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家常美食秘籍在家做出外脆里嫩的脆皮豆腐豆腐,作为一种历史悠久的传统食材,在我国的饮食文化中占据着举足轻重的地位它不仅口感细腻,营养丰富,而且具有多种烹饪方式,从而满足各种口味的需求今天,就让我来教大家如何在家制作一道外脆里嫩、口感极佳的脆皮豆腐,让这道家常美食为你的餐桌增色添彩
一、选材与准备
二、制作步骤
1.将豆腐切成大约2厘米见方的小块,在豆腐块的表面划上十字刀花,切忌切透这样可以让豆腐在烹饪过程中更好地入味,也便于豆腐块的炸制
2.准备一个碗,碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒和胡椒粉,搅拌均匀,调制成调味汁
4.准备一个平底锅,锅中加入适量的油,油温烧至五成热时,将裹好调味汁的豆腐块放入锅中,用中小火炸至表面金黄,捞出沥油
三、注意事项
1.炸制豆腐时,油温不宜过高,以免豆腐外焦里生
2.在调制调味汁时,可以根据个人口味适量增减调料的用量
3.豆腐在烹饪过程中,容易破碎,炸制时需要轻柔操作
4.脆皮豆腐最好现做现吃,这样口感更佳
四、。