如何制作美味的蒜苔炒肉

【】家常美食之蒜苔炒肉的完美制作方法【】作为家常菜中的经典之一，蒜苔炒肉因其口感清爽、味道鲜美而受到许多人的喜爱今天，就让我来为大家详细介绍这道菜的制作方法，希望大家都能在家轻松做出美味的蒜苔炒肉【】

一、准备食材制作蒜苔炒肉，需要准备新鲜的蒜苔和猪肉蒜苔要选择鲜嫩、无斑点、无虫蛀的，颜色要以翠绿色为主猪肉则最好选择里脊肉或者梅花肉，口感更加鲜嫩除了主料，还需要准备一些辅料，如生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、食盐、糖、食用油等

二、处理食材

1.蒜苔的处理将蒜苔洗净，切成大约1厘米长的段，放入开水中焯水，焯水过程中可以加入少许食用油，保持蒜苔的翠绿色焯水大约1分钟后，捞出蒜苔，沥干水分备用

2.猪肉的处理将猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、老抽、食盐、糖、食用油，搅拌均匀后腌制10分钟左右

三、烹饪过程

2.爆香辅料锅中留底油，放入生姜丝、大蒜片、干辣椒，用小火炒出香味

3.炒蒜苔将焯好水的蒜苔放入锅中，开大火快速翻炒，使蒜苔断生

5.出锅加入少许生抽调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘【】。