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餐厅经理述职报告餐厅经理述职报告「篇一」尊敬的上级领导中午好!首先,向各位作一个自我介绍,我叫是四季餐厅的销售经理,现在我XXX,把自己七个月来的工作情况作一下汇报
一、履行职责情况从年月日任职后,前几个月(、、月)主要是协助餐厅经理做好前20XX34345厅的日常内部管理事务,后几个月(、、、月)因工作的需要及领导的信任和自6789身发展的需要,主要负责四季餐厅的营销工作从前厅管理到内外营销,从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯,从亚洲杯再到王菲演唱会,再到“十全十美”,体育场举办了一系列的活动,四季餐厅同样也在市场的打拼下,掀起了经营的高潮回顾这几个月来的工作,主要有以下几个方面、抓学习教育,激励奋发向上1从任职以后,我在四季餐厅分管内部管理工作,了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区,文化水平和综合素质有很大差异,业务水平及服务意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的不足一一列出病单,进行全面性的培训和现场督导纠正错误的管理方法,进行理论的讲解及实践的练习操作从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配,规范八大技能实践操作程序,通过学习,使员工加强服务质量,提高业务服务水平,当宾客进店有迎声,能主动、热情地上前服务,介绍酒店风味菜,当宾客点起烟,服务员应及时深,同时也深感自己的不足,目前,外面的市场还没有完全打开,需要我继续努力,我将朝这几个方面努力、不断学习,提高自己,加强销售的业务知识及各方面的知识学习
1、认真做好本岗位工作的同时,不断开发新的客户群体
2、做好内部客户的维护及沟通工作
3、有计划性地安排好营销工作
4、做好客户统计资料,不断地加强联系,做好客户投诉处理工作及反馈信息工作
5、密切配合酒店销售部接餐及接待服务6餐厅经理述职报告「篇四」尊敬的上级领导中午好!首先,向各位作一个自我介绍,我叫是餐厅的销售经理,现在我xxx,XX把自己七个月来的工作情况作一下汇报
一、履行职责情况从任职以后,我在四季餐厅分管内部管理工作,了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区,文化水平和综合素质有很大差异,业务水平及服务意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的不足一一列出病单,进行全面性的培训和现场督导纠正错误的管理方法,进行理论的讲解及实践的练习操作从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配,规范八大技能实践操作程序,通过学习,使员工加强服务质量,提高业务服务水平,当宾客进店有迎声,能主动、热情地上前服务,介绍酒店风味菜,当宾客点起烟,服务员应及时呈上烟缸等在四月份时,举行了技能实操比赛,服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩其他服务员通过活动比赛,养成了一个好的习惯,不懂就问,不懂就学,相互求教,也学到了很多知识,精神风貌也越来越好,提高了工作效率,不足的是操作细节还有待改善
二、抓管理建章立制前期,四季餐厅很多工作存在问题,主要的毛病存在于没有规范的制度,员工不明确制度,一些制度没有具体的负责人进行落实等通过质检部领导的指导,我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项,每天进行现场督导检查,对员工加强工作意识,明确工作责任有很大帮助后期电话费用高,配合吴经理配置电话机盒,规定下班时间将电话锁上,以及任何服务员一律不允许打市话等,杜绝了下班时间打市话的现象
三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通,听取他们的宝贵意见,不断改进并协调,及时将客户反馈的信息反馈给厨房,如,有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足,“沸腾鱼”不够香等等,通过客户的.真诚反馈,再加上我们认真的讨论、修改,不断地提高菜肴的质量,令顾客满意
四、抓宴席的接待及管理宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节,制定婚宴方案,向周边的单位发放宣传单进行走访工作,目前,我承接了月份的五场婚宴工作,向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优10势,对婚庆公司进行电话沟通,对外宣传酒店规模等,计划性地对宴席接待做好充分的准备工作
五、深入市场调查,密切配合销售部,抓市场经济左麟右李演唱会期间,密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭,创收了万元的盒饭记录在亚洲杯期间,多次配合出摊工作及配合内部管理督导,通过亚洲杯,我感受了团队精神,在王菲演唱会期间,多次与组委会领导沟通场地人员的用餐,协调菜式,为酒店创收了万多元的餐费,再到十全十美演唱会,承接了自助餐人用280餐,其中餐标元标准等80—100
六、抓团队用餐利用每周
六、日、周一与多家旅行团电话沟通及接待团餐,目前前来旅行团消30费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等,通过接待团餐,第一为餐厅增添了人气,第二为厨房减少了成本费用并利用接待团餐的机会,认真咨询反馈,做好信息的反馈统计工作总之,在这平凡而又不平凡的七个月里,我感受很深,同时也深感自己的不足,目前,外面的市场还没有完全打开,需要我继续努力,我将朝这几个方面努力、不断学习,提高自己,加强销售的业务知识及各方面的知识学习
1、认真做好本岗位工作的同时,不断开发新的客户群体
2、做好内部客户的维护及沟通工作
3、有计划性地安排好营销工作
4、做好客户统计资料,不断地加强联系,做好客户投诉处理工作及反馈信息工作
5、密切配合酒店销售部接餐及接待服务6以上就是我的工作汇报,谢谢!呈上烟缸等在四月份时,举行了技能实操比赛,服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩其他服务员通过活动比赛,养成了一个好的习惯,不懂就问,不懂就学,相互求教,也学到了很多知识,精神风貌也越来越好,提高了工作效率,不足的是操作细节还有待改善
二、抓管理建章立制前期,四季餐厅很多工作存在问题,主要的毛病存在于没有规范的制度,员工不明确制度,一些制度没有具体的负责人进行落实等通过质检部领导的指导,我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项,每天进行现场督导检查,对员工加强工作意识,明确工作责任有很大帮助后期电话费用高,配合吴经理配置电话机盒,规定下班时间将电话锁上,以及任何服务员一律不允许打市话等,杜绝了下班时间打市话的现象
三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通,听取他们的宝贵意见,不断改进并协调,及时将客户反馈的信息反馈给厨房,如,有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足,“沸腾鱼”不够香等等,通过客户的真诚反馈,再加上我们认真的讨论、修改,不断地提高菜肴的质量,令顾客满意
四、抓宴席的接待及管理宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节,制定婚宴方案,向周边的单位发放宣传单进行走访工作,目前,我承接了月份的五场婚宴工作,向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优10势,对婚庆公司进行电话沟通,对外宣传酒店规模等,计划性地对宴席接待做好充分的准备工作餐厅经理述职报告「篇二」今年在餐饮部全体干部员工的大力支持下,我认真履行岗位职责,协助部门经理同全体员工一道,端正态度、克服困难、扎实工作,顺利完成了各项工作任务以下是我的述职报告
一、思想学习方面时刻提醒自己要加强学习,作为餐饮部副经理不断提高自身综合素质和工作能力,以适应招待所和餐饮部的发展需要,成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准,并从工作实际出发,积累管理服务中的好经验好做法,不断完善制度标准,通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道,发现新问题、新情况,吸取别人的惨痛教训,反思自己的工作不足,自己在工作能力和管理水平上,有了一定的提高
二、履行职责方面在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责,积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务,努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定,使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色严抓培训促质量针对新员工到岗、老员工晋级,多次组织、参与一些常规性的培训,并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对餐厅日常工作繁杂,临时性工作任务多这一特点,在工作中执行走动式管理,尽量在第一时间掌握情况,发现问题能够迅速处理和请示汇报,一年来我很少在办公室工作通过以上工作,为餐饮部服务质量的稳定和提升,发挥了自己的职能作用
三、存在差距及努力方向虽然在过去的一年里做了一些工作,取得了一点成绩,但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果,我的工作能力、管理水平,与上级领导的要求和实际工作需要还有差距,知识结构不够全面,制约管理水平的提升制度执行不够坚决,管理工作有时被动行业信息掌握不及时,创新能力明显不足对员工业务抓的不够,整体服务水平提高不快要强化个人学、注重实践,不断完善知识结构,提高自身的综合素质和驾驭工作的能力,当好领导的参谋和助手,当好下属员工的带头人要加大制度执行的力度,充分调动自己的主观能动性,动脑筋想办法,坚决把上级领导的意图和想法,不打折扣的落实到工作中去要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋势,掌握周边同行的新动向,吸收别人家的好经验好做法,结合本部门的实际情况,开创性的完成工作餐厅经理述职报告「篇三」关于餐厅经理的述职报告餐厅经理的述职报告篇一我是餐饮部经理,年月日荣幸加入圣水长江大酒店,在此工作期间,有20xx317丰收后的喜悦,也有学到新管理知识的兴奋但在工作中有失误、也有遗憾,在入职后的四个月中,酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容,使自己为人处事上改变了很多,也使我的人生又前进了一步在此我真诚地向大家说一声谢谢现将本季度工作述职如下,敬请各位领导监督指导
一、工作中回顾与总结、发动员工解决人荒之急,月份前厅大部分员工因自身的原因离职很多一时13间前厅服务员缺编很多,服务不到位,引起客人投诉在李总领导的倡导下,我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选,这样进来的员工比较稳定,不容易流失,解决了餐饮部的人荒之急同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的情况,我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度,使他们在短时间上岗,达到了使餐厅正常运转的目的、加强前厅与后厨沟通与协调2首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程晚市就餐人员较多,需要前厅、后厨紧密协作、相互配合在我和行政总厨的努力和支持下,前厅、后厨不论是客人的信息反馈,还是菜品出现失误时,都能在第一时间内得到及时处理与反馈,员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助、针对前期制度不够完善,没有定岗定编,细节管理不够完美的情况,在月,34我针对各岗位的具体情况,进行定岗管理,明确各岗位职责,使资产、卫生、服务工作责任到人,做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低使前厅的管理又提升了一个新台阶
二、收获与不足这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输,如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高,对以后作有了更明确的目标不足之处是在平时的工作中不善总结,并且在细化管理及对员工培训上力度不够,需要加强学习;因我本人入职时间较短,对维系客户方面做得不够完善,使协议单位上客率较低,这都需要我在工作上加强改进;我个人最大的期望就是得到学习和指导
三、下半年工作展望七月份搞好环境卫生、食品卫生、严防夏季食物中毒八八月份餐厅业务技能、多培训,和新菜品的推出九月份做好婚宴预订及接待,销售中秋月饼十月份十一长假的员工安排及婚宴接待,中秋节大闸蟹推出十一月份各种资料汇总、收集、年终总结的准备,年度资产盘存和复查十二月份圣诞节及新年年夜饭的营销接待及各种文字资料的上交相信在李总酒店各位领导的英明决策与带领下,各个方面都会逐步走向规范和成熟同时,我也有信心带领餐饮部的每位员工齐心协力,完成酒店下达的各项任务我的述职完毕,谢谢大家-上杂的意思呢,在厨房也叫蒸锅也就是厨房里专门负责蒸制各类菜品的师傅比如,米饭,梅菜扣肉,清蒸鱼,和蒸制的各类海鲜在中型酒店或者是餐饮,还会负责燕窝,鱼翅,鲍鱼,辽参的涨发餐厅经理的述职报告篇二本人于月进入餐厅学习值班经理工作,并于月初正式进入餐厅进入值班经理910角色,通过进个月的工作和学习,我总结了一下几个方面的工作心得2第
一、值班经理是一根纽带,他既联系着本店的‘前厅和后厨;也将本店的上下级联系在了一起因此值班经理必须对本店的大小事物了如指掌,在过去的个2月中本人本着学习的态度加强自己对本店的了解和磨合在此期间得到所有同仁的教导,在此一并做出感谢!谢谢大家!第
二、作为一名新进的值班经理,我最缺乏的是行业的熟悉很荣幸能有在餐厅进行为期一个月的见习在见习的实践里得到餐厅全体员工的无私体谅和照顾,学习时间虽短,但收获很多并将学习的经验和知识贯穿应用于本店的实际工作第
三、值班经理是店长的代表,对外负责处理的顾客投诉和建议;对内负责维护本店正常的秩序及安全.对各部门的工作起监督和配合作用第
四、值班经理同时还担任着对基层员工进行监督和培训的工作在过去的一段时间里,我除了加强对一线各位同事的督促,也针对薄弱环节提出培训计划并准备在后期的工作中进行培训工作的持续开展在接下来的工作中我们将致力于提升我们的顾客满意率,加强服务培训,并团结所有的同事做好对客的服务工作,配合好上级安排的工作,加强自我学习和自我要求为公司能更快更好的发展发挥我们的作用!餐厅经理的述职报告篇三尊敬的上级领导中午好!首先,向各位作一个自我介绍,我叫是四季餐厅的销售经理,现在我XXX,把自己七个月来的工作情况作一下汇报
一、履行职责情况从年月日任职后,前几个月(、、月)主要是协助餐厅经理做好前20xx34345厅的日常内部管理事务,后几个月(、、、月)因工作的需要及领导的信任和自6789身发展的需要,主要负责四季餐厅的营销工作从前厅管理到内外营销,从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯,从亚洲杯再到王菲演唱会,再到“十全十美”,体育场举办了一系列的活动,四季餐厅同样也在市场的打拼下,掀起了经营的高潮回顾这几个月来的工作,主要有以下几个方面、抓学习教育,激励奋发向上1从任职以后,我在四季餐厅分管内部管理工作,了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区,文化水平和综合素质有很大差异,业务水平及服务意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的不足一一列出病单,进行全面性的培训和现场督导纠正错误的管理方法,进行理论的讲解及实践的练习操作从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配,规范八大技能实践操作程序,通过学习,使员工加强服务质量,提高业务服务水平,当宾客进店有迎声,能主动、热情地上前服务,介绍酒店风味菜,当宾客点起烟,服务员应及时呈上烟缸等在四月份时,举行了技能实操比赛,服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩其他服务员通过活动比赛,养成了一个好的习惯,不懂就问,不懂就学,相互求教,也学到了很多知识,精神风貌也越来越好,提高了工作效率,不足的是操作细节还有待改善
二、抓管理建章立制前期,四季餐厅很多工作存在问题,主要的毛病存在于没有规范的制度,员工不明确制度,一些制度没有具体的负责人进行落实等通过质检部领导的指导,我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项,每天进行现场督导检查,对员工加强工作意识,明确工作责任有很大帮助后期电话费用高,配合吴经理配置电话机盒,规定下班时间将电话锁上,以及任何服务员一律不允许打市话等,杜绝了下班时间打市话的现象
三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通,听取他们的宝贵意见,不断改进并协调,及时将客户反馈的信息反馈给厨房,如,有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足,“沸腾鱼”不够香等等,通过客户的真诚反馈,再加上我们认真的讨论、修改,不断地提高菜肴的质量,令顾客满意
四、抓宴席的接待及管理宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节,制定婚宴方案,向周边的单位发放宣传单进行走访工作,目前,我承接了月份的五场婚宴工作,向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优10势,对婚庆公司进行电话沟通,对外宣传酒店规模等,计划性地对宴席接待做好充分的准备工作
五、深入市场调查,密切配合销售部,抓市场经济左麟右李演唱会期间,密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭,创收了万元的盒饭记录在亚洲杯期间,多次配合出摊工作及配合内部管理督导,通过亚洲杯,我感受了团队精神,在王菲演唱会期间,多次与组委会领导沟通场地人员的用餐,协调菜式,为酒店创收了万多元的餐费,再到十全十美演唱会,承接了自助餐人用280餐,其中餐标元标准等80—100
六、抓团队用餐利用每周
六、日、周一与多家旅行团电话沟通及接待团餐,目前前来旅行团消30费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等,通过接待团餐,第一为餐厅增添了人气,第二为厨房减少了成本费用并利用接待团餐的机会,认真咨询反馈,做好信息的反馈统计工作总之,在这平凡而又不平凡的七个月里,我感受很。