萝卜炖牛肉的家庭做法

萝卜炖牛肉的家常做法，温暖你的味蕾

一、食材准备

1.主料牛肉500克，白萝卜1个（约500克）

2.辅料姜适量，大葱适量，蒜适量，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，食用油适量

二、牛肉的处理

1.牛肉切成块，放入清水中浸泡2小时，去除血水和腥味

2.锅中放入适量水，放入牛肉块，加入适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮5分钟

3.捞出牛肉块，用清水冲洗干净，备用

三、萝卜的处理

1.白萝卜去皮，切成块

2.锅中放入适量水，放入萝卜块，大火煮开，煮5分钟

3.捞出萝卜块，备用

四、炖牛肉

1.锅中放入适量食用油，加热后放入姜片、大葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香

2.放入牛肉块，翻炒至表面变色

3.加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒，使牛肉上色

4.加入适量清水，没过牛肉即可

5.大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮1小时

五、炖萝卜

1.锅中放入适量食用油，加热后放入姜片、大葱段、蒜瓣炒香

2.放入萝卜块，翻炒片刻

3.加入适量清水，没过萝卜即可

4.大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟

六、合并炖煮

2.继续炖煮1小时，期间注意观察火候，防止烧干

3.炖至牛肉熟烂，萝卜透明，汤汁浓稠即可

4.加入适量盐、糖调味，撒上葱花，即可出锅。