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酒店前台社会实践报告酒店前台社会实践报告「篇一」其作用在于增强社会责任感,积极参加社会各种活动,增加大学生社会阅历、职业阅历,并提高大学生就业竞争能力,接触社会,了解实际职业需求其有三个方针受教育、长才干、做贡献是汇报实践过程和结果的一种方式酒店前台社会实践报告「篇二」自从走进了大学,就业问题就似乎总是围绕在我们的身边,成了说不完的话题在现今社会,招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”,可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢为了拓展自身的知识面,扩大与社会的接触面,增加个人在社会竞争中的经验,锻炼和提高自己的能力,以便在以后毕业后能真正真正走入社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,在这段假期里,耐不住闲的我开始了假期社会实践-做一名服酒店务员
一、实践基本情况介绍我实习的岗位为酒店的前台接待主要是进行客户的接待与服务,并且也负责来访客户的接待工作,其中包括为客户登记入住和办理退房手续在办理过程中为客人递糖果、递上茶水,咨询客户来访意图,对客户来访进行登记(填写《来访客户登记表》)如果客人为非消费客户,则我们将提供提供服务,及时引荐到各部门在工作中也会涉及接听电话的工作,接起电话要用礼貌用语开头,以真诚甜美作平时在学校,我们做错了事或违反了纪律,老师会告诉你,教育你在家做错了事,有父母的原谅,父母为你挡着无论做什么,累了可以休息,饿了可以吃,不想学习了还可以偷偷趴在桌子上睡上一会儿,老师教育我们时还不愿意听在酒店我们可不能这样,更要注意自己的言谈举止12在酒店工作之后,我学到的东西很多,其中最重要的还是能力、知识、纪律记得工作的第二天,客人特别的多,我们也忙得不可开交有一个客人故意刁难我,说他的碗脏了,让我再为他拿一碗参汤可是每个人的碗都是一样很干净的,更不可能多出一碗参汤来,尽管他提的要求不合理,我们也得面带微笑地和他解释,直到客人满意为止终于等到婚宴结束了,以为我们可以下班了,但主管又告诉我们还要收拾餐具、桌子、拖地、摆凳子、刷盘子、杯子等等凭什么我们要干这么多,人家经理就可以坐在办公室里闲着没事看看报纸呢?为什么呢?还是人家有能力、有知识,人家也是干出来的既然我们技不如人,也只能这样了,但是只要我们也有能力了,也有资格了,也可以让别人为我们服务记得刷杯子的时候,我和同学说了一句“将来我一定不干这么累的活,我一定得好好学习,将来找个舒服的工作,干这个工作太累了,我实在是受不了”回去之后,我一定得认真努力学习这次实践我可真是体会到工作的辛苦了我要珍惜现在的学习机会,抓紧时间学习,为毕业之后能找到好工作做好铺垫立足现在,才能展望未来让我们共同努力去开创自己美好的未来酒店前台社会实践报告「篇五」为了拓展自身的知识面,增加个人在社会竞争中的经验,锻炼和提高自己的能力,以便在以后毕业后能真正走入社会,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,我走进了一家民营饭店成为了一名饭店服务员,由此开始了我这个假期的社会实践这是一家位于张家港市金港镇德申路的仙客居饭店在这里我认识了严厉的老板娘,不苟言笑的老板,工作勤奋的佳佳,马虎的莉莉br每天830上班,中午一点半下班,再到下午的4点上班,晚上8点半下班每天早上到饭店后首先打扫卫生,包括摆餐具、扫地、拖地、打开水等等到0:00吃饭,吃完饭收拾好后开始站岗,迎客“光临”“请问几号包厢”“请问几位”“这边请”之类的话开始在菜馆里四处飞扬加茶、拿饮料、倒酒、上菜、打饭紧接着而来,完全可以让你忙得焦头烂额特别是当你一个人看几个桌子时,若几桌人同时叫服务员,你会觉得特别痛苦,然后就是忙上忙下,跑进跑出让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”,是呀,这里的服务员真的不多了,所以在职的便特别辛苦“您请慢走”“下次再来”“请带好随身物品”送走了一批客人,然后收拾残局到一点半后如果没有客人就可以回家休息了下午400准时上班,吃完员工餐,开始做准备工作做好准备工作后又开始重复上午的工作,站门、迎客、送客、收拾,到8点半下班但值班人员要等所有的顾客走完,才可以离开这就是我们服务员一天的工作行程,不是夸张,是事实,特别是有时遇到故意刁难或是蛮不讲理的顾客,你这一天过得更是“凄惨”一,你不能得罪顾客,因为他是上帝;二,你不能坏菜馆的声誉,因为你还想在那里工作下去;三,所有的错都是服务员的错,即使那错是因为别人而犯或是本身就是别人犯的,只要关系到顾客,你就得认栽;四,做的好,没奖;酒店前台社会实践报告「篇六」我是一名大一新生,今年暑假是我大学生涯的第一个暑假,没有只顾玩耍,而是选择了去打工去年暑假我选择了到昌乐舍得粥府,而这次暑假我决定到青岛香格里拉大酒店XX年7月14日,我带着无限憧憬和忐忑的心情坐上了潍坊去青岛的火车,提前两天去了青岛,意在将酒店地址和周边的公交车次熟悉了一下,16号我们一行五人去香格里拉酒店报到,得知要去宴会部,但主管又说可能会传菜可能会看桌刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴,摆台、服务都做了而且听说这几场婚礼都过百万,我当时的心里挺不是滋味的,心想何时才能能够置办如此豪华的婚礼,顿感自己身上的责任重大过了几天又摆台时,我按照学的摆台方法摆台,有个同事见我这样太慢而且有些餐具摆的不符合香格里拉的标准,经过她言传身教,等她摆完,我很准确的说出了餐具间的距离,让她很吃惊,便问我是那个学校的,我说山旅,学酒店管理她只是哦了一声经过这几件事我更觉得闷得慌,在青岛香格里拉的第一个星期我甚至怀疑过学酒店管理的选择,因为在香格里拉的假期帮工不知我们五人,而是很多,大多是青岛的一些大学生,而且非酒店管理专业的,心里更不用说多闷了一次在员工餐厅独自一人吃饭,教我摆台的那个暑期帮帮工见我只顾吃饭不与别人说话,便来问我是不是还在生她的气,后来听她说到学酒店管理的确实是比她们知道的多,但多是些理论知识,只有理论加实践才会真正成为能人她还说道自己是青岛大学的学生,曾经多次在青岛香格里拉做过帮工,只是经历历得多了罢了经过与她的这次交谈,我顿感身上的担子轻了许多,而且心里也舒坦多了从那以后,我把自己的心态放低,不再是以为自己学过就自以为是,而是向其他人学习,既包括暑期帮工也包括酒店员工和酒店实习生,从他们身上学习他们的长处,例如,圆滑的处事方式,善于与交流的态度等我认为,如果仅仅是作为暑期工就对酒店挑三拣四,讨厌这讨厌那,只会使自己更加的伤心和难过,假期的打工不在于工资的多少,也不在于下班的时间早晚,而是在于是否在短短的一个月内真正学到东西,为己所用在青岛香格里拉的一个多月的时间里我学到许多,用几个词语表示便是尊重、承担、热爱、节约、付出、乐观、效率、外卖等尊重说到尊重,会有很多地方需要,比如说酒店员工之间、管理人员与普通员工之间、酒店员工与客人之间,都离不开尊重香格里拉在建设酒店文化很重视让客人喜出望外计划,即为想在客人想到之前,微笑在客人说话之前,服务在客人开口之前等,都能体现尊重客人,这对我的影响已经不仅仅在于酒店业,在任何行业尊重都很重要,都值得的推行承担这是在一次大型婚宴开始前宴会部运营经理傅强说的,他说酒店的各个部门都是一家人,只是分了面客和后厨,如果客人有投诉菜品不够好或者是噪音过大,不要很不耐烦的说后厨部和工程部的事情,不该我们宴会部的事,这样的回答是不可以的作为同一个酒店的各个部门都应该以对酒店负责的态度积极正确的处理客人的投诉例如,客人投诉饭菜咸了或者不如曾经,如果我们有礼貌的向客人解释,事后向将此事反映上去,及时将菜品调整好,不但对酒店上座率有所提高,还会带动酒店相关部门的收入率,而且也会锻炼服务员的应变能力和责任感热爱这种感受还是从来到香格里拉经历几次挫折才得到的,不管是作为暑假工还是真正员工都要热爱自己的工作,则只有将自己的心态摆正就会避免很多的不愉快,例如自己假期打工若自己始终把自己当成帮工,如果工作强度一人就会有消极怠工的想法,会认为正式员工不干却让我们这些帮工做等,这样一来胡思乱想不但影响了工作质量也会让自己感觉很委屈,严重的话就会抱怨身边没有一个真正好的人,酒店很黑暗等不热爱自己的工作还会使自己怀疑自己当初选择酒店管理专业是否正确,但是入过我们是有一颗热爱的心,爱自己当初的选择,爱自己的同事,爱自己的工作,那么一切都将是美好的,多用发现美的眼睛去感受身边的人和事,用始终不变的心热爱身边的一切才会取得更大的成功节约进入香格里拉大酒店给我的第一印象就是就点上下都强调节约,不论是酒店文化墙上写的节约,是一种美德,更是一种生活态度,还是员工餐厅的取餐口上方的标语节约体现素质,一粥一粒当思来之不易谁知盘中餐粒粒皆辛苦等每个部门也无处不体现节约,以我假期所在的宴会部为例,香格里拉大酒店在暑假期间召开过多次大大小小的会议,每次会议都提前备好信纸、铅笔、矿泉水、薄荷糖等,然而每次会议后都会都许多信纸在桌面上,有用掉的也有没用的,但是酒店服务人员在收拾会场时都会将它们回收,然后分开放置,用掉的放一块,没使用的放到宴会仓库的信纸盒中以备下次再用,即便是那些已经使用过的信纸也不会轻易丢掉,也是统一放到宴会仓库的废纸盒,里面的废纸却摆放得非常整齐,因为信纸通常只用正面,而背面是干净的,所以每次部门在印刷工作安排书和员工餐券时都会使用这些只用过正面的信纸,这样一来既节省了打印时的纸张,也提高了信纸利用率酒店的节约理念也使得员工很好的养成了节约的好习惯,不论在任何时候有节约的意识显然非常重要酒店前台社会实践报告「篇七」大学生社会实践报告酒店导语第一次的社会实践,让整日呆在象牙塔中的我,尝到了社会生活的现实和不易文章一:蓝海金港饭店,是一家四星级酒店,我就是在这样一家星级酒店实习了一个月这一个月,每一天都是一种挑战,每一天都是全新的,每一天都在教会我一些实用的东西我实习的岗位是服务员,服务员的工作,顾名思义,在客人就餐过程中为客人服务说简单很简单,就是让顾客满意而来满意而去,说难其实也很难,因为人是多种多样的,你永远无法完全了解这个人他到底是什么样的,他到底想要什么样的服务方式,他是不是很难伺候对于我,一个只善于与陌生人沟通的人来说,不算难,我会利用我的微笑,我的热情去服务每一位客人
1.礼仪这一个月来让我有最多感慨的当属礼仪方面了,众所周知,礼仪对于一个星级酒店来说是至关重要的一环为了给来用餐的客人最好的服务,我们领班给我们培训了很多礼仪方面的知识比如30度迎客礼,45度路遇礼,60度送客礼一遍一遍不厌其烦地重复,直到我们做的标准,声音到位,热情充沛说实话,刚开始我确实非常抵触这样的繁琐,可是,当我站到四海厅门口对每一位来用餐的客人鞠躬迎接时,我心底升起一种难言的自豪感,因为我的礼数非常周到,因为我有机会对更多更多的陌生人问好,因为我可以客服我内心的尴尬来做一些有意义的事站位的姿势也要非常标准,要不卑不亢,不能昏昏沉沉堪比军训式的培训,现在想来,庆幸这样的严格要求
2.服务流程客人用餐过程中的服务是最最关键的,因为一个服务员代表了一个酒店的整体形象
(1)从客人来到酒店,到入座,到用餐,到离开,每一个环节都不能出错,都要集中精力去服务每一人每一个餐桌,都要分清哪位是主宾,倒茶,倒酒要从主宾开始顺时针进行;要分清哪位是主陪,主陪当然是在主宾旁边的那个位置;要分清哪位是副陪,上菜要从副陪左右位置进行,万不可犯错误在主宾旁边上菜
(2)在值台过程中,一定要精力集中,注意什么时候该换骨碟,注意不要让客人的酒杯是空的,注意当烟缸里的烟头超出三颗时要及时更换,注意及时撤下空盘子,注意清理桌面垃圾
(3)上菜也是一种艺术,也需要“智慧”,首先,要遵循“十字上菜法”,顾名思义,第一道菜在副陪旁边上上之后,转动转盘到主宾面前,接着上第二道菜,然后,转动90度,上第三道,第四道上去后,则正好是一个十字
(4)高脚杯为客人倒酒时,一定不能让手碰到杯壁,而要抓住高脚杯的杯柱,杯子的正确拿法也是非常有必要去遵循的啤酒要倒满,高级红酒只需倒到杯子的三分之一,白酒的量需要征询客人的意见,茶水千万不可以倒满
3.与客人之间客人需要服务,一定第一时间去处理这一个月,我都形成惯性了,只要有人叫“服务员”,我第一反应“您好”,然后去为客人解决问题“请,谢谢,打扰一下,稍等一下,再见”这些礼貌用语每天都要说个无数遍,我发现我的修为提高了不少,对每一个人微笑,问好不管是出于强迫还是出于自愿,对每一位你见到的人问好都是内心的一种升华,尤其是有人会回你微笑
4.喜宴其实,一个月来,我值了差不多10次婚宴,见证了那么多对新人的结婚仪式,还是蛮有意义的喜宴的服务流程一般没有那么正式那么严格,因为整个大堂满满的好多人,一般一个服务员负责两桌的上菜倒茶或者客人的需要菜一定要及时上,否则备餐台上没有那么多的地方去放置传菜员传上来的菜刚开始的一两次,愁煞我的是那些盘子都一个个好大好重而且那么多种菜,转盘又特别小,菜根本都上不去后来,渐渐地,我懂得了,菜一定要及时撤下,为后面的菜滕地方,要学会把相同样式的菜品倒腾到一个盘子每一样菜上过去的时候,要配上相应的餐具,叉勺之类的,方面客人食用要及时为客人倒茶,清理骨碟里和桌面上的垃圾
5.火锅区的服务我被分配到了一楼的四海厅,即火锅区对火锅从来没有印象的我,这次算是对火锅了解了个通透,从那些菜品,海鲜,菌类,荤菜,素菜,面食,锅底,这些菜品都是需要搭配的比如,上菜需要先上海鲜调味,然后是菌类,然后依次是荤菜,素菜,面食,当然要注意十字上菜法,荤素搭配,切忌同类菜品摆到一块给客人点菜当然要清楚每一样菜品的特点,产地,功效等,还有调料,海鲜配姜蓉酱,肉类配黑椒酱,蔬菜配茄子酱而且,我发现,客人几乎全部遵循一个原则,即,你给他推荐什么,他就肯定会点什么,再准不过了这让我成就感不少还有一些红酒类,白酒类的推荐,这真是考验一个人的表达能力,一瓶酒通常要几百几千元,如果真能推销出去,虽说没有任何提成,但内心的成就感还是蛮高的
6.外国客人的接待一个月来,接待过韩国客人,日本客人,还有一些讲英语的客人我发现一个很奇妙的现象,一般来就餐的国外友人都很礼貌为他们服务后,他们总会随口说一句“谢谢”或者thankyou”,让我非常开心尤其是那次的燕喜堂,是一家日本公司的会议,里面全部是日本人,给他们倒茶后,他们几乎都对你点头表示感谢或者说一句不怎么清楚的“谢谢”
7.餐后的打扫工作餐后的整理清洁几乎占据了三分之二的时间,因为桌面,电磁炉都要擦得锋光瓦亮,餐具要擦得没有一丝水迹,地面也绝不能有一点垃圾擦桌面,擦杯子,擦餐具,擦锅底,抹尘,都要用不同颜色的布草餐洗净,消毒剂也要倒得不多不少可是,即使这样,蓝海的卫生依然让我发指,一块抹布闯天下绝不是吹得,餐具都用那一块布擦个遍,杯子,骨碟,汤碗也是一样,有些餐具里都没洗干净,一些菜叶子,肉类还飘在上面,全靠抹布去擦掉,脏死了招牌柠檬水也绝不能去喝,那个大桶里不知有多少人插进去手了果汁杯更是要刷一下再用厨房里一股下水道的味道,每次去倒脏水,或者拎餐具时都是屏着呼吸的总之,蓝海的卫生实在不合格,严重合格尤其是大宴会上的餐具,那些员工都偷懒,基本只用清水冲一遍再用脏兮兮的布擦干干过之后,我再也不相信任何星级酒店了豪华体面的背后是那样的不堪入目不管怎么说,一个月的实习算是结束了每一天都在倒计时,每一天都感觉度日如年,可是,当这一天真的到来时,却会感觉其实时间也是蛮快的收获了那么多实用的知识,收获了那么多亲密的伙伴,收获了那么多社会上的历练,我想说,我功德圆满了文章一大一第一学期过后,学校要求我们利用寒假时间出去外面打一下工,让我们在社会上锻炼一下我们的实践能力,让我们体验一下什么是社会的时候,爸爸妈妈无条件地接受学校的安排,还非常欣喜地赞扬学校教育的全方位我当然也很高兴,因为我一直有自己亲自去工作的想法,且脑子里一直认为出去社会工作是件很好玩的事可是,当我真正出到外面工作的时候,才发现自己之前的想法是多么天真,多么无知,才发现打工是件很不容易的事,也不是什么好玩的事,但我明白工作里所学到的会是另一种美好的形式的存在在找工作与工作期间,我的思想有了很大的变迁,懂得了很多,也感悟了不少下面就是我找工作,工作和工作后的经历与感受,这是我人生很珍贵且十分美好的财富与收获爸爸妈妈放手让我一个人到社会上实践,当然他们是不会帮我找工作让我去工作的,他们要我真正从零开始,让我明白找工作是工作的第一步我之前什么都觉得简单容易,所以自认为自己是大学生找个工作还不容易嘛!谁知道处处碰壁才知道中国大学生的现在就业状况很严峻,我上网搜索到很多有关大学生的就业问题的信息,从中了解到和认识到很多大学生就业的现存问题,让我明白很多书本上没有学到的.东西经过上网的搜索,我知道了现在大学生就业的不容易,很多大学生不愿意从事基层工作,认为自己毕竟是大学生,不应该从事服务生,清洁工这些工作经过深思,我从中明白了自己不能以自己是大学生自居,应该踏踏实实地学好书本上的知识和认认真真对待每一份工作!的声音询问客人需求,展现公司良好的形象通过实践锻炼我在任何环境下的忍耐力,坚持毅力!丰富自己的思想,加深自己对社会的认识!切身了解社会服务市场的目前状况,为将来自己进入社会做好准备熟悉酒店服务环境,服务模式,为将来全面发展打好基础通过自己亲身体会,以及前辈的现场指导,希望能学到许多学校学不到的宝贵经验
二、实习过程以及问题第一天,什么都不知道,什么都不懂很紧张,很激动幸好酒店有派人带我们,这个前辈很热心,先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开.不知道走菜是什么意思而问了半天第一天,什么都不知道,什么都要多问多动幸好有个前辈很热心,先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置之后,我就真正认识了什么叫做“走菜”拿着托盘,上面是能放几盘菜就放几盘菜,我曾经试过端了四盘汤食外加爬楼将菜送往包间就是这么一趟一趟的上下跑来跑去,让人觉得手和腿都不是自己的所以其他人看我端的那么痛苦,有大盘子都抢着端,让我着实感动了一把酒店年久失修,硬件设施较差就客房部而言,房间只有少数房间有电脑配置,套房没有电脑配置,大部分房间的墙纸已经脱落,地毯沙发也已破旧酒店实习生居多,人员流动比较大,给酒店的运营管理带来不便现在酒店行业的形式大部分都是这样,实习生确实在给酒店带来利益的同口寸也降低了酒店的用工成本,但也给酒店人力资源方面带来很大的压力酒店的管理不专业,问题很多,管理上的不专业体现在房价的混乱,大堂的设置不和标准,奖惩制度不严明,员工态度散漫,各个部门之间协调不好,相互推卸责任,团队意识较差,在人力资源方面,招的人员普遍教育程度不高,甚至出现用未成年人的情况,说明在人力资源工作方面的缺失和漏洞
三、实践结果与分析通过这次实践,我知道,任何一项看似简单的工作都需要很大的努力才能做好,别看服务是一项简单的工作,以前,我看着那些服务生就是走来走去,看起来很简单嘛,但你真的做起来的时候,你不懂技巧的话,那可真是一种煎熬啊,开始工作时我感觉很累,而且很不适应,几度想就这样放弃得了,但最后我还是坚持了下来在酒店实习期间,对酒店行业有了一定的认知,对自己的职业也有了一定的规划首先,酒店行业人流量很大,老员工对酒店是一种无形的财富,所以做这份工作一定要做到持之以恒,认准一个酒店以后坚持做下来,一定会有上升的空间,一般情况下酒店的中高层领导也都是在一家酒店做了很长时间的员工其次,本科在酒店行业算是比较有竞争力的教育水平,但不管教育程度多高,酒店行业都是要从底层做起累积工作经验,才能一步步晋升的,所以学历是资本,但是一步一脚印更重要,所以学历加上持之以恒的态度,酒店行业就我个人而言还是很有发展前景的最后,给自己的职业生涯定一个近期目标,认定一个酒店争取在3年之内做到中层管理者,本人认为只要是能坚持下来,本专业的学生在酒店行业的发展前景还是很乐观的对于酒店的服务,服务员是直接对客人提供面对面的服务,为了满足顾客不同的需求,就要求我们要有很强的应变能力,我们每天都要工作到很晚,但是我边工作的时候就边思考一些问题,也顺利的将所思考的运用到实践之中,做到了理论和实践的结合酒店前台社会实践报告「篇三」暑期酒店社会实践报告
(一)
(一)前言
1、实习的性质、目的和任务性质这是一次暑假假期实习,让我们用假期时间来体验理论与实际的结合目的通过在大连国际金融会议中心实习,见识了很多,同时也作为我进入社会的一个平台,让我对社会有了一定的认识与了解通过自己的亲身体验,我对服务行业有了一个具体的理解,达到了培养实际工作能力的目的任务在饭店当服务员,能更好地了解服务人员的辛苦,对服务业有了深入的理解,为今后的导游行业做准备这次实习是理论与实际结合的实践
2、实习的时间和地点时间:20xx年6月30日到20xx年8月31日地点中国大连市西岗区滨海西路68号,大连国际金融会议中心
(二)实习单位和岗位
1、实习单位简介大连国际金融会议中心酒店位于付家庄银沙滩海滨风景区,20xx年5月16日开业它占地73000平方米,综合建筑面积26000平方米,地下一层,地上九层东侧有4800平方米的室内网球馆,西侧有欧式风格别墅四栋,客房130间企业名称国际上称为中国一一国际货币基金组织大连培训项目基地,对外使用的是大连国际金融会议中心,对内部叫做中国人民银行大连培训中心管理人员中心主任一一李延军,四位副总一一王善宽、潘廷孝、刘蓬蓬、王军,还有多位总监等部门有八个部门,分别是营销部、房务部、康乐部、人力资源部、餐饮部、企划管理部、财务部和运行保障部这个单位是以会议为主,酒店为辅来到这里开会的人是来自不同阶层,不同地区,所以不能当天离开,便在这里留宿、吃饭这个原本对内使用的酒店慢慢地开始对外开放这是一个五星级酒店,因为多为中国人民银行内部使用,所以不挂星但是硬件设施与软件设施全部以五星级的标准来要求的,还特别学习了青岛海景的服务理念与管理理念
2、实习岗位简介我所在的实习岗位是大连国际金融啤酒世界,它原名啤酒花园,简称BBQ,是大连市最大的一家啤酒花园他是一个野外烧烤,啤酒的种类比较齐全,是茶余饭后来的一个比较好的场所我的工作是一天八小时,A班从下午3点到晚上11点,B班从下午4点到晚上12点(B班是收档班,客人什么时候走员工就什么时候收档)四天一休,五天一循环每天的工作流程是餐前准备一一掌握预定一一餐前例会一一迎候客人一一问候客人一一引导一一入座一一点菜一一重复菜品一一落单、分单一一上酒水一一席间服务一一结账一一送客一一清理桌面一一摆台我们有3个领班一一宋德洋、李玮、程雪因为我们是在室外,工作环境比较轻松,没那么压抑,所以领班对我们的要求也比较宽松但对我们的要求也是每天上班必须化妆,必须微笑,对客人必须绝对服从(这是中心要求员工对客人的态度,不理解,不认同,但也要绝对服从)我们的工作场地有一个白色大棚(今年新盖的),还有一个舞台和一个大屏幕舞台和屏幕是世界杯专用的,白色大棚有世界杯中的32面不同国家的国旗这里还经常有包场,忙的不亦乐乎!
3、实习过程5月31日,我们到达大连国际金融会议中心,办了一些手续和准备工作,买了一些生活用品,第二天就开始进行培训,对中心有了一些了解,几天后,BBQ就开业了,我们对一切都充满了陌生与好奇,同时又兴奋又期待开业的前几天是试营业,多是对中心内部开放的,很多中心领导带来了他们的亲朋好友上班的第一天,很兴奋有很紧张这天我的分工是最后两排,都是拼的长桌,而我所执台的客人竟全是中心的老总,我更紧张了,赶紧想想工作流程,按照平时说的看到菜来了赶紧上,看到有垃圾赶紧倒,看到盘子脏了赶紧换,而且要一直保持微笑人越来越多,忙着忙着就不紧张了,也能主动与客人沟通了,就这样一直重复着在上班期间或走或跑,不可以坐,所以一直都是站着说实话,真的很累,第二天浑身疼,腿脚也肿了除了姜海洋外,我们一起来的11个女生都住在一起,所以我们经常彼此鼓励,我们必须坚持,因为我们是来锻炼的,锻炼自己是我们来的目的,也是我们的支柱!6月11日正式营业,这也是世界杯的开幕式日,来了好多好多的球迷,棚外大雨一直下,却没有阻挡球迷们的到来,也没有影响到他们的热情大连文体主持人一一郭一飞,现场主持,还有很多表演,当夜场地爆满,特别热闹,同时我们这些服务人员更是一会儿拿酒,一会儿上菜,忙的没有时间停一停人一忙起来,时间过的特别快,在忙碌中这天的工作就结束了带着疲惫的身子回到宿舍,躺下就再也起不来了,浑身酸疼得发软,腿脚发胀有好多的感想上班真的是不容易呀,我们只是实习就这样了,那些正式员工不是更累呀!想着想着,又想到了父母,他们奔波了一辈子说累的有几次!为了不让他们担心,每次打电话我们都不说累,一切都很好人在成长过程中,长大一点,才能够理解父母一点,当我们做了父母才能够完全理解父母,人是晚知动物,也许,这就是人类可悲的一点吧!只有亲身经历了才能真正懂得,真正理解想着想着就睡着了从6月11日到7月13日每天都有比赛,所以每天都有很多客人比起人少的时候,还是人多比较好些,因为忙起来感觉过得很充实,很有意义在实习过程中也不是一切都顺利也会出现小错而引出不大不小的麻烦,如啤酒倒快了,啤酒沫就会洒出来;上菜弄脏了客人的衣服等,还好客人们很有绅士风度,道了歉就不再追究偶尔也会遇到一些不讲理有要求苛刻的客人,对待这样的客人也要微笑,尽量达到客人的要求,最重要的就是有耐心,不能跟客人急,再过分的客人也就跟你急不起来了这锻炼了我们的耐心这点,我们的领班做的真是我们的榜样有时客人故意找事儿,一会儿要投诉,一会要退菜,领班总是带着微笑地道歉,有时还会以酒赔礼道歉干什么都不容易,尤其是服务行业,即使是客人的不对,也不能与客人急,“不理解,不认同,但也要绝对服从”是服务行业的待客理念!在这里实习了3个月,经常有包场,有婚宴,有自助餐,有联谊会,还经常会有中国人民银行内部人员,都是大规模地用餐还有草坪婚礼,感人的,豪华的,都令人羡慕不已我看过会议后的自助餐、以旅游团的形式的自助餐、青年联谊会等,当然,还是散客多他们来自各个地方、各个阶层、各个年龄段,听到很多,见识很多,也学到很多他们谈出国像家常便饭一样平常又容易,与他们相比,欠学得太多太多在忙碌中,三个月的实习就过去了,三十号是最后一天的班,三十一号办了离职的手续,九月一日坐上了火车,离开了这座刚刚熟悉的陌生城市还记得刚来时的兴奋与期待,现在就离开了,真有点不舍大连,我还会再来以另一种方式来欣赏你的美!
4、实习的收获和体会这次实习,不只让我对服务业有了一定的了解我觉得自己在很多方面都有收获,能遇到各界各色的人,作为一只生活在单纯的学校的我,这真是进入社会钱的一个阶梯,为我今后进入复杂的社会奠定了基础这次实习让我明白了很多道理在工作岗位上要有强烈的责任感,对自己的岗位负责,对自己的工作负责当天的工作必须当天完成,如果出了差错,必须为自己的失误负责在工作中要不怕辛苦,不怕困难,要有毅力,有耐心,才能将工作做好做完这次实习让同学之间增进了距离,让我们知道合作的重要性实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经历,让我们在实践中了解社会,让我们学会了很多在课本上没有的东西,长了见识暑期酒店社会实践报告
(二)20xx年的暑假,对于我来说是个有纪念意义的暑假,因为我真正步入社会去体验了一番,因为我真正获得了一笔不小的劳动所得,因为我成熟了不少蓝海金港饭店,是一家四星级酒店,我就是在这样一家星级酒店实习了一个月这一个月,每一天都是一种挑战,每一天都是全新的,每一天都在教会我一些实用的东西我实习的岗位是服务员,服务员的工作,顾名思义,在客人就餐过程中为客人服务说简单很简单,就是让顾客满意而来满意而去,说难其实也很难,因为人是多种多样的,你永远无法完全了解这个人他到底是什么样的,他到底想要什么样的服务方式,他是不是很难伺候对于我,一个只善于与陌生人沟通的人来说,不算难,我会利用我的微笑,我的热情去服务每一位客人L礼仪这一个月来让我有最多感慨的当属礼仪方面了,众所周知,礼仪对于一个星级酒店来说是至关重要的一环为了给来用餐的客人最好的服务,我们领班给我们培训了很多礼仪方面的知识比如30度迎客礼,45度路遇礼,60度送客礼一遍一遍不厌其烦地重复,直到我们做的标准,声音到位,热情充沛说实话,刚开始我确实非常抵触这样的繁琐,可是,当我站到四海厅门口对每一位来用餐的客人鞠躬迎接时,我心底升起一种难言的自豪感,因为我的礼数非常周到,因为我有机会对更多更多的陌生人问好,因为我可以客服我内心的尴尬来做一些有意义的事站位的姿势也要非常标准,要不卑不亢,不能昏昏沉沉堪比军训式的培训,现在想来,庆幸这样的严格要求酒店前台社会实践报告「篇四」眼看我就要毕业了,更面临着就业,学校组织了一次社会实践活动人家是有要求的,一开始,我根本就没想到还能有我,后来被幸运地选上了,所以很高兴、很兴奋我终于可以出去见识一下了这次社会实践活动是去四星级的德泰大酒店当服务生,班主任说“去那儿是工作的,不是去玩的,一去就是站好几个小时,你们能受得了吗?我心想“不就是几个小时吗?怎么样都能坚持到底呀”真正去了之后,一开始还是有点兴奋的,毕竟第一次穿着工作服工作,心里还美滋滋的,回去一定要跟同学好好说说我在这儿所见到的一切婚宴开始时,还不算累,不过后来我实在是快累的不行了,我的脚站的太疼了,也都快不能走路了,实在是想找个地方坐下来好好休息一下,哪怕只有5分钟也好从那时开始,我才知道工作有多么地累,并不像想象中的那么轻松以前,我在家一直就不干活每次我说要做,我爸妈就说“不用你帮忙呀,帮的全是倒忙,快一边学习去吧”也可能正是因为这样,我才不知道工作到底有多累我以前一直以为服务生挺轻松的,只要把客人点的菜端给他就行了,哪知道当服务生有那么多讲究,端菜也有那么多讲究呢只要你哪儿做错了,别人就会骂不管你是新来的,还是早来的,只要穿上这身衣服就得有个服务生的样,做服务生该做的工。