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文本内容:
酒店员工管理规章制度酒店员工管理规章制度「篇一」
一、目的为营造一个良好的就餐环境,把公司对员工的关怀落到实处,以保证员工在工作之余得到舒适、健康的用餐,结合公司食堂目前的运行状况,特制定本制度
二、职责
1.《员工食堂管理制度》由人事部制订及修改,并监督执行
2.全体员工必须严格遵守本制度的各项要求
三、员工用餐管理规定员工食堂每日向员工提供两餐员工餐中餐、晚餐,就餐时间分别为中餐12:00-14:00晚餐17:00-19:
001.饭卡管理1人事部为员工办理员工入职手续后,发放员工饭卡,实行一人一卡制度2员工用餐时需佩戴员工工作证,凭饭卡用餐,饭卡不得转借他人或冒用他人饭卡,未经上级批准禁止带外人进员工食堂用餐22员工请假必须提前通知主管,事假提前一天,病假酌情处理,但必须提供有关医院的医生证明,经批准后方为有效23若因工作需要,要求雇员加班时,员工必须服从上级安排24员工的上下班、休假及用膳时间等日常工作由主管或主任安排25工作中要绝对服从上司安排,不可对上司无礼,若对上司的工作方式有异议或建议,可事后向上级反映26工作过程中发生解决不了的问题,应马上通知当值主管处理,不可自作主张27若发现工作中有作弊行为者,除赔偿全部款项外当即予以无偿解雇处分,情节严重者送司法机关处理28上班时间内不准大声喧哗,不准吃零食,不准看报纸、杂志,不准睡觉29上班时间不准携带私款,一经发现以作弊论处30岗位电话是为工作之便而设,凡事应长话短说未经主任级以上人员批准不得接听私人电话,如利用电话长时间聊天者,严加处理31不准搬弄事非,诽谤他人,影响团结32不可在酒店营业范围内接待亲友33酒店全面推广普通话,不能用方言在酒店营业范围内与同事交谈34未经特许不可使用酒店餐饮、客房、娱乐等设施35工作中要认真负责,严格遵照工作程序进行操作,避免差错,因违反操作程序或疏忽大意所造成的损失由当事人负责36管理人员应以身作则,若带头违反规定,一律加重处罚37遇到客人投诉时应细心聆听,自己无法解决的问题应马上向当值主管、大堂副经理或楼面经理汇报,以便问题得到妥善解决38根据员工手则规定,员工上班时间不得接听私人电话,不得携带手机上班酒店员工管理规章制度「篇五」
一、落实值班制度,经理坚持八小时轮流值班,做到二十四小时有专人负责
二、值班经理,检查督促上班人员岗位责任制情况,做到坚持查岗,事事有记载,坚持按岗位责任办事,奖罚分明
三、坚持查房制度,了解住客情况,掌握重点,注意疑点,交接一班定时查房1查房时间,住客人数2查房间安全设施3查是否违法犯罪活动4查火源隐患,发现问题及时整改,确保宾馆旅客安全
四、当班值班人员应坚持守岗位,提高警惕,勤巡视,勤检查,积极协助住宿登记员,楼层服务员,保安员维护岗位秩序,做到本岗位工作有条有理酒店员工管理规章制度「篇六」为标准员工宿舍管理,给广阔员工提供一个安全舒适的休息环境,结合员工宿舍目前的.管理情况,特制定以下补充规定
一、关于员工家属在宿舍住宿的管理规定
1、员工家属、亲友来访,如需在员工宿舍探亲房住宿,员工必需提前向本部门提出书面申请,经部门经理批准后,报人力资源部审批、登记,并到财务部缴纳XXX元物品押金后,凭财务部的押金收条到宿舍管理员处,由宿舍管理员赐予布置住宿并发给探亲房钥匙及床上用品;
2、员工直系亲属可免费入住探亲房10天超过10天者必需重新办理申请审批手续,并恰当收取本钱费用,11—20天,按每人15元/天收取费用,21天以上者每人30元/天;员工非直系亲属入住探亲房,1—20天,按每人15元/天收取费用,21天以上者每人30元/天;对续住两天以上不重新办理申请审批手续者,有权收回员工家属、亲友探亲房钥匙,请员工家属离开,并赐予该员工警告处分;
3、员工家属来访,不入住员工宿舍家属探亲房,必需按本规定第二条来访亲友管理规定进行登记;
二、关于来访亲友管理规定
1、来访亲友会客时间为800-2200,非会客时间宿舍管理员有权拒绝员工亲友来访;
2、对员工来访亲友,均需凭有效证件在宿舍管理员处登记,并在规定时间、地点会客;
3、大堂经理、总值班经理将定期不定期进行检查,发现员工在非会客时间在宿舍会见亲友或私自留宿亲友者,惩罚员工50元,情节严峻者按《员工手册》有关规定惩罚;
三、关于男女员工互访及深夜回宿舍管理规定
1、男女员工在2300以后不答应再互窜宿舍,如有违反将对窜宿舍的员工处以50兀罚款;
2、坚定杜绝男女员工混居、非法同居现象,如有发现,对双方员工各罚款200元;
3、非工作需要,酒店员工必需在2400从前回到自己宿舍休息,在2400以后进出宿舍的员工,必需说明原因,主动进行登记,并协作宿舍管理员进行查询,如有违犯,惩罚违纪员工50元罚款,不听从管理、情节严峻者按《员工手册》有关规定进行处理;
四、关于在外住宿人员管理规定酒店为员工提供了免费住宿,原则上员工不得在外租房住宿如有特别情况,由本人书面申请,经部门经理签字同意,人力资源部、批准,并签定保证书后,方可在外住宿;如有私自由外住宿者,将按酒店规章制度进行处理;在外租房住宿者,酒店担心排宿舍;在外住宿者必需遵守国家的法律法规,必需维护酒店形象和名誉,同时遵守酒店有关规章制度
五、关于对员工宿舍管理员管理的规定宿舍管理员必需严格按《员工宿舍区域管理制度》及本规定对员工、宿舍进行管理,不得徇私舞弊,不得有意刁难员工如有违者,将按《员工手册》及有关规定进行严格处理3员工必须妥善保管饭卡,凡遗失或损坏者,需上报人事部申请补办,补办卡的工本费用为30元每张
2.用餐规范1员工用餐时需自觉遵守纪律,守秩序做到文明用餐,不得大声喧哗,爱护公司公共财物,保持食堂清洁卫生2节约粮食,不得浪费3用餐后,餐具分类放置在指定位置,不得将餐具带离食堂,不得随意损坏餐具4未经允许,不得将饭菜带离员工食堂
3.外来人员用餐管理经审批可于员工食堂用餐的外来人员,由人事部发放用餐券,凭用餐券到食堂用餐
四、食堂卫生要求
1.清洁人员1食堂整体卫生由保洁人员负责清洁,厨房及库房由炊事员负责清洁2人事部不定期对食堂、厨房及库房的卫生情况进行检查,并记录在案
2.卫生要求1天花板无尘、无污渍、无蜘蛛网;门窗玻璃清晰明亮;墙壁无污渍、浮尘;地面无积水、油垢、纸屑等杂物;餐台干净无油渍;餐凳干净无尘;餐具无油腻、污渍2灯具、厨房器材应保持其清洁,且能正常使用如发现灯具、器材不能正常工作的情况,炊事员应及时上报有关部门进行修理,以保证厨房的正常运作
3.库房管理1库房的物品应分类整齐码放,炊事员应对库房物品的收发存情况进行登记2库房要经常通风,保持库内干燥,各类食品应挂牌,标明进货日期,做到先进先出,建立卫生制度,定期打扫制度,搬运食品出入库时应穿工作服3库房应配备灭鼠、灭嶂螂等相应设施,做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作
4.个人卫生1厨房员工确保无传染疾病,身体健康2厨房员工上岗作业前需佩戴工作帽、口罩和手套3工作服需勤换洗,保证清洁平整4不得在食堂、厨房、库房吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物
五、食材采购管理
1.采用集中采购、统一管理和计划领用的管理方式,由采购部选择食材质量好,价格便宜,服务周到,实行“三包”的食材供应商
2.每周六由食堂主管根据本周计划耗用的食材汇制成《每周食堂食材采购计划表》递交人事部审核,并按公司的财务审批权限逐级上报审批,未经同意擅自购买的食材,财务部不予报销
3.建立健全的出库入库登记制度所采购物品必须统一由指定人员验货确认,方可逐一登记入库;厨师根据需要,填写领料单并由食堂负责人签字确认,方可领料,登记出库库房要及时清理,过期变质食材,由财务部员工,厨师,炊事员,验货人员一起销毁,并登记废弃食材销毁清单,销毁人员签字确认后,由食堂及财务部各留存一份
六、成本控制
1.每月3日前,财务部核算上月食堂的用餐成本,按酒店食堂就餐人数及餐贴标准(指酒店员工每餐直接食用品成本,不计水、电、气、人员成本、固定资产折旧及低值易耗品等)进行盈亏核算,即每人每餐15元为餐贴标准
2.经核算,员工食堂成本若出现异常情况,由财务部提出书面处理意见,按审批流程逐级审批后,按财务部的处理意见执行并由人事部监督执行
七、信息反馈
1.食堂于恰当的位置安置《意见箱》,随时收集用餐员工对员工食堂服务管理的意见及建议
2.食堂负责人每月定期开箱整理员工反馈信息,归类分析后交人事部审核,人事部根据适用的反馈意见及建议做出相应调整酒店员工管理规章制度「篇二」
一、制服发放的范围每位正式员工,餐饮加盟酒店将按员工具体工作岗位提供制服(含鞋袜、工作帽、头花、领带、围裙等)且要必须按酒店规定统一着装并佩带工号牌
二、制服发放时间
1、员工入职之日起予发放;
2、员工发生调动之日起予以发放
三、制服的发放新员工由人力资源部开具《员工制服发放单》(附)上注明其部门,具体岗位及发放的数量等去工服房领到
四、服装的清洗及换洗原则为确保服装的干净、整洁,员工服装定期清洗,一般情况下一套由员工穿着,另一套由工服房保管,以备调换换洗须遵循“以一换一,以脏换净”的原则
五、制服及鞋袜的保管及发放赔偿原则
1、员工须妥善保管制作,爱惜制服,保持制服的清洁如有破损、脱线、纽扣脱落等现象应立即交工服房修补
2、下班后,员工须将制服存放于更衣柜内,不可擅自把制服穿离酒店,特殊情况除外
3、员工离职时,须将领用的制服归还工服房并办理手续为方便员工,体现某酒店(以下简称酒店)对员工的关心,本酒店特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度
一、适用范围本管理制度适用于本酒店所属各部门在职在岗工作人员
二、职责划分
(一)餐饮部厨房负责及时提供无质量问题的食品
(二)兼任管理人员负责协调相关事宜并对食堂进行归口管理
三、基本内容
(一)员工餐的标准员工餐的标准包含餐规格和餐食费用标准
1.员工餐的用餐规格根据酒店各部门用餐人数等实际情况,每顿正餐做四道菜式供选择(包括一荤、两素、一汤,节假日特殊加餐除外)
2.餐食费用标准员工餐食费用标准15元/人/天,按照本年年初预算执行,原则上根据在岗员工人数每年调整一次,每年年底由归口管理部门提出调整方案经酒店相关领导审核和批示后执行
(二)员工餐的费用及质量控制
1.员工餐由本酒店餐厅归口管理部门负责制作、原料采购,另应建立每日在岗员工用餐的实时登记,以随时备核
2.本酒店对各部门在岗员工餐费标准实行预算目标控制和据实餐费补贴报销相结合的方式,即根据实际用餐天数进行餐补造发,但报销总额不得超过餐费标准
3.归口管理部门和综合部每日应进行不定期抽查,了解并核实用餐人数和用餐的质量
(三)员工餐的质量要求
1.计划采购,严禁采购过期、腐烂、变质食物,防止食物中毒
2.按时开膳,提高烹调技术,品种要做到多式样,改善员工伙食
(四)用餐时间、地点及方式就餐时间及地点按本酒店归口管理部门规定的执行
(五)员工食堂的管理规范
1.来访或施工人员需用员工餐,应经综合部负责人或总经理同意后到酒店前台购买员工餐票
2.员工用餐时要讲究次序,不要拥挤,不允许自己打菜
3.员工餐厨师应做好个人卫生,做到勤洗手;剪指甲;勤换、洗工作服
4.所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁,严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁
5.不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟,应树立文明礼貌的良好风尚
6.倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐
7.爱护食堂公共设施,有损坏须照价赔偿,情节严重者予以罚款
8.节约用水,做到人走即断水
四、其它一本制度解释权在综合部,修订权在酒店二本管理制度自下发之日起执行酒店员工管理规章制度「篇四」1准时上班,并按酒店规定打卡,不得代他人或委托他人打卡2上下班走员工通道,随身携带的物品,须主动接受保安人员及上级的检查3保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件员工调离酒店,必须按要求将工作证等相关证件交回有关部门,不得将工服等物品带离酒店4员工均应按酒店规定着工服,保持工服整洁、仪表端庄5员工必须严守酒店保密制度,不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询,应由有关部门负责接待6员工必须按规定时间在员工食堂就餐,未经允许不得将食物带出食堂7员工一般不得在酒店内打接私人电话,如有特殊情况,需经主管领导批准,到指定地点打电话8员工休假或下班后不得在酒店逗留员工宿舍及员工活动室除外9员工不得在酒店内留宿10员工不得使用客用卫生间及客用电梯11当班时间员工不得擅离工作岗位、串岗或做与工作无关的事情12不得使用污言秽语,不允许在酒店内打架斗殴13员工不得擅自更换衣柜,不得私自换锁、撬锁14不得在非吸烟区域吸烟15不得使用酒店各类客用物品,如酒店的信封、信纸等客用物品16不得偷拿酒店及他人的钱财物品17不得向客人索取小费和物品18不得在墙壁等地乱涂乱画等等19准时上、下班,工作中不能擅离职守或串岗,下班后无故不得在酒店逗留20营业时间内,每个工作岗位都必须有人当值,若出现擅离岗位的情况,以渎职论处21如因特殊情况需调班或调休者,必须经主任级以上人员批准方可生效。