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前厅管理规章制度前厅管理规章制度「篇一」餐厅实行主管与经理共同监督的管理机制,由经理负责对餐厅的监督工作,同时广大员工有权对餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉各前厅员工必须
1、遵守考勤管理制度,上岗前检查个人仪容仪表,以饱满的精神状态投入工作
2、餐前检查各自厅房的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常
3、值白班人员按单中数量领用、补充本区域低值易耗品,以备开餐使用
4、餐前检查整理厅房、台面卫生,各种餐具物品是否按规定统一整齐摆放
5、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情应客,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑、亲切致意
6、客到后,主动询问就餐人数,环境要求,根据顾客要求引至就餐区域
7、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识
8、厅房人员于餐中必须始终在厅房内为客提供服务,不得站在厅房外谈笑、聊天(应始终在厅房内为客热情、周到的服务)
9、餐中勤巡视,并在征询客人同意下,勤为客人撤换菜盘、骨碟、烟缸等餐具,保持台面、餐盘的整洁,并将杂物及时用夹子、托盘清理
10、为客人服务中,加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的要求、问话必须有及时地应答声
11、厅房值台人员应保持良好的上菜划单习惯,及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品
12、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等要求,任何人员都有权自行处置,一切以满足顾客需要为先
13、对突发事件和客人投诉能灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,应及时汇报上级
14、餐后主动征询客人对菜品、服务的意见,并让客人填写意见卡
15、对于闭餐后和结完帐的客人的服务,值台人员不可忽视怠慢,必须善始善终的保持优质的服务
16、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交,不可私自藏匿,一旦发现给予开除
17、按摆台标准补台,并将餐椅集中整齐码放于指定位置
18、轻拿轻放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地点,本区域人员自行清洗、擦拭、归位
19、值台人员根据当餐使用情况,填写低值易耗品领用单和餐具配备单、破损单
20、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生,擦拭收碗盘并放于指定地点,由洗碗工清洗前厅管理规章制度「篇二」为了营造更好的工作环境,也为了规范前厅工作人员的行为,特制定本制度,望大家遵照执行
一、前厅考勤纪律及卫生管理制度
1、员工必须在上班前十五分钟到达,以便更换工服,做好班前准备
2、在工作时间内,未经部门主管批准,不得早退,不得空岗
3、员工必须按照规定的排班表当班工作,如需调换班次,应先征得部门主管的同意,否则将视为旷工
4、当班期间不允许打私人电话、吃东西、聊天及大声喧哗,应保持安静
5、员工生急病或临时请事假,必须在第一时间内通知主管,得到主管允许后方可休假,上班后及时将就医记录交到部门,并办理补假手续
6、员工不准使用各类客用设施和客用用品
7、前厅部内禁止吸烟和使用明火
8、要爱护各种办公设备,并经常用酒精擦拭
9、每日打扫并保持所辖区域的卫生
10、保证各种文件及报表资料码放整齐
11、保持地面墙面的整洁干净
12、保证各类物品的码放整齐
二、前厅安全及消防管理制度
1、认真贯彻“预防为主,防消结合”的消防工作方针,全面落实“谁主管,谁负责”的防火工作原则,认真执行各岗位消防安全责任制,不断提高消防安全意识
2、熟悉酒店消防安全疏散通道、消防设施和消防设备、酒店火灾报警、扑救及疏散程序
3、积极参加各种消防安全工作
4、熟练掌握各种配备消防器材的使用方法,并能够扑救初起的小火和控制火势蔓延
5、掌握发生火灾时自救措施和疏散客人的方法
6、坚持24小时值班制度,发现有异常声音或可疑物,立即报告保安部
7、严禁擅自挪消防器材,每班必须检查交接
三、前厅仪容仪表管理制度
1、男员工应每天修面,头发经常修剪,长发应不盖过耳朵及衣领,小胡子
2、女员工应保持淡妆,不宜浓妆艳抹,不准涂指甲油
3、上班前应检查工作服是否清洁烫平,皮鞋是否擦亮
4、头发干净并梳理整洁,洗手、清理指甲、确保无异味
5、员工当班期间不许佩戴饰物
6、员工工作期间佩戴自己的名牌,不得私下交换如名牌损坏应及时到人力资源部办理补办手续前厅管理规章制度「篇三」
1.男员工应每天修面,头发经常修剪,长发应不盖过耳朵及衣领,不准留怪发型,小胡子
2.女员工应保持淡妆,不宜浓妆艳抹,不准涂指甲油
3.上班前应检查工作服是否清洁烫平,皮鞋是否擦亮
4.头发干净并梳理整洁,洗手、清理指甲、确保无异味
5.员工当班期间不许佩戴饰物
6.员工工作期间佩戴自己的名牌,不得私下交换如名牌损坏应及时到人力资源部办理补办手续前厅管理规章制度「篇四」
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌
2、接受客人的临时订座
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作
4、仪容整洁,不擅离岗位
5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向上级领导反映
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐
8、保证当天值班人员负责区域的卫生,做好一切准备
9、在餐厅客满时,礼貌地向再来客人解释清楚并热情安排客人等位,并迅速做好餐位安排前厅管理规章制度「篇五」
1、每天不迟到、不早退、不无故旷工,不聚众聊天,不在工作时间上网、聊天、游戏、嬉笑、打闹、玩手机、看电子书工作时间不消极,不怠工,不要再前厅大声喧哗,谨慎言行等
2、6s要求接待台台面及下面不能脏乱差现象,垃圾桶及时处理,接待台面每天擦拭不能有灰尘,着装要规范开早会时检查(头发不能乱,西服领带皮鞋,胸卡的佩戴,上班不允许穿休闲的.服饰上班,晨会对讲机挂上)
3、三表一卡的规范性严格按照运营指南要求规范去做
4、每日中午及下午各收集整理一次销售顾问的接待录音,每日下班前将录音移交销售经理
5、值班每人每周值班一天,值班人员每天早晨在800之前要到,要求前厅所有的饮水机不能有空桶出现中午午饭最后吃饭,下班之后所有的电源要关闭
6、以上制度都作为现场得分的重点,20%绩效工资作为奖惩基数,为了员工的利益不受到损坏做得差扣款的部分奖励给做得好的
7、销售经理不在展厅经理现场打分保持领导在不在都一个样!前厅管理规章制度「篇六」第1条目的为规范前厅部例会管理,确保前厅部的例会工作能够达到所需的效果,特制定本制度第2条适用范围本制度适用于前厅部例会管理工作第3条周一至周五每日上午900,召开前厅部部门例会第4条前厅部经理为会议的主持人,参加人员有大堂副理、各部门主管,会议记录人为大堂副理第5条会议内容主要包括以下三点
1.前厅部经理传达当日酒店晨会内容及工作要求,收集案例并进行分析
2.前厅部经理布置部门当日重点工作,向员工讲述一些有利于员工进步的事例
3.前厅部各主管汇报重要工作事项,前厅部经理对各主管工作情况给予点评第6条会议要求
1.所有参会人员须积极、主动,认真贯彻执行会议内容
2.所有参会人员认真做好会议记录,尤其是与自身工作相关的会议内容
3.所有参会人员不得讲消极的语言
4.所有参会人员必须遵守例会纪律及行为规范
5.会议相关负责人必须在会前发出议程
6.除因特殊情况或外出公干,所有参会人员必须按时出席
7.所有参会人员在出席时,必须对议程做好事前准备
8.及时记录会议讨论的有关内容
9.每次会议记录必须在会议结束后于当日送交前厅经理第7条各部门主管应及时将会议内容传达给下属领班,并通过部门员工每日班前会传达给员工第8条前厅部经理、大堂副理及各主管将按例会中提到的要求做落实检查,前厅部下属人员按照会议要求开展工作第9条本制度由前厅部负责制定,经总经理审批后实行第10条本制度自颁布之日起执行前厅管理规章制度「篇七」
1、服从总台领班的工作安排,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务
2、认真地进行交接班工作,不清楚的‘地方要及时提出,备用金班班交接,前帐不清后账不接
3、作好班前准备,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡pos机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作
4、掌握房态和客房情况,积极热情地推销客房,了解当天预定预离客人及会议、宴会通知,确认其付款方式,以保证入住和结帐准确无误
5、快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续,开房时主动向客人讲清房价,避免客人误解,并需做好客人验证手续和开房登记
6、准确熟练地收点客人现金、支票,打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票
7、熟练掌握酒店的相关知识,严格遵守各项制度和操作程序
8、根据房务部送来的房间状况报告,仔细核对,保持最准确的房态
9、制作、呈报各种报表报告
10、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定,不得以长补短
11、切实执行外汇管理制度,不得套取外汇,也不得私自兑换外汇,并负责监督员工遵守外汇管理制度
12、为宾客提供所需要的信息,热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求
13、每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符,并按不同币种,不同票据分别填写在缴款袋上
14、妥善处理客人的投诉,当不能解决,及时请示上级主管。