还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
家常大闸蟹做法指南美味佳肴轻松做大闸蟹,肉质鲜美,营养丰富,自古以来就有“蟹肉鲜美甲天下”的美誉在我国,大闸蟹不仅是人们餐桌上的美味佳肴,还具有很高的药用价值随着秋季的来临,又到了一年一度品尝大闸蟹的最佳时节今天,就让我们一起来学习如何在家轻松制作出美味的大闸蟹佳肴
一、选购大闸蟹
1.外观优质大闸蟹的蟹壳呈青绿色,有光泽,蟹脚齐全且有力
2.活力将大闸蟹翻过来,能迅速翻转过来的是活蟹
3.肚皮优质大闸蟹的肚皮干净、白皙
4.气味新鲜的大闸蟹有淡淡的海水味,无异味
二、大闸蟹的清理与储存
1.清理将大闸蟹放入清水中浸泡一段时间,让它们充分吐出泥沙用刷子仔细刷洗大闸蟹的蟹壳、蟹脚,特别是肚皮部分,确保清洁
三、大闸蟹的家常做法
1.清蒸大闸蟹
(1)准备将大闸蟹清洗干净,放入蒸锅中,加入适量的姜片、葱段,淋上适量的料酒
(2)蒸制大火将蒸锅中的水烧开,转中小火蒸制20分钟左右
(3)出锅蒸好后,撒上葱花,淋上适量的生抽、米醋,即可食用
2.姜葱大闸蟹
(1)准备大闸蟹清洗干净,去掉蟹盖,去掉蟹心、蟹胃,切成块姜切片,葱切段
(2)烹饪锅中加入适量的油,放入姜片、葱段炒香,放入大闸蟹翻炒
(3)调味加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀
(4)炖煮加入适量的水,盖上锅盖,炖煮10分钟左右,直至汤汁浓稠
(5)出锅撒上葱花,即可食用
3.蒜蓉蒸大闸蟹
(1)准备大闸蟹清洗干净,放入蒸锅中,加入适量的姜片、葱段,淋上适量的料酒
(2)蒸制大火将蒸锅中的水烧开,转中小火蒸制20分钟左右
(3)制作蒜蓉将蒜剁成蓉,加入适量的生抽、米醋、白糖、盐、香油,搅拌均匀
(4)出锅将蒜蓉均匀地撒在大闸蟹上,即可食用
四、食用大闸蟹的注意事项
1.适量食用大闸蟹营养丰富,但不易消化,适量食用为宜
2.避免与茶、啤酒等搭配大闸蟹含有大量的蛋白质,与茶、啤酒等搭配容易引起腹泻
3.过敏体质者慎食部分人可能对大闸蟹过敏,过敏体质者应谨慎食用
4.食用前检查确保大闸蟹是新鲜的,避免食用过期或者死蟹大闸蟹的家常做法多种多样,轻松简单在这个美味的季节,不妨亲自动手,为家人和朋友制作一道道鲜美的大闸蟹佳肴,共同享受这份美食带来的愉悦。