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文本内容:
1预备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂2先容菜肴要荤素搭配,口味不容易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种要做到“四个不要”“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提出发点菜先容就想到你,这就表示你的倾销先容成功了
3、按序上菜,操纵无误首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提早预备,如刀,叉,所需调料等1上冷菜要均匀摆开口味,色彩,荤素,造型,盛器搭配摆放2同时征求顾客意见收取茶盅3上菜时必须核对点菜单点菜单上没有的菜尽不上台,寻觅领导的指令,坚持做到A,上菜报名B,摆放到位C,核菜划单上菜时留意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,留意平衡,避免汤汁外溢滴漏4上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开5凡跟作料的菜肴先上作料后上菜6上菜终了要对客人交代清楚先生/小姐菜已上齐,还需要甚么请吩咐7根据情况上水果盘
4、席间提供优良服务
(1)适当的时候调换骨盆,烟缸手法熟练,动作迅速,操纵卫生
(2)观察就餐动态,如有超时太长的菜肴,要主动和传菜部分联系或部分领导联系,提示催菜
(3)妥善处理好平常供给中的琐碎矛盾,碰到菜式题目,要态度虚心,恳切,语言亲切,耐心解答,要记住“一句好话令人笑,一句闲话令人跳”的奥理,在处理不了的情况下请示领导
(4)顾客就餐终了要核对结帐单,正确无误,代客买单做到收,找,唱票,买单后做到礼貌“谢谢”
(5)顾客离座,要礼貌作别,提示不要遗漏所带物品
(三)班末整理
1、及时按操纵程序收台(布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等)小件分类摆放,夸大大小分开,轻拿轻放,及时送到洗杯间和洗碗间
2、轮到值班必须依照“值班工作标准要求”操纵检查“火苗隐患”,做到安全防范在整个服务接待进程中,坚持使用托盘要自觉习惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐动态,举止,示意及时主动提供服务要有灵活机动性,有应变能力性,空闲时间多与顾客沟通建立良好关系坚持礼貌用语,行业操纵用语,精神饱满,面带微笑,尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做一个合格的好员工酒店服务员工作计划「篇二」树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好工作计划栏目为大家整理了《餐厅服务员工作计划范文》,希望对大家的工作有很大的帮助,更多工作计划信息就在热爱你的工作当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务你就可能将平凡的工作做得不同凡响而企业最需要的人就是热爱工作的人迅速熟悉工作标准和方法为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率要有勤奋的精神餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤主动地工作,主动地寻找工作“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开要有自信心与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的要学会做人做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功责任就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现平常心面对工作中的不公平在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁团队发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功酒店服务员工作计划「篇三」树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好热爱你的工作当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务你就可能将平凡的工作做得不同凡响而企业最需要的人就是热爱工作的人迅速熟悉工作标准和方法为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率要有勤奋的精神餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤主动地工作,主动地寻找工作“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开要有自信心与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的要学会做人做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功责任就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现平常心面对工作中的不公平在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁团队发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功酒店服务员工作计划「篇四」酒店培训服务员的工作计划范文酒店培训服务员的工作计划范文一培训期间要求工装整齐,人员整齐二培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物三培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告四培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开培训时间60分钟15分钟全员形体培训要求跨立要领{其中考核个别房间价位}15分钟贯彻服务员领位礼貌用语30分钟培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体}领位礼貌用语:
一、晚上好,欢迎光临黄金北岸
二、贵宾几位,有预定的房间吗?
三、贵宾您好,订房人贵姓或手机尾号是多少?
四、贵宾您好,为您安排中包可以吗?
五、房间价位348元,这后不开发票278元,您看可以吗?
六、贵宾您好,您的房间这边请,请跟我来
七、楼层接待贵宾几位!
八、收到谢谢,晚上好,欢迎光临黄金北岸
九、贵宾您好,您的房间这边请
十、您的房间到了,祝您玩的‘愉快VT对客语言A,晚上好,欢迎光临黄金北岸贵宾几位有预定的房间吗?B
1.五位给我安排个房间A
1.贵宾您好为您安排中包可以吗?中包价位348元折后不开发票278元,您看可以吗?B
2.有房间211在哪?A
2.贵宾您好,请问订房人贵姓或是手机尾号是多少{顾客说明信息后,服务员与主接核实确定房态}A贵宾您好,您的房间这边请,请跟我来A X楼层接待贵宾几位?C收到谢谢,晚上好,欢迎光临黄金北岸贵宾您好,您的房间里面请,您的房间到了,祝您玩的愉快!酒店服务员工作计划「篇五」培训要求一培训期间要求工装整齐,人员整齐二培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物三培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告四培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开培训时间60分钟15分钟全员形体培训要求跨立要领{其中考核个别房间价位}15分钟贯彻服务员领位礼貌用语30分钟培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程领位礼貌用语
一、晚上好,欢迎光临黄金北岸
二、贵宾几位,有预定的房间吗?
三、贵宾您好,订房人贵姓或手机尾号是多少?
四、贵宾您好,为您安排中包可以吗?
五、房间价位348元,这后不开发票278元,您看可以吗
六、贵宾您好,您的房间这边请,请跟我来
七、楼层接待贵宾几位!
八、收到谢谢,晚上好,欢迎光临黄金北岸
九、贵宾您好,您的房间这边请
十、您的房间到了,祝您玩的愉快。