金汤鱼片的家常做法分享

金汤鱼片是一道美味可口的川菜佳肴，其鲜嫩的鱼片、浓郁的汤汁，搭配酸辣、微麻的独特口感，让人回味无穷下面，就让我来为大家详细介绍一下金汤鱼片的家常做法准备新鲜的草鱼一条，取其鱼腩部分，切成薄片为了保证鱼片的鲜嫩口感，可以在切鱼片之前，将鱼先冷冻半小时鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟准备金汤的食材需要的食材有西红柿、野山椒、小米辣、蒜、生姜将这些食材分别洗净，切成小块或末西红柿可以适当切大一些，以便于烹饪时释放出丰富的汤汁热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、蒜末、野山椒、小米辣，炒出香味加入西红柿块，炒至西红柿软烂，出红油此时，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟，使汤汁充分浓郁

1.鱼片的切割鱼片要切得薄而均匀，以便于烹饪时快速熟透，口感鲜嫩

2.腌制鱼片适量的盐、料酒、生抽、淀粉腌制鱼片，可以让鱼片更加入味，保持其鲜嫩的口感

3.煮鱼片将汤汁煮沸后，再放入鱼片，这样可以避免鱼片相互粘连，也能快速熟透

4.调味根据个人口味，适量加入盐、鸡精、胡椒粉进行调味，使汤汁更加鲜美

5.食材搭配金汤鱼片的食材搭配可以根据个人口味进行调整，如加入豆腐、豆芽等，增加口感和营养。