文本内容:
厨师安全生产责任清单
1.认真学习和严格遵守食堂规章制度和设备操作规程,服从管理
2.掌握本职工作所需的安全生产知识,熟练本岗位操作技能,具备事故预防和应急处理能力
3.掌握了解厨房、工作岗位存在的危害因素、防范措施和事故应急措施
4.按规定对厨房进行班前检查,及时发现厨师岗位事故隐患或者其他不安全因素,发现事故隐患应当立即向管理人员报告,及时消除安全隐患
5.每年按要求进行体检,保证身体健康,无传染疾病
6.认真进行食品安全检查,保证食品新鲜,清洗干净,防止中毒事件发生
7.在餐后及时搞好厨房卫生,保持厨房清洁和个人卫生
8.严格遵守《厨房和餐厅防火职责》及《库房防火职责》
9.按要求进行48小时食品留样正确佩戴和使用劳动防护用口口O。