餐饮业传菜员个人工作总结

餐饮业传菜员个人工作总结餐饮业传菜员个人工作总结「篇一」鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是20—年最后一次大型会议的用餐场景就要走过的XX年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下

一、加强内部管理工作

1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中并依据各项规章制度开展日常管理工作；

2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待同时好的精神风貌不断体现；今年上半年，食品卫生监督科在07年餐饮业综合整治的基础上，积极探索和改进餐饮业卫生监管的长效监管制度和措施按照08年工作方案和上级文件要求，依据食品卫生法律法规和卫生部《餐饮业食品索证管理规定》，以强化原料进货索证为重点，在餐饮业全面实施原料进货溯源和监督量化分级管理制度加大《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》实施力度，更进一步提高餐饮业自身卫生管理水平截止目前，在管辖区域内没有发生一起食源性安全事故，保障了人民群众的饮食安全，其工作开展情况如下

一、加强领导认真组织今年，依据县卫生工作会议《20xx年淇县卫生监督工作要点》，明确了工作目标、工作重点和工作要求加强组织领导和协调工作，以农村、城乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂及中小型餐馆为重点场所，实行零距离监管，以《食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生监督量化分级管理指南（20xx年版）》为依据，努力使我县的餐饮业无证查处率达100%,原料进货索证和验收制度建立率达100%,对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%o

二、精心组织落实责任为切实明确责任，落实监管任务，根据科室职能和辖区分布情况，由冯江勇、张峰、张恒负责县城城区餐饮业食品卫生监督工作，8个乡镇划分为三个管理区域，并以组为单位实行执法责任目标逐级负责制，把具体整治目标分解到人、具体到事，责任到片的监督执法格局同时各组分别对检查步骤、时间、工作要求和责任追究做出了详细部署，确保了工作的顺利开展

三、宣传情况为营造良好的工作氛围，及时通过新闻媒体向社会宣传食品卫生法律法规一方面，能提醒广大消费者不要购买、使用违法产品，同时发挥舆论监督作用，迫使违法单位停止违法行为，另一方面，及时报道专项整治的监督执法情况通过以上措施的实施不仅增加了工作的透明度和互动性，而且也营造了良好的整治氛围截止目前，县电视台综合专项报道2次，电台广播宣传累计6次，开展食品安全知识进农村、进社区宣传活动2次，展示假冒、伪劣、非食品原料加工的食品20余品种，发放宣传材料20xx余份，接收宣传群众达20xx余人，餐饮单位专题培训4期，培训人次1380余人次

四、监督检查情况在工作中我们以查办无《食品卫生许可证》经营为突破口，统一标准，探索建立餐饮业原料索证长效制度按现有的法规，结合卫生部公布的《餐饮业食品索证管理规定》的要求，统一制定并免费下发了《餐饮经营单位食品及原料采购索证台帐》，对建立台帐的主要食品原料、品种及建帐内容均做了格式化的要求同时加强小型餐饮单位（小吃店）的巡查力度，提升其卫生许可硬件环境，改善餐饮卫生条件要求小餐饮食品处理区墙面瓷砖到顶，橱柜标准化，肉类、水产、蔬菜分别设置专用清洗池，此外，还统一实施“证照、制度（卫生组织、卫生消毒制度、饮食卫生制度、操作间卫生制度和食品索证制度等）上墙工程”，进一步规范了店容店貌，提高了品位在检查中针对卫生许可条件达不到要求的小型餐饮经营单位，根据实际情况将小型餐饮经营单位按小型餐厅、快餐店、专营小食店等分门别类管理，通过限制经营项目、许可证有效期等做法适度降低卫生许可准入条件截止目前，全县检查餐饮业165户，监督检查覆盖率达100%；县城以上城市餐饮单位无卫生许可让经营行为查处率达100%、量化分级率达97%以上、食堂和餐饮单位建立原料进货索证制度100%；农村餐饮单位和农家乐旅游餐饮单位的经营行为80%以上得到基本规范；查处使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%；对不符合卫生要求经营的10户餐饮户责令整改，整改后合格7家，对整改后仍不符合卫生要求的3户餐饮户被依法停止经营在肯定成绩的同时，我县餐饮消费安全整治工作中还存在一些问题需要克服和解决一是多数餐饮业经营单位规模小，质控体系差，自身卫生管理机制不健全，经常性自身卫生管理水平低、效果差，且流程布局不合理，场地面积小，给食品安全带来隐患二餐饮经营单位认识不到位，公共卫生意识差；三是无证经营的查处力度有待加强无证经营的管理是动态的和长期的任务，需多部门联合配合针对上述问题，我科将依照国家法规赋予的职责，严格履行卫生监督管理职能，强化工作责任，围绕确定的工作重点和目标继续深入开展整治工作，并针对薄弱环节，积极与质监、工商、教育、商务等相关职能部门协作，形成监管合力，同时加大餐饮消费领域食品卫生违法案件查处力度搞好与新闻单位的配合，充分发挥报刊、广播、电视等媒体作用，大力宣传整治成果，对典型案例进行曝光，以形成声势浩大的社会舆论宣传氛围，力争使我县餐饮业卫生监督管理工作再迈上一个新台阶餐饮业传菜员个人工作总结「篇六」在忙忙碌碌中我们的学期也接近尾声，回顾整个学期，还是收获颇丰这XX年我们餐饮部在校和学生会的正确领导、关怀和支持下，围绕学校创建和谐校园这个中心工作，认真贯彻学校提出的“以服务、创新、服务”的宗旨；以务实、创新、团结、和谐的工作为基本原则，以提升服务质量和服务水平为重点，不断提高服务水平，不断提升服务水平，全面落实岗位责任制，取得了一定的成效现将一学期的工作总结如下

一、工作总结

1、制定了各项管理制度及各项操作规程，并根据学生特点和实际情况的需要，在服务上做到了一个新举措，取得了良好效果

2、制定了餐饮部的卫生标准和服务要求，在服务质量上做到了一个新的突破，在饮食花样上更新

3、制定了每日早餐的日报表

4、每日、每周、每日进行卫生、服务质量检查，并将检查结果及时公布并在餐厅显眼位置通过一学期的努力，使餐饮部的各项工作都有了明显的提高和改善

5、落实了各项安全保卫责任制度，在全校范围内实行岗位责任制，各岗位职责分工细化到人，定期进行突击检查，使安全工作做到了职责明确，层层落实

6、坚持召开服务与管理、卫生与健康知识讲座，开展各种形式的宣传教育活动并利用各种节日开展多种形式的宣传教育

7、制定了“节约粮食，保障安全”活动、“食品安全宣传活动”等计划，并按计划实施，取得一定成效

二、存在不足

8、在服务上还达不到要求，有时态度生硬，不使用文明用语

9、个别班在组织活动过程中，应变能力较差，没有很好的发挥好“兵头将尾”的作用

10、安全保卫工作还需进一步加强，对学生上下学路途上的安全防范工作做的还不够

三、改进措施在接下来的的一学期里，我们将在上级领导的正确领导下，继续团结协作，克服困难，努力工作，使我们餐饮部的工作更加出色总结如下一）制定了相应的规章制度

11、每天上午900-1100定时检查食堂的卫生情况，及时公布问题下午1230定时检查餐厅的食品卫生每周五由专人负责检查食堂的卫生，并将检查结果及时公布，确保食堂的成效

12、制定了卫生责任制度，责任到人，使全校的食堂卫生做到了一个新的面貌二）加强了日常检查督促工作

13、定期进行食品卫生检查，及时公布和反馈食堂工作人员的意见和建议，不定时抽查食堂的食品使用情况，发现问题及时采取改进措施

14、每周五由专人负责食堂卫生的检查

15、加强了对食品原料、加工、成品、库存环节的管理，坚持把好进货、验收、清洗、消毒和食品加工的各个环节

16、坚持食堂卫生值日工作制度，每天向主管副校长汇报食堂的各项情况，并作出相应的处理措施

17、食堂从业人员持证上岗，做好了食品卫生、饮食卫生等工作三）严格落实食品安全卫生责任制度

18、建立健全了各项规章制度，如学校食品安全管理制度、食品加工、餐具消毒、食品添加剂使用管理制度等等并在工作中不断的总结经验，不断增强安全意识

19、严格按照食品卫生法的要求，加强食品添加剂添加剂使用的管理

21、坚持食品卫生安全的检查，做到了食品加工操作间的卫生，符合有关食品卫生法的要求四）严格执行卫生消毒制度

22、坚持餐饮服务许可制度，不擅自更改变相关卫生标准五）加强了食堂卫生检查及食品采购、加工和餐具消毒的检查六）加强了食堂食品卫生安全的检查，杜绝食物中毒事故的发生

23、加强了餐饮卫生的检查和食品卫生检查餐饮业传菜员个人工作总结「篇七」餐饮业个人工作总结经历30余年的发展与市场竞争，我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业的发展势头强劲本文为餐饮业个人工作总结范文，让我们通过以下的文章来了解范文一转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

四、20xx年工作计划

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌

4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督

5、加大力度对会员客户的维护

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率

2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度

3、加强部门之间协调关系

4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率范文二时光荏苒，岁月如梭，不知不觉xx年就这么结束了回首过去一年来的工作历程，内心不禁感慨万千，哪西店开业至今，已有三个年头了，在这几年里，我有欢喜，也有过失落武商为我们每个员工提供了展示自己的平台，在这里我不但学到了很多专业知识、家电的销售技巧、卖场管理规范、同时也学会了人与人之间的交往，如何尊重领导，服从分配，爱护员工，善待同事人只有不断的总结过去，才会有新的发展和进步，如果不懂得总结，那么我们做的永远都只是重复过去，平庸无为，感谢公司领导给我提供这次总结的机会，可以让大家一起分享各自的收获，使我们互相渗透各自成功的经验和不足总结过去、取长补短、挖掘潜力，为XX年的工作做好充分的准备和规划在武商这个平台我一直保持着一份火热的工作热情，心态也是以平和为主我深深的知道，作为一名卖场的管理人员，坚决不可以把个人的情绪带到工作中去管理者的言行和规范，也直接影响员工们的工作激情虽然自己做主管时间不算太长，自身的素质和管理水平还不是很高，深知要树立良好的形象，因为我们不仅仅代表着我们自身，更代表着武商的形象作为人商哪西店家电一名主管，主要以人员的管理和销量为核心经过学习与摸索，我将人员的管理分为两大类员工制度管理和销量目标管理员工制度管理顾名思义就是按照公司的制度、员工手册来执行管理，用以约束员工工作行为的一种管理方式没有规矩不成方圆，家有家规，国有国法，厂有厂纪严格要求自己，身先士卒把管理好自己放在第一位，树立标杆作用，为下属带个好头其实，我在工作中发现很多问题，新的一年里我将不断完善各种管理制度和方法，并真正贯彻到行动中去，严格督促员工按制度行事

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订；

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要；

5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室；

6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本；

7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作有效检查工作和杜绝隐患的发生此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之

一二、加强员工福利方面的改善

1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进；

2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活；

3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉k,通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感；

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品销量目标管理就是根据实际情况，给每个员工制定的销量任务每个月要给员工制定销量，没有压力就没有动力带动员工如何利用节假日搞好销售，如何利用人脉关系带动顾客，如何利用人商良好的口碑真正让顾客享受到超值服务不断激励员工的工作热情，并调动员工的积极性去认真思考要通过哪些通路、方法来尽可能的提高销量由于自身的素质低下、对工作状态和福利待遇的不满，我有过失落和消极情绪对领导的批评有时产生不服气的心态，对同事的误会深感委屈在过去的一段时间里，我茫然不知所措，以往的工作热情消失贻尽，看见违规乱纪装作没有看见，想说的话不敢说，该做的事情不想做，带头在卖场聊天烤火，和同事闲聊思想不对头，管理方法不得当，差点让自己自暴自弃下去工作中还有很大的不足，对于自己的管理水平和自身素质还有待提高，在工作之余，自己还应该多学习管理方面的书籍，多请教上级领导，多和同事沟通，多学习关于产品方面的专业知识，我们只有不断的学习，不断的提高，不断的进步，才能立足于如今如此竞争激烈的社会之中，只有做好这些，才有足够的资本，才能在这个岗位中脱颖而出，在平凡的工作中作出不平凡的成绩只有这样，领导才可以考虑你的薪水，论功加薪以上只是本人比较肤浅的一些认识，希望在工作中领导们你能够及时纠正我的错误，我定当努力做好本职工作，为做好经理的左膀右臂，力所能及的为上级分担，也希望公司在每一位员工的努力下，在新的一年中会有新的气象与新的突破在以后的岁月里，我的工作一定会越来越努力的，尽量不会出现任何的差错，这对我是必须要求的，我对自己的要求是最严格的，一定要做到为公司的事业尽出自己最大的努力！xx年努力打开一个工作新局面餐饮业传菜员个人工作总结「篇八」按照县餐饮服务主管部门的统一部署，我店以深入学习实践科学发展观活动为契机，着力营造人人学习政策理论、钻研餐饮食品业务，努力服务全县广大消费者、促进我店餐饮食品管理工作上水平，我们于今年2月10日—8月20日在店内开展了一次餐饮食品安全整治工作，现将这次整治工作总结于下

一、统一思想，提高认识实现了有机构、有主题、有方案、有氛围、有载体、有落实、有质量、有台帐、有实效的“十个有”的要求我们组织了店内全体员工认真学习《中华人民共和国食品安全法》及有关的餐饮食品安全知识，使员工的餐饮食品安全意识得到了提高

二、突出重点，规范制度我店成立了餐饮食品安全领导小组，领导小组进行了组织分工，餐饮食品安全和卫生责任区也落实到了个人

三、端正态度，务求实效我们积极围绕餐饮食品安全这条主线，进一步解放思想，领导班子形成了科学发展的共识，进一步落实餐饮食品安全科学发展的自觉性和坚定性

四、加强餐饮食品安全，开创餐饮食品安全新局面一是进一步落实了管理责任由法人到主管、由主管到个人，层层落实了责任二是进一步创新了考评奖励机制餐饮食品安全将日常性考评、专项性考评、年终综合性考评进行了结合

五、大力开展餐饮食品安全整顿工作为认真贯彻落实县餐饮食品主管部门《关于进一步落实食品安全整顿工作的意见》精神，抓好我店餐饮食品安全工作，我们召开专题会议进行部署，明确了餐饮食品安全整顿工作的任务分工分食品采购索证、索票、台帐，食品粗加工，切配菜，烹饪，餐用具洗消，餐室等六个环节的管理，具体责任落实到了个人餐饮业传菜员个人工作总结「篇九」20xx年，贾汪区卫生局在区委区政府的领导下，全局上下紧紧围绕“强化内部管理、规范监督行为、加大执法力度、推进依法行政”这条主线，以“廉洁、务实、规范、高效”为宗旨，不断转变服务理念，创新模式，加大执法力度，加强餐饮服务卫生监管，各项工作取得了一定的成效现将工作情况总结如下

一、认真做好宣传培训和信息报送工作充分利用新闻与媒体的宣传作用，及时报道餐饮业卫生执法监督信息和工作动态先后在省、市卫生监督网站及江苏卫生监督信息杂志、徐州餐饮监管动态、贾汪新闻报刊发表卫生监督信息11篇，积极开展餐饮业安全知识宣传活动，全年共发放宣传单1600余份，制作宣传展板4块，条幅6幅，接受群众咨询1200余人次；认真有序的开展了三期餐饮业管理人员及从业人员的培训工作，均取得了良好的社会效果

二、严格许可程序，规范许可行为依照工作职责，不断加强卫生行政许可管理工作，严格做到按照法定程序办事，规范行政许可行为全年共接受餐饮服务行业许可申请人的咨询593人次，审查餐饮服务单位申报材料262户次，受理餐饮服务许可申请183份，发放、验发餐饮服务许可证180户

三、加强餐饮服务卫生监管，保障群众饮食安全

（一）、食品添加剂专项整治工作按照上级工作部署，我局召开专题会议，研究制定专项整治方案，加大监管力度，充分利用新闻媒体，宣传打击非法添加和滥用食品添加剂的目的和意义，积极开展餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动自5月16日起先后检查餐饮服务单位430余家，出动卫生监督车辆325台次、卫生监督员880人次，下达卫生监督意见书360余份，发放餐饮业食品添加剂安全使用承诺书160余份、餐饮业食品添加剂使用情况公示表160余份，现场快速检测8个类别60余个品种的食品及食品原料，在全区餐饮行业实行了食品添加剂备案制度，对10家违规使用不符合卫生标准食品的餐饮单位给予了行政处罚，罚款金额23000元坚决打击非法滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的行为，收到了明显成效

（二）、地沟油及餐厨废弃物整治工作按照徐食药监餐[20xx]55号《关于开展餐饮服务环节地沟油和餐具消毒专项整治工作方案》文件精神，区卫生监督所强化监督职责，加大监督力度和频率，于6月10日起在全区开展了拉网式的地沟油及餐厨废弃物整治工作，做到了横向到边、纵向到底先后检查餐饮服务单位300余户次，餐饮具集中消毒餐饮业传菜员个人工作总结「篇十」回顾这XX年的工作，感慨颇深这XX年来我在餐饮部门领导和同事的关心帮助下，顺利完成了各项工作，现将这XX年的工作做一个总结，总结过去，展望未来

一、前台接待方面我严格按照公司接待标准做好每一天的接待工作，热情对待每一位宾客，做到大家遇到困难我总会热情相助，让大家感受到宾至如归的感觉

二、会议接待方面

1、外勤人员接待我严格按照会议接待程序和标准做好每一天的会议接待工作，保证了每一天的接待工作能够有序顺利的进行

2、内勤管理3）负责会议室的卫生清洁及桌椅摆放，并保持桌椅摆放整齐4）对总机和接待室的清洁卫生进行检查、打扫、维持5）接待来客

三、接待工作方面

6、外勤管理由于我以前接触过海关的一些前台工作，对海关的的房态和旅游水平有了一定的了解，所以在接待来宾时能够很快准确的回答来宾的问题为了节俭时间，力争将接待工作做得更好

7、会议接待方面8）认真接待好每一位来访宾客，对来访的客人要做到一问三不耻，即“不耻下问、不无原则”答复，不要有背诵、刁难、举止、说不大不小的情况

9、电话接听本来是一个很简单的事情，但是这一次我犯了错，以后必须在当时处理的情况下，必须尽可能快的将这一步程序化，规范化，条理化，在条理化的同时为酒店带来利润

四、工作中的不足之处

10、工作中偶有因为马虎而造成工作失误，给工作带来不必要的麻烦以后我会以严谨的工作态度仔细完成本职工作

11、严格遵守单位各项规章制度不迟到，不早退，杜绝拖延在工作中，尊敬领导，团结同事，能正确处理好与领导同事之间的关系，积极乐观的配合各项工作

五、来年工作计划新的XX年即将来临，我将在总结过去XX年工作的同时，更加努力的认真提高个人专业技能，为我们餐厅建设贡献自己最大的力量在此，我要特地感谢总台领导和各位同事在工作和生活中给予我的支持和关心，这是对我工作最大的肯定和鼓舞，我真诚的表示感谢！新的xx年，新的形势、新的任务向我们招手，希望我们的工作在总台这个全新的岗位上能更好的发挥自己的光和热!

三、合理改造硬件设施、设备

1、厨房布局的调整及装修严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件；

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发餐饮业传菜员个人工作总结「篇二」本月事情比较繁琐，日常管理正在规范，规章制度还需完善但在管理公司的正确指导下，欢乐迪天陈店经过全体员工的共同努力，克服刚开业不久遇到的各种困难，团结协作，顺利达到了预期目标现将7月工作总结如下

一、办公室对员工进行劳动纪律、日常行为规范、礼貌礼节等方面的宣传，要求后勤部所有工作人员都实行微笑服务强化员工节能节源意识，收到较好效果，以后将继续保持召集后勤部各部门召开会议，加强员工工作的主动性和责任心以及落实定岗定位责任制同各部门协调处理服务部交接的各项事务这一举措既体现了办公室的管理职能又体现了后勤服务职能，增进了员工间的交流和沟通同重师物管公司协调日常工作事宜，向各级主管部门上报我店正常营运所需材料

二、人事部对员工档案管理进行分类统计，详细检查员工档案资料是否齐全从而更进一步了解、掌握人员情况，为经后员工的晋升、调动、离职等提供备用资料整理所有员工的劳动合同资料，清算员工工资明细考核员工每日考勤，办理员工聘用、离职手续，其中服务部离职3人，后勤部离职1人、聘用2人落实员工转正、升职、奖惩等手续，及时完成上级交待的各项事务

三、客服部对顾客每日咨询、订位、投诉作好详细记录（本月没有接到顾客任何投诉），并与服务部交接相关事宜统计会员卡信息约1200人次，回访顾客432人分类统计顾客意见卡663张、抵用券数量XX余张我们将根据顾客意见和建议，对各部门的工作进行改进及时整理各部门每日工作总结和本店每周例会会议记录并上交管理公司

四、库房申购店里所需物品并保证超市货品不断货使其正常营运统计每日废品种类、数量及金额同供货商联系我店每日所需的酒水、食品、水果等并负责验收上述物品，查看仓库食品种类、库存量、保质期等信息并作好相应记录整理库房帐务单据并转交财务室

五、财务室记录店里所有经济业务的运作并提供凭证、报表、帐簿等资料以备随时查阅结合本店特点，合理进行成本核算、工资核算、费用核算监督各部门每笔经济业务的合法性和合理性，确保本店不遭受不必要的经济损失为领导管理和决策提供真实准确的财务数据并对该店的正常营运提出合理化建议

六、工程部处理了服务部交接的需要工程部处理的事务，合计400余项本月具体事项有墙纸的修复、门把手和吸门器的更换或修复、照明设备的处理、电器设备的修复、管道的处理、吊顶的更换和修补、背景玻璃和包厢茶机的更换及修补等每日水、电的统计及费用核算，及时完成上级安排的各项事务

七、dj部处理了服务部和后勤部交接的需要dj部维修和调试的设备，合计200余项本月具体事项有音响设备和器材进行调试、更换和修复点歌屏的处理和包厢软件的安装及调试添加新歌、整理歌库和监控器的管理，对各部门电脑设备及打印机进行修复，及时完成领导安排的各项事务

八、厨房安排员工餐和外卖的菜品、数量以及粗略成本核算每天变换菜品给员工提供可口的饭菜，得到员工的一致肯定本月中旬，晚班人员反应菜量不够，随后厨房对菜品作了调整一是不开反季节菜品；二是不开价格太贵的菜品办公室也加大力度对“先划卡后盛饭”制度作了监管并采取扣款措施，多方着手，此情况终于得已改善

九、洗衣房清洗、熨烫员工工作服上月初因缺乏洗衣技巧导致极少量工作服被染色，后来经过整改后，衣服染色现象已经没有再次发生员工也反应衣服比最初洗得干净些，将在下月继续努力把本职工作做得更好

十、宿舍管理每天认真打扫员工宿舍的日常清洁卫生，给员工创造了一个干净、舒适的休息场所，以后将继续保持解聘男工宿舍管理员时，该员工竟以自杀和用刀捅死我方工作人员相威胁、，最后在包主任的大力支持下，该员工终于顺利离职餐饮业传菜员个人工作总结「篇三」根据我局关于《开展小餐饮食品安全整治和规范工作实施方案》，我队开展了为期90天的专项整治工作，具体如下

一、工作开展情况

（一）狠抓落实，全面开展小餐饮整规据调查摸底及动态监管，全县现共有小餐饮428家，其中有证420家、无证8家自20xx年开展小餐饮整规工作以来，我队根据实施工作方案，积极开展小餐饮整治截至今年9月1日共出动监督员150人次，检查428户次，并下达《监督意见书》428份并与餐饮服务单位签订《食品安全目标责任书》及《服务承诺书》420份，建立监管档案发放宣传资料1300份，对18户进行行政处罚，共计罚款

1.48万元，取缔8户；试点区域小餐饮整治工作得到有效巩固，建立食品卫生监督量化分级管理长效机制

（二）加强宣传，开展卫生知识培训为了更好地开展小餐饮整治工作，我队分别组织了学校食堂负责人、餐饮单位负责人等相关人员参加食品卫生知识培训对与会者进行详细耐心的学习培训，强调了如何完善食品及原料采购索证制度及在建立台帐登记制度方面应注意的事项城郊分所开展示范一条街建设，并对30家小餐饮业主进行了卫生法规、知识培训；城区对17家个体幼儿园园长（负责人）进行了五次食堂管理及相关食品安全知识与“五常法”培训

（四）试点乡镇小餐饮整治工作显成效在小餐饮整治过程中，通过领导重视，措施到位，分片包干，责任到人，我队采取分类整治、打扶结合，并加强新闻媒体等宣传，使全社会共同参与，小餐饮整治工作特别是试点乡镇的小餐饮整治成效显著，达到“5个100%”的目标截止8月2日前，武功镇、大庄镇2个试点镇乡共有小餐饮单位120家，持证率达100%,均建立了食品原料采购索证台帐，无证照经营查处率达100%；应开展量化分级单位98家，实际开展98家，开展率100%,使用违法食品原料加工食品等不法行为的查处率达100%

二、存在问题通过监督检查和整治发现，目前小餐饮专项整治仍存在一些问题一是由于规划、环保等原因，部分小餐饮无法办理餐饮服务许可证；二是部分小餐饮的业主是下岗工人或失地农民、待业人员，生活困难，无资金进行整改，店内面积小，基础设施较差，卫生差，即使整改也达不到要求，但又找不到其他工作，取缔较为困难；三是外来务工人员中老乡帮存在比较心理，一个不办证往往大家都不办证

三、下一步工作打算（-）巩固成果，防止“反弹”对已完成整规任务的试点区域，应组织回头看，查漏补缺，防止出现漏网和反弹，确保试点区域内的整治与规范工作有效巩固进一步加强对试点工作的总结提炼，及时总结好的经验和做法，分析存在的问题和困难，研究整规工作的对策措施，确保餐饮消费安全专项整治成果

（二）促进餐饮单位自律，继续加大对餐饮业落实卫生制度的监督检查力度继续加大对广大餐饮服务单位的法律法规宣传及培训，增强依法生产经营、保证食品安全质量的自觉性继续利用开展餐饮消费安全专项整治以来形成的部门联动、系统整合和社会参与的工作经验和方法，加大对违法行为的惩戒力度，对典型案例和大案要案及时曝光，提高违法成本

（三）完善小餐饮长效监管机制在深化餐饮单位量化分级管理，按照风险高低确定监督检查频次的基础上，全面推行餐饮单位卫生信息公示，继续推行“五常法”管理模式，全面构建行业自律、部门管理、社会监督三大体系武功县食品药品监督管理局食品稽查队20xx年9月3日餐饮业传菜员个人工作总结「篇四」回顾过去的XXXX年，有很多美好的回忆浮现在脑海里，在公司重视和培养下，个人取得了很大进步作为一名店长我深感到责任的重大，半年来店面管理工作经验，让我明白了这样一个道理对于一个经济效益好的洋快餐店来说一是要有一个专业的管理者；二是要有良好的专业知识做后盾；三是要有一套良好的管理制度用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好具体归纳为以下几点

1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用

2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体

3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失

4、以身作则，做员工的表帅不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作首先，做好每天的‘清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店

6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标新的一年开始了，成绩只能代表过去我将以更精湛熟练的业务治理好我们农院店面对XXXX年的工作，我深感责任重大要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫

1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理；

2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质；

3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦

4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队餐饮业传菜员个人工作总结「篇五」。