家常豌豆烹饪技巧：美味与营养的完美结合

家常豌豆烹饪技巧美味与营养的完美结合豌豆，又称荷兰豆，是一种营养价值极高的蔬菜它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、钙、磷、钾等营养成分，具有清热解毒、利尿通乳、增强免疫力等功效在日常生活中，如何将豌豆做得美味可口，又保留其营养呢？本文将为您介绍一些家常豌豆烹饪技巧，让您在家轻松做出美味与营养的完美结合

一、选购新鲜豌豆要想做出美味的豌豆，要挑选新鲜的豌豆新鲜豌豆的特点是豆荚鲜绿、饱满，豆粒大小均匀，无霉烂、无虫蛀豆荚上的绒毛越多，说明豌豆的品质越好在选购时，还可以闻一闻豌豆的气味，若有一种特殊的豆腥味，说明豌豆新鲜

二、清洗豌豆购买回来的豌豆，应先用清水冲洗干净，去除豆荚上的灰尘和杂质清洗时，可以用手轻轻搓洗，避免损坏豆荚清洗干净后，将豌豆浸泡在清水中，加入少许盐，浸泡10分钟左右，以去除豆荚内的虫卵和细菌捞出豌豆，用清水冲洗干净，沥干水分备用

三、烹饪技巧

1.炒豌豆炒豌豆是家常菜中最常见的一种做法将清洗干净的豌豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸煮沸后，撇去浮沫，加入少许盐，煮至豌豆熟烂捞出豌豆，沥干水分备用锅中烧热油，放入蒜末、姜末爆香，加入豌豆翻炒调入适量生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀，使豌豆表面裹上一层调料撒上葱花，出锅即可

2.豌豆炖排骨豌豆炖排骨是一道营养丰富的家常菜将排骨焯水，去除血水和异味锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段，大火煮沸煮沸后，撇去浮沫，加入适量料酒、生抽、老抽，煮至排骨入味加入清洗干净的豌豆，继续炖煮煮至豌豆熟烂，加入少许盐、糖、胡椒粉，调整味道撒上葱花，出锅即可

3.豌豆炒肉末调入适量生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀，使豌豆和肉末充分吸收调料的味道撒上葱花，出锅即可

四、注意事项

1.烹饪豌豆时，尽量保持其颜色鲜绿，以保留更多的营养成分

2.豌豆不易煮熟，烹饪时间不宜过短，否则会影响口感

3.烹饪豌豆时，可加入适量的调料，如蒜末、姜末、生抽、蚝油等，以增加风味

4.豌豆性寒，脾胃虚寒者应适量食用豌豆是一种营养价值极高的蔬菜，通过掌握家常烹饪技巧，您可以轻松做出美味可口的豌豆佳肴在享受美食的还能补充营养，何乐而不为呢？快去尝试一下吧！。