服务员员工个人总结

服务员员工个人总结服务员员工个人总结（精选23篇）服务员员工个人总结篇1时间荏苒岁月如梭，不知不觉中已到了2022_年末，回首这一年，不禁感慨万千，今年是我到—大酒店工作的其次年，也是我人生一个重要的转折点在这一年中，有欢乐也有辛勤的汗水，但是很充实也学到了许多东西，在领导和同事的关怀帮助下，我不断学习，渐渐调整状态，努力适应新单位的企业文化和进展思路，在做好本职工作的同时，不断加强自身素养的提高和专业学问、技能的补充，为在新的工作岗位上不断进步而努力现将本年度的工作总结如下

一、遵循进展策略，仔细对待工作在来到—的第一家工作单位就是—大酒店，在这里真的是我人生的一个重要转折点,对于—我是生疏的，在这里我没伴侣，只有唯一的几位亲人时常觉得孤独，可是到了—这个大家庭里我却倍感暖和不再孤独，由于有领导的关怀和同事的友爱我很荣幸得到了酒店领导的赏识担当了客房部主管工作，我深知这是领导给我的机会也是我在这片漂亮的土地上扎根生存的机会，我很珍惜也很在意这份工作，所以我时刻提示自己要努力、要勤奋，团结大家围围着酒店进展策略方针努力进取

二、履行自身职责，彰显团队精神无论是一个部门或是一个小集体组建初期都要先创出她的神和魂，那就是一种精神,也就是所谓的〃团队精神〃和组织的分散力〃，先以这些为基层在带领大家步步根据酒店的各项规章制度去履行，那么这个团队，这个部门肯定会勇往直前，战无不胜客房部是靠双手实操的劳动部门，每一位员工都是部门重要的骨干，没有她们仅凭一个人一己之力是什么事也做不成的在一个团队中假如有成果那么是大家齐心协力共创的辛勤成果，假如消失了问题那就是我及我这样的基层负责人做的不够好没能够让我的员工真正学到、学会她们应当把握的学问并能娴熟的运用到工作中由于在基础的工作就是要每时每刻都要和大家在一起，熟知每位员工的一切工作状况了解她们每个人的特长和短处，尽量的在工作中发掘呈现她们的特长，避其短板，这样才能有效的、合理的、运用劳动资源将工作尽可能的做到周全

三、工作存在不足在工作中我太急于工作的胜利度，有时疏于全局细节的布署接下来的工作中，我先将自己的急性子尽量稳住，做事前认真分析、周密支配，最主要的是要有大局意识本着对本职工作仔细的态度和责任心，把工作做好做精做细全部的事情在大家或者彼此间都能够有正确的、有效的沟通，一切困难都会迎刃而解的，一个人的力气是渺小的，集体的力气是无限的在工作中肯定要多向领导学习请教，多和其他部门学习沟通，学习他们的特长补其自己的短处，为以后能更好的工作奠定基础在领导交予的事务和部门发生的事务中只是完成了基础工作，没有创新和精细的工作内容，为此我肯定要改掉马虎的毛病不但能有效的完成工作更要将酒店的宗旨〃温馨微小，追求卓越〃的精神理念运用到实际的工作当中我最终的目标是我自己以及我的同事们都能达到精品服务的标准在工作和对员工的培训中前期的支配工作还牵强算是较稳定，但是后期跟进力度不够不能将事情支配过了就视为已经完成，任何事肯定要持之以恒，有始有终并且我深深的体会到全部重要接待或会议肯定要自己亲力亲为，即使支配的在稳妥也不如自己亲眼看到亲自做的比较放心总之，我将以公司的经营理念为标准,将自己的学问背景和酒店的详细环境相互融合,不断充实自己，提高自身综合力量，为酒店、为部门的富强而努力新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战、将来从来都是由于它的不确定性而让我们布满激情，我好像已经

1、上级是下级的模范，我始终坚持以身作则，所以我的班组特别团结

2、我对任何人都一样，公正、公正、公开做事

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式

4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人，20xx年是比较稳定的一年

三、作为我本人，负责传菜工作

1、负责厅面的酱料运转

2、传菜出菜相应输出与掌握

3、传菜人手的协调

四、在操作方面的几点

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华

2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人都是珍宝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思索，做今日的我真难啊！

3、为什么招不进人的缘由、这是须准时解决的最大问题

4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制

五、本班组在本年度做的不到位

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位

2、有时没按相关标准操作

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位总之，20xx年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌在经过一个月的试用期之后，由于我的表现优异，工作状况良好，酒店觉得我可以胜任这份工作，打算将我进行转正处理以下是我这一个月以来的适应期工作总结我于x月x号应聘的xx酒店，从事包厢服务员工作服务员这一个行业人数许多，而且离职，入职的人也许多在我工作的这一个月里，就有三位同事相继离职其中一位是负责带我的〃师父〃，刚开头入职的时候，我对于包厢服务员要做的些什么一窍不通，师父花了一个多星期对我进行各种教育首先是在上菜之前，不论冬夏四季，我们都在客人还没到来之前，就把餐巾备好每天早上10点上班然后去后备间把昨晚洗好的餐具点好数量带回包厢，同时也将餐巾带上到包厢后，我们需要重新将每一个碗碟进行擦拭，确保没有水渍然后是折叠餐巾，将每一块餐巾折叠成肥皂大小，放进消毒柜里进行消毒处理等到客人来临的时候，按人数将餐巾用镶子夹到他们前面的餐巾碟里作为服务员，背诵菜单是特别重要的，我们必需知道每一个道菜是干锅还是火锅，且每道菜的碟子不同，所需要的小炉子也就不同小型瓦斯罐是需要提前预备好的，但是在备餐时，是不能通气的只有在上餐的时候才能够将瓦斯罐装上去，然后点火在上餐的时候也要留意，第一道、第六道以及最终一道菜都不能够上鱼，且摆放在桌子上的时候，鱼头是要朝向里面的，鱼尾面对客人，不能够横放肉与蔬菜需要夹着摆放，不能肉与肉放一起,蔬菜与蔬菜放一起在上火锅之前，需要统计好订单里需要锅的数量，提前把小炉子放好,三个锅就以三角形，四个锅就正方形摆放，不能相靠在一起而且上菜的时候，需要说“您好，打搅一下，这道菜是……〃等菜全部上齐了，还要说一声〃您好，您这边的菜已经上齐了，请慢用〃除此之外，还有收餐、摆放杯碟、折插花、上茶等，虽然只有一个多星期，但是我的师父在方方面面把我教育好了虽然她后来辞职离去了，但是她教给我的东西我一点都不敢忘我很幸运能够遇到师父这样的人，她工作的特别仔细负责，让我从一个什么都不懂的菜鸟，变成如今能一个人独自看管两个包厢，并处理好事务的人服务员员工个人总结篇11

①每天都要帮助自己部门的经理做好KTV包房的日常工作这一事情每天都要重复好多遍，但是每一次都有不同的收获这就是一点点的进步工作中擅长发觉问题和解决问题的服务技巧学问

②合理的和楼层服务员们做好沟通工作并且与其他服务员做好换班工作只有通过各岗位的协调才能够让场所正常运转全部服务员的换班及值班时一个特别重要的环节做到让服务员既做好KTV中的工作又不误自己的事宜这是作为一名KTV服务员工作中特别重要的一点

③每天要协作接待处的岗位人员做好各项接待、支配工作作为一名基层服务员要乐观做好自己本职工作，同时与其他部门的协调工作也是特别重要的在自己的工作中发觉最近工作的不足之处，日后加以改正可以让自己不断的成长

④做好每天上班前的‘KTV包房清洁卫生的工作虽然KTV中有特地负责卫生的部门，但是清洁卫生这项工作对于KTV服务员来讲也是每天必需要做的事情清洁卫生也是讲究技巧的，所以在平常的工作中找到自己的服务技巧服务员员工个人总结篇1220年是我实现自我挑战的一年，在这一年中，我有收获，也有不足在20年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱关心，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多不足回顾过去的一年，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我共性变了，我信任我真的很满足，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，心情都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的现将工作总结如下

一、培训方面

1、托盘要领，房间送餐流程

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关学问讲解

3、宾馆相关制度培训与督导

4、出菜途径相关平安意识

5、对本班组进行学习酱料制作

二、管理方面

1、上级是下级的模范，我始终坚持以身作则，所以我的班组特别团结

2、我对任何人都一样，公正、公正、公开做事

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式

4、20年传菜全年离职人数23人，20年传菜全年离职人数4人，20年是比较稳定的一年

三、作为我本人，负责传菜工作

1、负责厅面的酱料运转

2、传菜出菜相应输出与掌握

3、传菜人手的协调

四、在操作方面的几点

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华

2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人都是珍宝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思索，做今日的我真难啊！

3、为什么招不进人的缘由、这是须准时解决的最大问题

4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制

五、本班组在本年度做的不到位

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位

2、有时没按相关标准操作

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位总之，20年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌服务员员工个人总结篇13从这次餐饮服务员的工作，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了胜利服务员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格服务员我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及服务工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等使我成为一个优秀的服务员奠定了基础在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备的要素

一、喜爱你的工作当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务你就可能将平凡的工作做得不同凡响而企业最需要的人就是喜爱工作的人

二、快速熟识工作标准和方法为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率

三、要有勤奋的精神餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤主动地工作，主动地查找工作〃一勤天下无难事〃的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开

四、要有自信念与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能关心人排解各种障碍、克服各种困难，信任自己是最优秀的

五、要学会做人做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利

六、责任就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与服务;即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现

七、平常心面对工作中的不公正在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，机会总是均等的没有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁

八、团队发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利这次的工作给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利服务员员工个人总结篇14这一年来的工作当中我觉得自我还是做的不错的，作为一名服务员，我深刻的意识到了这一点，这方面而言，我的确需要更加努力的去做好自我分内的事情，做服务工作我感觉很快乐，每次得到顾客的微笑我都觉得这是认可，对我服务的认可，我感觉非常的好，一年的时间过去了，我的确还是在这个过程当中得到了很大的提高，我也必需会更加努力的去做好自我的本职工作，对于这一年来的跟着我也总结一下经过自我的努力，我也看清晰了许多，的确这对我而言是一个非常大的提高，我会连续仔细的去规划好的，在这方面我有着非常明确的规划，我必需会让自我做的更好，做这份工作服务质量是应当要落实好的，我一向都感觉在这个过程当中我比较努力，我清晰的意识到了这一点，在这一点上头我也在不断的提高自我的本领，我也能够在这方面有着非常明确的规划，我必需会让自我做的更好的，做服务工作这是我要去维持下去的，这一年来我感觉在—酒店那里，非常的充实，我也仔细的把自我的工作做好了，我明白不管是在什么时候都应当要努力维持下去的，这是我应当要有的态度一年的时间过去了，我也期望能够得到更多的认可，做服务工作，我每一天仔细的规划好自我，我渴望得到更多的熬炼，这一点是我应当要清晰的，期望能够够在以后的学习当中坚持去搞好这一点，我也会坚持去做好这些分内的事情，成为一名优秀的服务员，我这也是我一向都在努力的方向，虽然过去的一年当中也是消失了一些问题，在工作当中感受到了必需的压力，可是我觉得化压力为动力这是有道理的，本着一个高质量服务的原则，我应当要对得起自我的这份工作，这也是我应当要去努力的方向，此刻包括将来，这些都是应当要履行好的职责，我必需会让自我连续维持下去，这也在学习当中应当要有的态度，我感觉这样的方式是非常有意义的，坚持去做好服务工作，这是肯定是要去做好的当然我明白我在平常的工作当中，有一些做的不够好的地方，我也必需会连续努力去规划好自我的工作，我也信任我能够获得更大的提高，在这方面努力完成的更好，此刻我也感觉非常的有意义，期望能够学习到更好的服务技巧，成为更加优秀的服务人员服务员员工个人总结篇15一年来，在公司党委的正确领导和关怀帮忙下，本人仔细学习坚固树立以〃八荣八耻〃为资料的荣辱观，根据局党委确定的工作思路，以微笑服务为己任，以顾客满足为宗旨，立足本职、爱岗敬业、扎扎实实地做好电信基层客服工作现对自我全年的工作总结如下

一、勤奋学习，与时俱进理论是行动的先导作为电信基层服务人员，我深刻体会到理论学习不仅仅是任务,而且是一种职责，更是一种境界一年来我坚持勤奋学习，努力提高理论水平，强化思维潜力，注意用理论联系实际，用实践来熬炼自我

1、注意克服思想上的惰〃性坚持按制度，按方案进行理论学习首先不把理论学习视为〃软指标〃和额外负担，自觉参与每季度的党课集中学习;其次是按自我的，坚持个人自学，发扬〃钉子〃精神，挤时间学，正确处理工作与学习的冲突，不因工作忙而忽视学习，不因任务重而放松学习

2、注意理论联系实际在工作中用理论来指导解决实践，学习目的在于应用，以理论的指导，不断提高了分析问题和解决问题的潜力，增加了工作中的原则性、系统性、预见性和制造性到公司三年来，我注意把理论转化为自我的科学思维方法，转化为对实际工作的正确把握，转化为指导工作的思路方法，专心讨论新状况，解决新问题，走出新路子，克服因循守旧的思想，力戒〃阅历主义〃，拓展思维

二、立足本职，爱岗敬业作为客服人员，我始终坚持把简洁的事做好就是不简洁〃工作中仔细对待每一件事,每当遇到繁杂琐事，总是专心、努力的去做;当同事遇到困难需要替班时，能毫无怨言地放下休息时间，做好，坚决听从公司的支配，全身心的投入工作服务员员工个人总结篇

161.加班以尽快完成装修今年客房最重要的工作是前面的装饰工作4月以来，为了使新客房提前一天投入使用，我们克服了很多困难，发扬不怕苦不怕累的精神，加班加点，在完成自己工作的基础上每天不间断地工作，并在很短的时间内完成了房间内新旧家具的清洁，安置装修的前期、中期和后期的室内外卫生和清洁工作确保了客房的装修和准时出租，为增加公司收入做出了贡献

2.帮助部门经理做好客房部的日常工作为了更好地帮助部门经理的日常工作领班自今年以来始终在定期上白班该制度的实施意味着工长必需每天参加工作，每天监督和参加各种服务让人担忧、劳累和得罪人的工作不肯定做得好然而，为了不辜负领导的期望，不影响公司的正常运营,我每天都不遗余力地去上班除了因受伤休息几天外，我始终在工作因此，二楼和三楼没有因监管不善或人为因素而发生事故

3.合理支配楼层服务员的值班和换班楼层服务员的换班是一个特别重要的环节让服务员不仅在公司做好工作，而且不要错过家里的事情我们每天都实行领班和白班的方式，这样领班就可以熬炼自己的心，实时监督服务员的每一项工作，尽量只做自己不能做的事情，而不是出人意料的事情让每一位员工都能无忧无虑地投入到服务工作中，每天以全新的态度面对客人4,协作经理做好各项接待和支配，准时处理工作中发觉的问题准时向领导汇报疑难问题作为领班，最重要的工作是协作部门经理上传和发布疑难问题开业之初，全部工作都需要理顺我全神贯注地接待顾客，却没有治愈我的手许多顾客，一些住在酒店，一些来庆祝，很多生疏的面孔来来往往，大多数员工都是新手我暗中稳定了自己，跟踪提示了每一位员工的每一个细节，并做了具体的支配，使开幕式接待工作顺当进行新安装的客房存在水、电、电话等各种维护问题每一个细节都应具体记录，并准时报告给经理，以便快速解决，以免对新客户造成不利影响同时，还通过正常渠道准时向领导汇报员工的期望，并期望领导解决这些期望5,做好楼层的平安、防火、卫生工作从上班第一天起，公司领导就再次强调平安问题，所以平安问题始终是我们日常工作的重中之重因此，我每天在工作支配的每一项中都强调平安查房时请留意链接床上、地板上、走廊地毯上的烟头都是隐患当然，这是第一个问题其次，我们应当从〃卫生系统〃的角度来“打扫房间〃和〃打扫床〃其次，从〃卫生系统〃的角度〃打扫房间〃和〃打扫床铺〃;“二次检查〃制度是指环卫工作结束后的自检，要求工长复查坚持空置房屋〃一天一次〃制度,准时发觉和解决存在的问题，努力削减遗漏

6.个人负责，监督检查楼层服务人员做好服务工作带头以身作则是我做好工作的关键，也是劝说人们的法宝除了每天正常的白班之外在清洁的过程中，我直接参加了清洁，当我发觉有非程序或不完整的清洁时，我不仅指出问题，而且再次进行演示，这样相同的错误不会在同一个人身上消失两次这样，新员工将很快适应这项工作老员工不仅能做好工作，还能带来新员工在我们的日常服务工作中，我们几乎对每一个恳求都做出了响应，回答顾客的问题，引导顾客开门，引导顾客使用客房内的设施，甚至在顾客不忙的时候关心顾客在小超市门口购物所谓大河有水，小河满我们盼望以优质的服务换取公司的快速进展我盼望我们的劳动不会白白铺张

7.在做好服务工作的同时，还要做好思想工作做到团结友爱、互助进步思想工作是一切工作的首要任务做好思想工作，就完成了重点工作的一半在我们二楼和三楼的小组中，如何实现适当的团结，充分发挥小组的整体作用这是一项长期的日常工作我们的员工在不断变化，结构也在不断调整思想政治工作的内容是不断变化的了解他们在日常工作中的性格、言语风格和生活状况，以便对症下药我们总是以公司的投资为介绍，以公司将来的进展规模为目标，以当前的全球经济形势为主要例子，谈论就业难、进展前景好，公司的利益是我们自己的利益让员工从思想上深刻理解，从而仔细投入工作

8.仔细履行职责，仔细完成上级交办的其他工作我们总是完成经理支配的全部工作当然，我们也会准时向上级领导汇报员工的要求和盼望我认为只有当员工从心底感到满足时，他们才能更加热忱和全心全意地投入工作只有当员工以身心愉悦的心情面对客户时,他们才会有宾至如归的感觉几天来，在各级领导的正确指导下，在大家的共同努力下，二楼和三楼接待了外国客户，并出售了客房经济收入为元虽然取得了肯定的经济效益,但离领导的期望还很远在这一年里，我将不遗余力地带领同事们再接再厉，亲密关注我们的服务质量，提高我们的服务水平，全面提高公司的效率服务员员工个人总结篇17敬重的各位领导、同事们—年即将过去，这一年在宾馆各位领导和同事们关心关怀鼓舞下，使我克服了种种困难，较为精彩的完成了全年的工作，得到领导和同事的确定全年保持全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉状况;能够敬重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重现将我在一年做的主要工作及明年的准备做以汇报，请各位领导和同事指正

一、今年的主要工作

1、虚心学习，不懂就问在这一年，我乐观参与了宾馆组织的各项培训活动，仔细学习服务技巧和礼貌用语,不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后认真琢磨练习，平常在日常生活中也能常常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯就这样在不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加文明，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事赞扬

2、端正态度，爱岗敬业通过这一年的锻练，我渐渐克服了心浮气躁，做事没有急躁，敷衍了事的毛病，养成了急躁细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是相互鼓舞和关怀的话语使我对工作更加布满信念对于宾馆的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然成天都在打扫卫生，原来总是会由于太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不留意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想方法用抹布擦洁净，让脏物无处可逃

3、听从支配，任劳任怨平常做到敬重领导，不耍心眼，对于领导支配的事情，不打折扣，保质保量今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的状况下，参与了前台接待的工作，开头由于对前台工作不了解，没有信念、有畏难心情，后在酒店领导的关怀关心下，克服自身困难，仔细学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为精彩的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工

二、明年工作准备在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热忱也更加高涨，工作信念大增，对以后的工作布满了信念这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满足，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较,为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争吵,工作中存在着惰性，工作的热忱不够饱满，消极怠工在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，仔细学习讨论工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满足，和宾馆其他同事一起为每一位客人供应一个舒适、安静、温馨的家

三、对酒店建议和看法现在信息网络时代，知讯者生存，然而宾馆在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永久只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，盼望宾馆多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高宾馆自身的竞争力同时也盼望宾馆领导平常多关怀员工作日常生活，多为员工着想多组织一些文化体育活动，不仅能使员工身体得到熬炼而且也丰富了业余生活使每位员工每天能够以饱满的精神状态投入到宾馆的工作之中，为宾馆的兴盛发达做出自己的贡献服务员员工个人总结篇18本人来自康乐部的客房领班现阶段主要负责酒店开业之前的客房各区域的方案筹备工作自入职至今已有两个月现对近期工作总结如下

1、仔细精确乐观的完成上级交派的各项任务

2、娴熟把握管辖区域内的设施设备和硬件措施

3、完善本部门的具体培训方案和培训时间并准时与领导沟通

4、巡察现场熟识场地的进度和变化，检查本部门存在的工程问题和漏洞准时上报，并准时跟踪解决所记录的问题

5、与各部门做好沟通协调工作，乐观主动参与酒店组织的各种培训在芭堤雅的两个月里我凭借着自己对工作的喜爱和责任心、踏实肯干、好学让我再这里学到许多东西，熟悉了许多同事和伴侣，在这个和谐友好的氛围中我自身各方面得到了进一步提高，从心里感谢这个企业给我这么好的一个自我提升的平台，感谢这里的领导和同事给我热心的关心和指导使我更有信念做好自己的工作时刻预备好迎接芭堤雅酒店的开业在自我提高的同时,我要尽我所能的改正和克服自身的缺点加强人际沟通方面的力量，凡事多学多问，丰富自己的专业学问今后工作方向

1、克服自身缺点，提高工作效率，更好的完成工作

2、娴熟把握本部门的培训资料并合理运用

3、对即将入职的新员工做好培训工作，并树立正面榜样

4、仔细完成领导传达的各项工作对客服务流程并做出榜样服务员员工个人总结篇19作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的方案与准备，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析202x年时间过得真快，新的202x年正在向我们迈进，我盼望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓,我信任我将肯定能做得更好!我也盼望在这里我能将我的欢乐带给顾客感染同事我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和关心，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感记得我刚迈进■上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了许多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都急躁地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话‘你是一个男孩，我信任你无论遇到什么困难都能英勇的去面对〃她的这句话我永久都不会遗忘，由于是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会遗忘大家对我的支持和关心，由于大家的支持和关心让我再次感受到了大家庭的暖和与温馨，我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我肯定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在-相处的这段时间里，我发觉无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的转变与大家相处也较随和,工作起来也不觉得像开头时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都布满喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容,少一份指责最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！新的一年即将来临，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好经受了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有士气、有你们大家,我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永久都是伴侣，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经受，讲出来让我们共享，我们相互学习，一起进步，将来属于我们关于明年，我的方案是

1、仔细做好每一天的每一项工作

2、仔细学习仓储学问，努力考试晋升

3、利用休息时间进行计算机培训

4、多学习其他东西，充实自己最终，盼望大家到下一年的今日，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，感谢！服务员员工个人总结篇20这一年在酒店各位领导和同事们帮忙关怀鼓舞下，使我克服了种种困难，较为精彩的完成了全年的工作，得到领导和同事的确定全年持续全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉状况;能够敬重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重现将我在酒店的主要工作总结如下

一、端正态度，爱岗敬业通过这一年的锻练，我渐渐克服了心浮气躁，做事没有急躁，敷衍了事的毛病，养成了急躁细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是相互鼓舞和关怀的话语使我对工作更加布满信念对于酒店的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然成天都在打扫卫生，原先总是会由于太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫,留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一齐抬，原先不留意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想方法用抹布擦洁净，让脏物无处可逃

二、虚心学习，不懂就问在这一年，我专心参与了酒店组织的各项培训活动，仔细学习服务技巧和礼貌用语,不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后认真琢磨练习，平常在日常生活中也能常常使用礼貌用语，改掉原先的陋俗，养成了良好的习惯就这样在不知不仅仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加礼貌，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事赞扬

三、听从支配，任劳任怨平常做到敬重领导，不耍心眼，对于领导支配的事情，不打折扣，保质保量今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的状况下，参与了前台接待的工作，开头由于对前台工作不了解，没有信念、有畏难心情，后在酒店领导的关怀帮忙下，克服自身困难，仔细学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为精彩的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工

四、明年工作准备在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热忱也更加高涨，工作信念大增，对以后的工作布满了信念这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满足，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较,为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争吵,工作中存在着惰性，工作的热忱不够饱满，消极怠工在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，仔细学习讨论工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满足，和酒店其他同事一齐为每一位客人带给一个舒适、安静、温馨的家

五、对酒店推举和看法此刻信息网络时代，知讯者生存，然而酒店在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望酒店多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高酒店自身的竞争力同时也期望酒店领导平常多关怀员工作日常生活，多为员工着想多组织一些文化体育活动，不仅仅能使员工身体得到熬炼而且也丰富了业余生活使每位员工每一天能够以饱满的精神状态投入到酒店的工作之中，为酒店的兴盛发达做出自己的贡献服务员员工个人总结篇21有人曾经说过，人生的岁月是一串珍宝，漫长的生活是一组乐曲，而最温馨感人的经受是其中最精彩的乐章由于某种经受而获得的独特魅力是任何任何人无法夺取的财宝，幸福不仅是已经取得的成果，也是奋斗的过程，正如项链上的每一粒珍宝，每一颗都应是闪光的震撼心灵的那些往昔经受，象雪白的雪，漂亮的雨离去后让人久久不舍，其实他们并没有离去，他们留在了我们身上开阔了心灵的视野是的如同这次实习，当时看来无所谓的事情，返回酒店后讲给同事们听，不开心的事情都发挥掉了，留下的是一些难忘的回忆和感人的往事■月25日金沙酒店领导打算派我们第一批人员到北京实习，当时我们听候都很愉悦,由于我们对外界，对北京布满着幻想和渴望，外面的世界很精彩，我们都想走出去看一看学一学北京的管理方式与酒店文化所以我们都很愉悦的踏上了去北京的征程一路下来六个多小时到达北京，然后分五个队分别到了五个酒店我被分到了北京顺义区李遂镇的顺鑫绿色度假村，我们队中有11人7个女的4个男的，到了以后其次天就上岗了，我们全体被分到了餐饮部，餐饮这段时间是繁忙季节，这里有中餐厅，槐花苑，湘香苑，8个包间，以及议会，实习的目的是为了更好的了解餐饮的业务学问，提高餐饮的实践力量，以便自己更好的熟识了解酒店这个行业，为以后进入这个行业做一个良好的开端，为以后的人生道路做好预备工作，使自己的下一步走的更顺当，也是为自己的生活增加颜色从北京坐上顺鑫度假村的班车一个半小时后到达度假村，首先映入眼帘的是方圆三千亩的森林，两千亩的水域和五百亩得黄金沙滩这里俗称是自然的绿色氧吧，度假村就坐落在其中，一潭湖水在酒店的西侧，潮白河围绕其身，放眼望去就是一块世外桃源，环境特别之美丽，空气特殊新奇，我赞叹北京竟还有如此佳境实习感受刚来到这里有些不适应就感觉很有压力，也常常上火生病，但工作的确如前人所说一一辛苦，酒店没有给员工培训就匆忙上岗了，没有给员工制定岗位职责和工作描述，使我们一上岗根本莫不着头绪，只知道这是一个20-年开业的四星级度假村，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班下达任务，预备随时听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说分工并不是很明确，只要哪里有需要我们就到哪里去员工代表着整个餐厅的形象，这是餐厅很重要的一个方面，员工的制服不但是员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在文化没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，缺少了士气的企业又何来效益呢不过令我感到兴奋的是，餐厅的员工都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，再劳累之余，同事们一个甜蜜的微笑，一句在一般不过的辛苦了都会让人感动，看来员工自己还是最了解大家的心情，由于他们能站在员工自己的角度上看问题10月8日，来北京实习的日子就这样结束了，在这些日子里我的确学到了不少东西，除了学到了餐厅中服务程序的技巧，还能够熬炼自己的急躁，但是服务意识不但是要求服务员有着向客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同时也具有同样的意识，这才是服务意识的真正含义，这才是一个服务员真正的素养的体现，作为一个合格的服务员是应当做到的以上是我实习的感受和想法，作为一种感受，他可能有许多主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此盼望领导在做出决策前，除了站在酒店利益考虑的前提也同时能多为员工考虑，只有这样才能得到更多员工的支持，最终感谢顺鑫绿色度假村能供应这样的实习机会，感谢领导的关心盼望度假村越来越好服务员员工个人总结篇22时间匆忙，飞速消逝，我已经在餐厅开心的度过了六个月仔细工作，享受生活是我的一贯准则，我盼望在这里我能将我的欢乐带给顾客感染同事在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，以下是我的工作总结

一、微笑在餐厅日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应当是不受时间、地点和心情等因素影响，也不受条件限制微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词

二、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完善员工应熟识自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧〃千里之行，始于足下〃，要想使自己精通业务，必需上好培训课，并在实际操作中不断地总结阅历，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐厅的服务质量和工作效率、降低成本、增加竞争力都具有重要作用看到了我们部门变得强大的光茫，我将留取精华、摒弃糟粕、不纯为了完成任务而工作，要以制造业绩和精品服务来提升自身价值我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与酒店全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌，为酒店辉煌的明天而尽我绵薄之力服务员员工个人总结篇2一年来，在领导的正确领导下，在同事们的乐观支持和大力关心下，较好的履行楼层服务员职责，圆满完成工作任务，得到来宾和同事们的好评和领导的确定.总结起来收获许多

1、加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和准时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献

2、帮助部门经理做好客房部的日常工作为更好的帮助部门经理做好日常工作，今年以来服务员始终进行常白班制这项制度的实施就意味着服务员必需每天参与工作，每天监督和参加各项服务工作操劳、费劲、得罪人的活一个干了，还不肯定落好但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营,我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参与工作的几天病休外始终参与工作使我们二三楼未因监督不力或人为因素消失意外

3、合理支配楼层服务员的值班、换班工作楼层服务员换班值班是一个特别重要的环节做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们实行服务员每天跟白班的方式，使服务员将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热忱的投入到服务工作中，每天以崭新的姿势面对客人

4、协作经理做好各项接待、支配工作，工作期间发觉问题准时处理，有疑难问题应准时上报领导做为服务员，最主要的工作是协作部门经理做好各项上传下达疑难问题等开张初,各项工作有待理顺我在手伤未愈的状况下投入到开张顾客的接待工作中许多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多生疏的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手我暗暗稳住自己，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提示，做细致的支配，使开张接待工作顺当进行新装候的客房存在水、电、电话等各项修理问题，每一个细节都做具体记录并准时上报给经理快速解决，以免给初来的顾客留下不良影响同时也准时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决

5、做好楼层的平安、防火、卫生工作从参与工作的头一天，公司领导对平安问题再强调，所以平安问题始终是我们平常工作的重中之重所以每天支配工作的每一项我都强调平安问题查房时留意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是隐患理所当然是首查问题其次，为做好卫生工作,我们也做了细致的支配即〃三净〃〃三度〃〃二查〃制度，〃三〃净〃卫生制度〃，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三〃净〃等，〃三度〃即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度;〃二查〃制度即搞完卫生本人自查、要求服务员复查坚持空房一天一过〃制度，准时发觉存在问题并准时解决，力争将疏漏降到最低

6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝除每天上常白班外大卫生清洁过程中，本人始终直接参加打扫卫生，并且在发觉有不合程序或者清洁不彻底时,

三、预备即要随时预备好为客人服务也就是说，仅有服务意识是不够的，必需要有事先的预备预备包括思想预备和行为预备，作为该预备的必需提前做好如在客人到达之前，把全部预备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱

四、重视就是要把每一位客人都视为〃上帝〃看待而不怠慢客人员工有时简单忽视这一环节，甚至产生消极服务现象这是由于员工看他们穿戴任凭，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特殊任凭，这是由于他们自信;而衣服根本不能代表财宝的多少我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽视微小服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费我们应当记住〃客人是我们的衣食父母〃

五、细主要表现于服务中的擅长观看，揣摸客人心理，猜测客人需要，并准时供应服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识每个职业都需要讲求团队精神，在餐厅也一样生意比较忙时，同事间都能相互谅解并齐心分担遇到的麻烦平常也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会准时上去调整纷争，使情形不再恶劣每个人员分工明确、工作乐观，真正在行动上做到了一个英雄三个帮的效果平常，我也会和顾客谈天，了解他们所喜爱的口味并推举新菜品让顾客满足而归这样就多了几个回头客，让顾客推举伴侣提高了消费率之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜爱作为一名服务人员，也会遇到一些挫折和无奈有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的，有些人认为这个职业是低下而不为人敬重的，可是我要说的是条条道路通罗马，为服务别人而欢乐，我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而骄傲我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢快，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不行少的当然学无止境，学到还得运用到以后的□:作中，盼望领导能多加督促，同事能相互学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员让顾客在餐厅感受到不一般的欢乐！将对20xx年4月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升,突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮

2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参与），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享管理阅历，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目

3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况20xx年5月将依据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、平安管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的惩罚，形成〃质量检查每天有，质量效果月月评〃的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶

4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务,并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提名贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌

5、帮助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，20xx年4月度将帮助餐饮部经理在顾客看法收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量

6、调整培训方向，创建学习型团队20xx年4月将对培训方向进行调整，削减培训密度，注意培训效果，供应行业学习相关信息，引导员工学习专业学问，鼓舞员工乐观参加餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业学问方面的学习，在餐饮部掀起学习专业学问的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行嘉奖，培育学问型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队

7、优化培训课程，提升管理水平20xx年4月的部门培训主要课程设置构想是把20xx年5月的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性

8、协作人力资源部，培育员工企业认同感，提高员工职业道德修养乐观协作人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培育员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增加员工的分散力20xx年4月度工作的顺当开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的关心，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持新年新盼望，盼望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、乐观的协作和支持新年新起点，盼望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学总结过去，展望将来，在新历开篇之际，我将连续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！服务员员工个人总结篇23紧急而劳碌的20xx年即将过去，在20xx年的各项经营工作中，面对后金融危机现象消失的经济大环境影响下，我们在仔细总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，准时调整经营思路，从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面，乐观开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力掌握各项成本费用开支20xx年餐饮部着重调整了各区域经营管理方法和策略，开阔了各区域经营思路的同时，努力开展和加强员工培训工作力度，在保证员工整体对客服务质量的同时，乐观开展各种宣扬促销活动（主食厨房推出），保证餐饮营业收入20xx年餐饮部无论从营业收入或对客服务质量等方面，均较xx年有较大幅度的提高和进步尽管我们在20xx年的工作中较以往有所进步，但是在今后的工作中应当更加鞭策自己，总结自身工作中的不足之处，从日常经营中的点滴着手才能在今后的工作中获得更大空间的进展和进步现就20xx年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入1）20xx年餐饮各板块营业收入数据汇总分析；2）20xx年度餐饮部经营状况分析；3）开拓客源市场，提高餐饮市场占有率，扩大营收；4）乐观响应酒店关于〃节能降耗〃的重要指示精神，全面贯彻落实到日常工作中的每一个细节；5）加强各班组对客服务力度，制定有效的培训方案和培训方案；6）回顾一年来的工作成果，依据自身经营的特点，调整工作思路，猜测和应对xx年餐饮市场的变化，制定xx年主要工作、经营方案

一、20xx年餐饮各板块营业收入汇总分析；20xx年餐饮部各营收区域业绩汇总表万元酒店下达的调整前部门预算总额为人民币510万元，餐饮部营业收入总额整体差预算人民币

113.56万元，未完成酒店下达的20xx年度部门营业收入调整前预算任务

二、20xx年度餐饮部经营状况分析报告；l）o20xx年度餐饮部日常经营中的优势分析；由被动变主动的营销方式我们从以往坐等客人打电话预定，到后来每天由固定吧台员工主动针对客户资料和客人消费信息准时与客人进行联系，便于准时反馈给后厨班组，使得餐饮各区域实现资源共享，保证客人用餐信息反馈畅通，肯定程度上有效加强了对客服务质量和菜品质量20xx年餐饮部各班组自主营销意识大大提高，散客接待不再单纯依靠客房出租率来等生意，而是乐观主动的向店外客人进行宣扬实行销售+菜品+服务〃的新型管理模式餐饮经营的成败摆脱不了〃销售+菜品+服务〃这个三项基本原则，假如其中一项不过关,就会影响到整体餐饮营业收入及服务效果因此，在加强团队业务水平及宣扬力度的同时，提高餐厅服务人员的整体服务水平和服务素养，保证对客服务质量也是餐饮日常经营中的重点和难点另外，对于餐厅菜品的更新速度以及出品质量的提高也是日常经营中最为重要的问题，究竟餐饮经营的基础还是以〃餐和饮〃为基础日常我们会依据客人的用餐口味特点，结合客人日常信息反馈结果，准时调整菜品种类并定期更新菜品，同时还会依据时令特点，推出适应当季气候的滋补菜品，保证给客人带来新奇的用餐感受，肯定程度上提高了今年餐饮整体营业收入重视员工日常培训工作对于我们这家开业近三年时间的酒店来说，仅凭硬件设施条件已经不能作为我们与新开业同档次酒店之间的竞争武器因此，拼软件也就是拼服务，一个好的酒店的人员配备和服务人员整体素养水平，才是打算一个酒店经营胜利与否的根源所在因此，20xx年餐饮部高度重视各班组员工对客服务质量和服务意识的培训，并定期进行岗位间的交叉培训工作，要求班组长定期进行培训工作考核，确保每位员工都能通过培训在日常工作中得到提高和熬炼针对各班组每月反馈的培训信息及下一阶段的培训方案，充分了解各班组员工培训需求和状况，从而采纳经理级讲授、优秀员工共享阅历的特别培训方式，有效的开展各种培训课程，使得培训工作真正深化到日常工作中来，保证了服务程序和标准的正规化，同时也提高了服务员对客服务水平和整体服务素养，达到了预期的培训目的和效果乐观开展节能降耗措施，降低酒店运营成本为响应酒店制定的〃节能降耗〃政策要求，便于更好的节省各项运营项目成本，更好的降低酒店运营成本率，餐饮部通过20xx年这一年时间，乐观进行节能降耗措施，从各班组征集节能降耗方案，从日常工作中的点滴小事做起，最终达到降低酒店运营成本的同时,削减各项费用成本和人工成本例如要求厨房建立节能制度，并严格根据制度执行，从日常〃水、电、气〃合理化使用开头要求员工珍惜酒店每一份资源，爱护每一件设备设施，削减不必要的铺张（杜绝员餐饭菜铺张现象）提高食品精细化加工率，尽可能多的利用食品原材料进行回收，提高菜品利用率削减铺张，从而有效掌握食品成本率，保证食品成本率掌握，更好的为酒店节省运营成本餐饮部日常工作中的不足之处以及如何改进；整体来说，20xx年是餐饮部努力创收的一年在经济大环境仍不景气的状况下，我们将全部精力都放在如何创收如何提高营业收入上面，日常工作中难免会消失一些服务上的纸漏，比如服务工作还不够细致、整体服务水平还有待提高等现象同时另一方面也反映出我们对于市场的把握度还不够，针对后金融危机做出的经营方针改革力度还做的不够，因此导致全年未能完成调整前营收预算任务现将20xx年餐饮部在日常工作中存在的问题和不足之处汇总分析如下，在今后的工作中我们将严格把关，准时调整经营管理思路，开拓市场占有率，保证日常经营工作的顺当进行1）宴会销售对于市场的把握度还是不够，没有能够准时调整销售工作思路，针对后金融危机做出相应的销售方向调整，肯定程度上影响了餐饮市场占有率，最终导致未能完成营收任务；2）宴会销售整体客源结构也比较单一，周边企事业单位的客户还有待进一步开发，针对较远范围的销售工作开展力度也不够，我们要在明年的工作中努力调整销售工作思路;3）餐饮部前厅服务员整体服务意识和服务水平还有待提高针对各班组员工服务意识和服务技巧的培训工作，在xx年也是餐饮部各班组工作的重点为保证日常对客服务质量，提高餐厅服务员整体服务技巧和对客销售促销技巧，明年我们会支配更多的培训课程,调整大家的服务思路和固有服务技巧，提高整体服务水平不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上消失两次这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参与的工作人员在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的状况下关心顾客在门口小超市购物所谓大河有水小河满我们盼望用我们优质的服务换来公司的长足进展盼望我们的劳动不会被铺张

7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互关心、共同进步思想工作是全部工作的首要工作做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整思想工作的内容在不断的变化在日常工作中了解她们的共性，讲话方式，生活状况，以便对症下药我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的进展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景进展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益使工作人员从思想深化深刻熟悉，从而仔细的投入到工作中

8、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作对于经理支配的各项工作我们总是不折不扣的完成当然对于工作人员的要求和盼望我们也准时的上报给上级领导我认为只有做到工作人员从内心深处满足才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉一年来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次,出售客房间，经济收入为元，尽管取得了肯定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在_年里，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益开创服务工作新局面服务员员工个人总结篇3

一、应当转变传统的对待员工的态度人是管理中的主体，这是全部的管理者都小、应当把握住的管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告知我们管理是一种特别的服务，管理者只有做好对下级的服务，关心下级在工作中作出优异的成果，管理者自己才会拥有管理的业绩现代企业的经营管理必需坚持〃三个上帝〃，即市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道〃善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器〃我想这或许是每一位员工都想对领导所说的话吧

二、企业缺少一种能够分散人心的精神性的企业文化一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存进展所必需的当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中全部的人能够群策群力，团结全都，共度难关对于没有进行企业文化建设的企业来说，平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的进展进行过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中由此可见，企业文化的建设是企业生存和进展的必要保证

三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度酒店的激励机制中过多的注意于物质上的激励，而忽视了精神上的激励事实上，除了传统的奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴有些时候领导对员工的一个微笑或是一句欣赏的收效强于对其进行加薪嘉奖！以上是为我此次实习的一些感受和想法,作为一种感受，它可能有许多的主观的痕迹,不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，盼望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持最终，感谢酒店能供应这样的实习机会，感谢老师的关心，在此祝福酒店能够越办越好这个是酒店资料方面的X年即将度过，我们布满信念地迎来X年过去的一年，是促进酒店〃平安、经营、服务〃三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为抱负的一年值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成果、阅历及不足，以利于扬长避短，奋勉进取，在新一年里努力再创佳绩服务员员工个人总结篇4〃以身作则〃是作为一个店长最根本的基础！作为一名店长，上代表着公司的形象，下是店内全部员工的核心无论对内对外，一个以身作则的店长对店面的稳定运营起着巨大的作用一个以身作则的店长，对内能为店内树立良好的工作作风并且获得员工对公司的信任,从根本上提高员工整体的主观能动性！店长需要从自身工作中精确的向员工表明和传达公司的企业文化与进展方向，从而更好的达到由上而下贯彻、执行、完成公司下达店面的工作任务一名一般的网管、收银、服务员、厨师等工作人员，从他们进店面试到正式进入工作岗位的过程中，会从我们身上感受到店面的整体印象，这个印象打算了他们以后的工作态度所以，一个以身作则的店长，对内来说，店内全部员工的稳定性与整个店面运营的良性进展是至关重要的！一个以身作则的店长，对外会让前来消费的顾客感受到店面的精神面貌稳定牢靠的店长给顾客带来的信任感是我们提升上座率的关键！并且一个以身作则的店长，在处理外部关系上也发挥着巨大的作用日常工作中大部分时间需要面对各个职能部门的领导，这时呈现出来的公司形象与店面面貌，对店面的稳定进展与周边区域的良好形象树立同样是肯定不行或缺的！有许多店长都埋怨过自己的员工不听从组织安排、工作支配，甚至很懒散，假如在我们的店内消失了这样的问题，这时我们就需要来反问自己，为什么员工的工作乐观性低、是不是自己那里做的不到位？在我们的店面管理中，并非管好员工才是正确的，一个合格的店长应当做到的是如何解决店面的实际问题、如何提高上座率、营业额（如何开展各种优待活动）管理我个人认为即〃管事理人〃，假如我们每天考虑怎么去管理员工的话那是无异于铺张工作时间与精力在我们解决了店内真正的实际问题，制定合理的规章制度之后，同时也要赐予员工充分的休息放松空间在日常的店内工作生活中，作为一个店长，在关注店面业绩的同时对员工的生活也需要倾注关爱，从天气变化到伙食支配，不仅仅是表面的问寒问暖，要做到像真正的家长一样，特殊是在对待员工生活的微小之处，仅仅一点点的改动都会使员工体会到我们的良苦专心；员工整体收入方面，可以利用店面周边的特别环境，在不违犯公司制度并且保障店面营业额的同时，为大家增加一些额外收入与福利（比如利用网吧买废品的活动资金组织员工聚餐、嘉奖优秀员工等）！在我们满意了员工的群体需求之后，员工的工作乐观性问题也就随之而解决作为一个团队管理者仅仅把握管理技能是不够的，还需要把握肯定的专业学问与技能呢所以在工作之余，我们要进行专业学问的学习目前，无论是网吧内部的网络结构、服务器架设、各种数据命令的备份与操作等技术问题；还是每日开销票据、每日的交接班结算、店内资金管控等帐务管理问题；还有每个员工的出勤、工作效率、店貌卫生、员工流淌等内部管理问题，网吧行业与10年前相比已相差甚远除此之外，还有许多其他很简单的相关工作，仅仅依靠店长是完成不了的，我们需要的是了解每一个工作岗位的具体状况，把握身边的人力物力资源，对人力工作合理安排利用！把每一个员工支配在合适的工作岗位，然后对他们的工作进行正面的绩效考核与评价，不断的促进员工娴熟把握工作环节与提升专业技能，充分发挥岗位职能，这样我们才能够发挥他们最大的工作效能！一个坚实有力的工作团队，是店面营业额的稳定保障如何建设团队首先要从内部人员入手，由于目前的国情，网吧行业的从业人员的素养普遍较低，但是员工选材很依旧特别重要，优良的员工是打造一个优秀团队的基础！员工的聘请与面试有许多的技巧，作为一名合格的店长这些技巧是我们必需把握的现在网络聘请是我们主要使用的聘请手段，首先选择行业知名度较高的聘请网站，在聘请项目中表述清晰我们供应的工作岗位、要求条件并且注明薪资待遇标准与就职空间，尽量配套店面照片表明工作环境，在联系方式上肯定要留店面电话联系人X店长，切勿写自己的手机号码与号码，我们不是私人老板的小业主经营模式，必需赐予应聘者正规企业的精神面貌！面试期间，我们首先通过谈话了解应聘人员的学历、工作经受与工作技能，在交谈中我们可以观看到对方的精神面貌与基本礼貌，然后从这些状况的搜集使我们可以对应聘人员有了一个基本的了解，可以打算是否进行下一步的试用员工的试用期间，从我们主观的正面观看到从主管与老员工的侧面了解我们才能打算是否对新员工进行录用服务员员工个人总结篇520_年的—月和—月是不平凡的一年，这一年里我在财智邦从事前厅服务工作这一年来，本人在领导及同事的关心指导下，通过自身努力专心，把握了工作业务，了解和熟记了员工守则，会员章程，会馆服务项目，会馆菜单等这一年里，我的工作总如下

一、业务水平的提高前厅的服务工作是一个很需要专心的工作，通过领导和同事循环渐进的培训和教导,自己的业务水平得到了很好的提高前厅是客人对会馆印象好不好的发生地，所以保持前厅环境干净有序是我的工作之一同时，始终保持咖啡区，多功能区，茶艺区等营业区干净,整齐，舒适也是重中之重止匕外，客人点完餐，快速下单给吧台对会馆里的商品感爱好的客人，给他具体介绍，客人假如想买，协作前台，让客人准时账了解茶文化，能给客人泡出好茶，让客人品出茶的精华，让客人品茶舒心放心

二、努力提高服务质量服务质量和—进展成正比的关系—的服务工作和前厅的服务工作有极大关系，为了提高会馆的服务质量，会馆领导们对会馆的服务质量进行全面监督检查，并合自身实际制定了卫生检查标准，给员工引进新的服务理念，制定了服务用语标准我的服务意识很快的得到提高，服务水平也渐渐加强和巩固前厅服务工作依据这些标准准时发觉问题，准时服务好客人，给客人一种宾至如归的感觉会馆的会员及客人也赐予会馆的服务工作给了极好的评价提高服务质量也是在提高会馆影响力和知名度—的全体同事和我努力学习、钻研业务、规范服务，提高会馆服务质量，充分满意会员及客人的一切消费要求

三、明年的工作展望20_年是新的一年，我将以乐观进取的心态与会馆的同仁，一起努力提高会馆商品的销售业绩树立剧烈的服务意识，全心全意地做好服务工作;加强与客人的沟通，从沟通中了解客人的需求和满足度一名优秀的服务员不仅要把握基本的服务常识，更要擅长察言观色,了解客人及会员的需求及消费心理总之，只作为一名优秀的服务员还是远远不够的我们前厅服务员的目标是成为优秀的营销员服务员员工个人总结篇620xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱关心，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多不足回顾过去的一年，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我共性变了，我信任我真的很满足，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，心情都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的现将工作总结如下

3.培训方面1）、托盘要领，房间送餐流程2）、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关学问讲解3）、宾馆相关制度培训与督导4）、出菜途径相关平安意识5）、对本班组进行学习酱料制作

4.管理方面1）、上级是下级的模范，我始终坚持以身作则，所以我的班组特别团结2）、我对任何人都一样，公正、公正、公开做事3）、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式4）、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人，20xx年是比较稳定的一年

5.作为我本人，负责传菜工作1）、负责厅面的酱料运转2）、传菜出菜相应输出与掌握3）、传菜人手的协调

6.在操作方面的几点1）、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华2）、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人都是珍宝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思索，做今日的我真难啊！3）、为什么招不进人的缘由、这是须准时解决的问题4）、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定5）、望上级了解其它同行业传菜人手配制

7.本班组在本年度做的不到位1）、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位2）、有时没按相关标准操作3）、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位总之，20xx年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌服务员员工个人总结篇7始终认为餐饮行业我不会待太久，但不知不觉一干就是5年了，不仅由于久了会产生感情，同时由于久了阅历丰富了，全部事情都能得心应手了下面我对这上半年做一份餐饮服务员半年工作总结，进而阐述一下我对餐饮的几个心得服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理？一旦消失这种状况时，服务员应当向客人赔礼，表示自己的态度，然后可以用摸索的口吻向客人推销出此菜假如这人要了，要表示感谢如客人不情愿要，也不行以牵强客人，即撤下此菜，同时，应当让客人点出客人要的菜肴,并立刻通知厨房快速做好客人要的菜肴预防此状况发生的做法是客人点完菜后，服务员向客人重述一遍,就可以避开这样的错误了客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？反映菜肴不熟，其缘由一般有两种有可能是厨房生产过程中火候不够，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的风味特点其处理的方法应当是若菜肴的确火候不够，餐厅服务员首先应向客人表示歉意，马上将菜退回厨房，并向厨师反映，由其做出处理打算最好是重做一份菜，如有可能，将送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，这应依据详细状况而定假如是客人不很了解某种菜肴的风味特点，餐厅服务员也应当先向客人表示歉意,然后要动听而有礼貌地向客人介绍其特点和食用方法因我国南方的有些菜肴是讲究鲜嫩悦耳的，可能表面上看似乎不熟但餐厅服务员在解释时，语气要动听客气，决不让客人感到自己露怯,要照看到用餐客人的自尊心如客人不同意你的解释,也只好送回厨房再次加工，直到让客人满足客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？客人要求退菜大致有几种状况一是说菜肴质量有问题如菜有异味、欠火候或过火等经过检查，如的确如此，即是属于企业自身的问题，服务员应无条件地退菜，并恳切地向客人表示歉意二是说没时间等了这时服务员应立刻与厨房联系，如可能就先做，否则也应退菜三是客人订餐人数多，实到人数少这可经过协商酌情退菜四是送上客人自己点的菜时，客人又要求退这种状况如的确不属质量问题，不应同意退菜，但可尽力关心转卖给别的客人照实在无人要，只好急躁的讲清道理，劝客人不要退了吃不了可帮他打包带走客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理？客人在用餐时由于兴奋、讲话、吃得过快等缘由，也可能发生被食物噎住的状况，一般的反应是脸色铁青，停止讲话，用手指捏咽喉餐厅服务员在服务中如遇到此种状况，应当立即上前关心客人要富有怜悯心，决不行以讥笑或袖手旁观如若食物哽噎较轻，可马上送一杯水请客人喝下;若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人后面，双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，快速向上挤压，振动客人肚子，为此反复几次，即可排解食物，然后送一杯水供客人喝下客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？客人醉酒后的表现各不相同，我们应当以照看客人的身体健康为原则，尽力地关心他们，与此同时,，应避开由于他们醉酒后的失态影响我们餐厅正常的营业假如客人醉酒较重，已经影响到其他客人的用餐和餐厅的服务工作，餐厅服务员应当将客人请到一个比较宁静的、相对能够隔离的空间里，请客人先醒醒酒，同时为客人送上热茶和小毛巾如客人发生吐酒时，餐厅服务员应马上将污物清扫洁净此时，客人正处在不糊涂状态下,在态度和语言上我们不应当过多的计较，但要防止客人过剧烈的举动，要留意我们个人的人身平安，最好请保安人员同时在场假如客人醉酒不很严峻，餐厅服务员应当运用服务技巧，使其停止饮酒，请客人用饮料代替酒，用低度酒代替高度酒肯定要留意服务用语，决不能有不敬重客人的言行此时的客人特殊挑剔，如不当心对待，会引起很大麻烦也有的客人醉酒后，借机打架，打砸餐厅家具、餐具、作为餐厅服务员应马上与保安部门联系，恳求帮助，尽快平静事态要登记被损餐具、家具的数量，查清金额，事后要求肇事者照价赔偿,决不姑息迁就上述餐饮服务员半年工作总结中的几点突发状况供广阔餐饮服务人员参考，对于将来的半年，我将连续努力，为了自己、公司、客户更加努力！服务员员工个人总结篇8在经过一个月的试用期之后，由于我的表现优异，工作状况良好，酒店觉得我可以胜任这份工作，打算将我进行转正处理以下是我这一个月以来的适应期工作总结我于x月x号应聘的—酒店，从事包厢服务员工作服务员这一个行业人数许多，而且离职，入职的人也许多在我工作的这一个月里，就有三位同事相继离职其中一位是负责带我的师父〃，刚开头入职的时候，我对于包厢服务员要做的些什么一窍不通，师父花了一个多星期对我进行各种教育首先是在上菜之前，不论冬夏四季，我们都在客人还没到来之前，就把餐巾备好每天早上10点上班然后去后备间把昨晚洗好的餐具点好数量带回包厢，同时也将餐巾带上到包厢后，我们需要重新将每一个碗碟进行擦拭，确保没有水渍然后是折叠餐巾，将每一块餐巾折叠成肥皂大小，放进消毒柜里进行消毒处理等到客人来临的时候，按人数将餐巾用镜子夹到他们前面的餐巾碟里作为服务员，背诵菜单是特别重要的，我们必需知道每一个道菜是干锅还是火锅，且每道菜的碟子不同，所需要的小炉子也就不同小型瓦斯罐是需要提前预备好的，但是在备餐时，是不能通气的只有在上餐的时候才能够将瓦斯罐装上去，然后点火在上餐的时候也要留意，第一道、第六道以及最终一道菜都不能够上鱼，且摆放在桌子上的时候，鱼头是要朝向里面的，鱼尾面对客人，不能够横放肉与蔬菜需要夹着摆放，不能肉与肉放一起,蔬菜与蔬菜放一起在上火锅之前，需要统计好订单里需要锅的数量，提前把小炉子放好,三个锅就以三角形，四个锅就正方形摆放，不能相靠在一起而且上菜的时候，需要说〃您好，打搅一下，这道菜是……〃等菜全部上齐了，还要说一声〃您好，您这边的菜已经上齐了，请慢用〃除此之外，还有收餐、摆放杯碟、折插花、上茶等，虽然只有一个多星期，但是我的师父在方方面面把我教育好了虽然她后来辞职离去了，但是她教给我的东西我一点都不敢忘我很幸运能够遇到师父这样的人，她工作的特别仔细负责，让我从一个什么都不懂的菜鸟，变成如今能一个人独自看管两个包厢，并处理好事务的人服务员年度工作总结5做餐饮工作会很辛苦，做餐厅的服务员工作会更辛苦我在餐厅当试用期的服务员时已经明白了这一点自己选择去做一名餐厅的服务员，是想自己在餐饮这块积累基层的工作阅历，通过在餐厅的日常服务过程中，学会一些在餐饮工作的相关学问，让自己以后的餐饮工作更有服务学问基础，也可以让自己以后在餐饮这块不断上升在餐厅给我的这段试用期时间里，我在自己日常的餐厅服务工作中，明白了做好一名服务员，就是要将自己的服务工作做好我们餐厅对我们全部服务员的服务有着很高的标准,就算是试用期的员工也不例外由于我们餐厅卖的不仅仅是我们的菜肴，卖的更是我们餐厅的服务，我们餐厅只有在菜肴特色和服务员的服务工作都做好了，才能真正的抓住客人、留住客人、吸引客人我们餐厅在试用期这段时间里，不仅常常给我们的服务工作进行加强训练，同时我们餐厅领班，在日常时也会常常监督我们服务员的服务工作，假如被发觉不合格的现象，就会被扣我们的奖金，并在下班后重新接受服务训练虽然我们餐厅在我们在我们对客服务上比较严苛，但是这样也为我们餐饮吸引食客上面，带来的关心是很大的由于我们的服务工作做的好，我们餐厅对我们的薪资福利，也是相比于其他餐厅高许多的我们由于自己的日常的餐厅服务工作好，收获到的好处还远远不止这些，有许多时候餐厅的顾客，会由于我们细致入微的服务给我们消费，这是客人对我没让你服务工作的认可，同时也给了我们连续做好自己服务员的服务工作很大的动力在试用期阶段，我们餐厅为了提高我们餐厅的营业额，让我们在服务的同时，也要肩负着推销餐厅菜品的工作，为餐厅卖出利润更高的菜品为了激励我们的推销菜品的工作,我们餐厅也会给我们相应菜品的提成我在这段时间里，在做好自己服务员个服务工作同时,在餐厅的这个工作上，也惊异的让自己的推销水平得到了提升为了向更高的工作待遇努力,我在我们餐厅的菜品推销工作中，为我们餐厅带来了不小的利润，同时也给自己的争取到了更好的工资待遇我在我们餐厅的服务员工作还没有结束，我会在餐厅之后的营业时间中，不断提升自己的服务员工作力量，向着餐厅更好的职位动身服务员员工个人总结篇9我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和关心，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了许多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都急躁地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话〃你是一个男孩，我信任你无论遇到什么困难都能英勇的去面对〃她的这句话我永久都不会遗忘，由于是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会遗忘大家对我的支持和关心，由于大家的支持和关心让我再次感受到了大家庭的暖和与温馨，我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我肯定虚心地听取,无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发觉无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的转变与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开头时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都布满喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容,少一份指责最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！服务员员工个人总结篇1020xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱关心，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多不足回顾过去的一年，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我共性变了，我信任我真的很满足，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，心情都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的现将

一、培训方面

1、托盘要领，房间送餐流程

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关学问讲解

3、宾馆相关制度培训与督导

4、出菜途径相关平安意识

5、对本班组进行学习酱料制作

二、管理方面。