学会这道金汤鱼片，让你成为家庭厨神

学会这道金汤鱼片，让你成为家庭厨神在繁忙的生活节奏中，一家人围坐在餐桌前共享美食，无疑是一天中最温馨的时刻而亲手为家人烹制美味佳肴，更是一种幸福的传递今天，就让我们一起来学习这道色香味俱佳的金汤鱼片，让你轻松成为家庭厨神，为家人带来舌尖上的幸福

一、金汤鱼片的由来及特点金汤鱼片起源于我国四川，是一道传统的川菜佳肴其主要原料为新鲜的鱼肉和特制的金汤，搭配各种辅料，口感鲜美，营养丰富金汤鱼片的特点在于汤汁浓郁，鱼片鲜嫩，入口即化，让人回味无穷

二、金汤鱼片的制作步骤

1.准备食材新鲜的鱼肉（建议选用鲈鱼或草鱼），金汤调料包，葱姜蒜，花椒，干辣椒，鸡蛋清，食盐，生抽，料酒，淀粉，食用油等

2.鱼肉处理将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入食盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟

3.制作金汤锅中加入适量清水，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒和金汤调料包，大火煮沸后转小火煮30分钟，捞出葱姜蒜等调料，保留金汤备用

5.爆香调料锅中加入适量食用油，烧至五成热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香

6.倒入鱼片将焯水后的鱼片放入锅中，快速翻炒均匀

8.出锅装盘撒上葱花，即可关火，将金汤鱼片装盘，一道美味的金汤鱼片就完成了

三、金汤鱼片的烹饪技巧

1.鱼片的处理鱼片要切得薄而均匀，这样烹饪时才能快速熟透，口感更佳

2.腌制鱼片腌制鱼片时要加入适量的淀粉和鸡蛋清，这有助于保持鱼片的嫩滑口感

3.煮金汤煮金汤时，要大火煮沸后转小火煮制，这样才能煮出汤汁的鲜美味道

4.焯水鱼片焯水时水中要加入少许食盐，这有助于去除鱼片的腥味

5.爆香调料爆香葱姜蒜和干辣椒时要控制好火候，避免炒糊

6.煮鱼片加入金汤后，要大火煮沸后转小火煮制，这样才能使鱼片更加入味

四、。