还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
关于奶茶的调查报告关于奶茶的调查报告1
一、刖舌随着时代的进展,文化的沟通日渐频繁,人们的许多习惯都受到了外来地区的影响人们的饮食习惯也不例外,正发生着翻天覆地的变化,一个很明显的现象就是以前,在中国只有一些少数民族地区的人才有喝奶茶的习惯,而现在,大大小小的奶茶店已遍布城市的大街小巷,并渐渐向农村地区渗透奶茶为什么这样受人青睐?就这个问题,笔者选取奶.熊.奶茶作为我的调查样本,来了解奶茶行业目前的状况
二、调查方法本次调查主要使用了三种分析方法案例分析法、实地考察法和文献讨论法本调查以奶熊奶茶作为调查样本,在网上和报纸上收集了许多关于奶熊奶茶的介绍和报道,并去奶熊奶茶店和其总部一一湖南沃德福餐饮管理有限公司进行实地考察
三、调查结果(-)高校生是奶茶的主要消费群体在调查中,笔者发觉奶熊奶茶的开店位置主要是位于高校四周奶熊目前在全国有318家直营店和加盟店,其中250家是位于高校四周的奶熊在高校四周开店的比例高达
78.6%o由此可以看出,高校生是奶熊奶茶的主要消费群体而笔者在调查中也了解到公司为奶熊奶茶指定的目标消费群就是白领阶层和年轻势力其实,中国大部分地区是没有喝奶茶的习惯的,人们一般只喝茶,喝茶在老一辈心目中已经根深蒂固,他们不会轻易转变自己的习惯,只有年轻势力敢于尝试新奇事物,追逐潮流因此,年轻势力不仅是奶熊奶茶的目标消费群,也是整个奶茶行业的目标消费群高校生又是年轻势力中最具活力与创新精神的人,他们不仅情愿去消费,同时也有力量去消费,尽管他们不是用自己的钱,父母一般都不会对上学的孩子吝啬(-)时尚、潮流是年轻人喜爱喝奶茶的主要缘由许多年轻人都认为喝奶茶是追逐时尚和潮流的一种方式,因而在他们休闲、无事可做的时候,就会选择去奶茶店喝一杯奶茶,消磨消磨时间笔者在奶熊奶茶店实地考察时发觉,取名取得很时尚很吸引人的产品会更受消费者青睐,例如奶熊奶茶的经典产品〃招牌毒.药〃、〃忘情水〃等,卖得就比类似名叫〃芒果汁〃之类的产品好许多他们中的大多数都是冲着那个名字去的奶茶的名字的确能影响到它的销售,但也不要矫枉过正,过度追求奶茶名称的新奇,这样可能会让消费者不知所云,从而拒绝为所谓创意买单
(三)奶茶行业从业人员的年轻化奶茶是一个年轻的行业,就连奶茶行业的从业人员也大多都是年轻人从奶熊奶茶的工作人员来看,不仅店面的工作人员都很年轻,几乎全部都是在
18.25岁之间,而且公司总部的员工也是特别年轻的,他们全部都是80后和90后据调查,这并不是公司管理者的刻意为之,而是年轻人选择奶茶这个年轻的行业许多年轻人都很喜爱喝奶茶,他们对奶茶行业有爱好,而且他们自己是消费者,能从自己的角度来思索消费者的心理
(四)奶茶的平安问题是整个行业的隐患近几年,奶制品问题不断地被曝光,社会上可以说是谈〃奶〃色变奶茶的主要原料之一就是奶,奶茶的问题也被频频曝光,许多媒体报道的焦点±要在〃奶茶没有奶味〃、〃奶茶是奶精勾兑而成〃、〃奶茶对人体的身体健康有不良影响〃等等一些方面在公司实地考察的时候,笔者着重询问了这方面的问题,该公司负责人表示每一个做餐饮的对自己所经营的产品的健康平安问题都是特殊敏感的,他们必需保证饮食的平安,一家消失问题可能会带来消费者对整个行业的不信任,这对行业的进展是特别不利的更何况,奶茶的问题不是某一家的.问题,奶精勾兑是整个行业的公开的隐秘要想在奶茶行业持续的进展下去,就必需注意奶茶的健康平安针对奶茶行业的现状,奶熊奶茶提出了0奶精、0果粉的概念据了解,该公司是国内首家提出这个概念的公司人们的生活已经离不开奶茶,笔者在此呼吁奶茶经营者把更多的精力放在奶茶的健康上,制作出让消费者喝得放心的奶茶
四、调查局限由于调查样本的单一性,调查的结果可能与奶茶行业的实际状况有一些出入,因而本次调查只能作为一个参考,不能作为有力的论据关于奶茶的调查报告2
一、装修1,装修只要装修得符合消费者心理就好,也不肯定要耗费许多,可以设计成可爱风格,最近很流行墙体彩绘,可以在墙壁上绘画卡通图案,特别符合女孩子的口味也可以多一些毛绒玩具来装饰
2.颜色的搭配可以是粉白或者蓝白为主肯定要突出清爽的感觉
3.墙上可以留出让大家留言的地方,现在还是蛮流行的怕把墙壁弄脏的话,可以用随便贴.
二、产品方面对于奶茶店来说,制作原料就象〃万事俱备,只欠东风〃里的东风没有合适或合理的原料,奶茶店根本无法满意消费者需求,从而难以维系经营原料的转变意味着整个奶茶店风格与口味的转变,因此,在开店初期应充分考虑,慎重选择对于调味,经营者也应加强实践学习,力求形成自己独特的口味风格,以吸引消费者,建立口碑,得以长期经营技术方面,很多原料批发厂商声称其拥有全套的调味技术事实上,他们的技术一般只适用自己的原料这样便会产生依靠性,实际便产生经营风险,一旦消失问题,供货商停止供应原料,即经营难以为继还有便是加盟商的技术,一般较为保密,许多加盟者开店一年半载也不知道奶茶的真正配法这样经营肯定是有风险的,因此在建设初期开头即应充分重视技术问题尽量把握加盟商配制奶茶技术,开店过程中也应留意自我摸索,尽早形成自己的配制技术和独特的口味风格,更好的适应消费者的需求
三、总结及建议
1.奶茶还是比较受高校生的宠爱的,奶茶是有很大市场的
2.同学们购买奶茶会受到身边人行为的.影响,原来或许没有购买的欲望,但由于伴侣购买了奶茶,所以产生了新的购买欲望
3.同学在购买奶茶时多在乎的都是奶茶的味道,奶茶店在售卖奶茶时,应更注意奶茶口味的调配和新口味的研发同时可以加强奶茶的外包装的美感度和进行一些奶茶的促销折扣活动
4.同学们购买奶茶是大多数品种口味,所以奶茶店在售卖奶茶时只要合理制定奶茶的价格,在品种口味上做好,销量定能提高
5.奶茶店应当尽量丰富奶茶配料的种类,给广阔同学更多的选择,以便适应不同同学的需求,不过,珍宝和椰果仍是奶茶配料的主力军
6.奶茶店的服务态度肯定要好
7.营造的气氛和情调也是吸引大家的重要因素
8.大多数同学喜爱休闲风格的奶茶店关于奶茶的调查报告3
一、调查目的随着市场的竞争越来越激烈,消费者对产品质量的要求越来越高,近些年来,奶茶越来越受到广阔消费者特殊是年轻人群的追捧,不同形式和风格的奶茶让人眼花缭乱,快捷便利的路边奶茶店在台州市场上遍地开花,其中珍宝奶茶深受市民的喜爱,成了火爆街头的大众饮品通过我们对消费者的调查了解,从而了解奶茶的进展状况、消费者需求、市场占有率及存在的问题
二、调查对象及其一般状况调查对象在校高校生一般状况这部分人大多在18至30岁之间,其中也许以18-24岁为主要消费群体
三、调查方式本次调查实行的是随机问卷调查发放问卷是在学校内随机选择行人当场发卷填写,并当场收回的形式共发出调查问卷105份,收回100份,回收率达95%.
四、调查时间20xx年5月22日
五、调查内容主要调查了消费者对奶茶市场的了解,购买奶茶的途径,以及对奶茶店的详细状况的了解等
六、消费者分析其一,随着生活节奏的加快,便利,简洁,快捷的食品受到越来越多消费者的追捧奶茶遍布各地,消费者在任何地方都能够买得到同时奶茶较其他食品(泡面等)更为便利,即买即饮,不管是在办公室里,还是在去办公室的路上,消费者都可以随时食用,节约消费者的时间由于工作和学习的压力,一些消费者没有时间选择或购买自己的早餐或是午餐,奶茶送货上门,为消费者带去了诸多便利其二,随着经济的进展,人们对生活得质量越来越高,美味、养分、自然、健康,成为消费者对奶茶的新要求其三,在消费方式上,大多数消费者以少量、零星、随机购买为主,习惯于即买即饮的消费者占大部分,常常购买和批量购买的比例较小此外,休闲消费成为消费者购买奶茶的、一个新特点其四,在购买频率上,重度消费者的比例较小,仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多;而轻度消费者的比例较大,许多的消费者每周饮用1次或更少也就是说目前奶茶的固定消费人群较少,市场还有待于进一步培育
七、市场环境调查高校城是高校生比较密集的场所,同时整体上学问文化素养比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物他们有剧烈的追求较高品位的生活方式的欲望,有一部分群体消费水平较高,有较多的可支配收入购买非生活必需品在高校城里面经营一家奶茶店,一方面可以丰富老师与同学的生活,另一方面对于经营者而言,潜力巨大,大有可为
八、市场需求调查高校城的消费群体根据职业主要可以分为同学和老师两个大的群体其中同学的数量最大,教职工次之同学消费群体,高校城的同学群体里主要是本科生本科生根据班级分为入巢,守巢,离巢三个阶段
1.入巢主要是大一班级初来乍到,对一切都非常奇怪,对校内外乃至整个蚌埠市的饮食有较深厚的爱好但是由于高校城的地址比较远离市区,所以其主要生活范围主要是高校城,更多的是学校
2.守巢主要是大二和大三班级消费行为由大一的高校生活必需品的消费(手机,电子词典,衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费相当一部分守巢期的消费群体开头恋爱,情感需要表达
3.离巢大四可归入离巢期由于就业和考研的压力,可支配的剩余时间削减,情感需要寄予老师消费群体L年轻老师刚毕业不久,留校的年轻老师,一般单身,没有家庭,处于同学和老师角色的转换之中生活稳定,有较稳定的收入,易于接受新事物,追求自己的生活方式
2.其他老师相对于年轻老师而言,收入较高,有子女和家庭,可支配收入更多是潜在的奶茶消费者
九、竞争对手的分析依据对其他品牌的调查我们得知,品牌奶茶加盟店是消费者信得过的品牌,而在高校城内有规模有特色的奶茶店几乎没有健康特色的奶茶点还有很大的市场需求
十、调查体会我们应当实行相应的措施
①加大宣扬力度,使每个消费者对我们自己的奶茶店留下深刻的印象;
②在消费者购买奶茶时,可以发放宣扬册,便利下次购买;
③在节假日期间推出一系列活动(如发放优费券、打折等),提高我们奶茶店的知名度消费者的需求弹性大,消费日趋风格化、共性化,经营者应当通过有效激励消费需求来转变现状做为高校生创业者,在期初我们可以选择小规模经营,可以把主要精力用于消费者的偏好上改善销售额,提高利润率,再在肯定盈利状况下,扩大规模,供应一些饮用设施依据对消费者偏好的调查,投资者需要在提高服务质量,开发新产品,改进包装,提高环境卫生等几个方面下足功夫就可以争取到更多的客源关于奶茶的调查报告4一奶茶店投资成本一般来说,一个小型奶茶店投资成本包括以下冰箱1000元左右,榨汁机120元左右,封口机300元元左右,饮水机150元左右,长短桶各一个大致100元左右制奶茶原料批发市场通常都能拿到,奶精300元左右一件,果粉10多元一袋,椰果10多元一瓶,黑珍宝4元一袋,白糖250左右50公斤其次,营业执照50元左右,卫生许可证、个人健康证40元左右,税务注销证等此外就是加盟费了珍宝奶茶店通常以加盟连锁方式经营,而加盟费通常在2万左右另外需要的是一年或半年的房租费用由于奶茶店投资主要是针对年轻人群,故地段最好选择在繁华地带或大中专院校较为集中的地区,因此房租费用也要占一大头上述总计下来,一个奶茶店投资就总计需要3-5万元左右,相对还是较低的1二奶茶店投资方案
1、选择加盟商目前奶茶加盟商许多,真假难辨,真正供应优质服务的实在不多,需仔细甄选
2、店面如何选择奶茶店店面的选择可以说是创业胜利的关键,拥有好的店面可说是已经胜利了一半奶茶店消费者主要以年轻人为主,而年轻人里以不懂得钱来之不易的同学的消费最没有理性因此学校集中地区或路口是饮品店的首选之地当然单做同学的生意最难过的就是放假,于是许多人选择商业街商业街一般人流量大,销售量不愁,主要是考虑成本因素昂扬的店面租金使得需要的经营力量及资金实力要更强,投入也更大
3、原料选择及技术学习对于奶茶店来说,原料就象〃万事俱备,只欠东风〃里的东风没有合适或合理的原料,奶茶店根本无法满意消费者需求,从而难以维系经营原料的转变意味着整个奶茶店风格与口味的转变,因此,在初期选择加盟商时便应充分考虑,慎重选择对于调味,经营者也应加强实践学习,力求形成自己独特的口味风格,以吸引消费者,建立口碑,得以长期经营。