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潍坊肉火烧是山东省潍坊市的一种传统美食,以其鲜美的口感和独特的风味备受食客喜爱今天,我就来为大家分享一下潍坊肉火烧的家常做法,让大家在家也能品尝到这道美味的传统小吃
一、准备食材
1.面团面粉500克、酵母5克、水适量
2.肉馅猪肉馅300克、生姜末10克、大葱末10克、生抽10克、料酒5克、食盐适量、食用油适量、五香粉适量
3.辅料鸡蛋2个、胡萝卜末100克、青豆末100克、香葱末适量
二、制作面团
1.将面粉放入盆中,加入酵母,搅拌均匀
2.边加水边搅拌,将面粉揉成光滑的面团
3.盖上湿布,让面团发酵1小时左右,发酵至原体积的2倍大
三、制作肉馅
1.将猪肉馅放入碗中,加入生姜末、大葱末、生抽、料酒、食盐、食用油和五香粉,搅拌均匀
2.搅拌均匀后,将肉馅放入冰箱冷藏30分钟,让肉馅更加入味
四、制作火烧
2.将每份面团揉搓成光滑的小球,用擀面杖擀成圆片
3.取适量肉馅放在面片中央,用手将面片四周捏紧,包住肉馅
5.煎至一面金黄后,翻面继续煎,煎至两面金黄即可
五、搭配辅料
1.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀
2.胡萝卜末、青豆末、香葱末放入碗中,加入适量食盐、生抽、食用油,搅拌均匀
1.面团发酵时,要根据气温调整发酵时间,避免发酵过度或不足
2.肉馅搅拌时要搅拌均匀,确保肉馅入味
3.煎火烧时要用小火,避免火候过大导致火烧焦糊希望大家能通过这个做法,品尝到正宗的潍坊肉火烧,享受美食带来的快乐!。