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四季豆,又称芸豆,是一种常见的蔬菜,营养价值丰富,口感清脆爽口,深受大家喜爱四季豆的做法多种多样,可以炒、煮、炖、凉拌等,每种做法都有独特的风味在这篇文章中,我们将介绍几种四季豆的家常做法,让你轻松做出美味又营养的四季豆菜肴
一、四季豆炒肉丝
1.准备材料四季豆、猪里脊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、料酒、食盐、白糖、食用油
2.制作步骤
(1)四季豆去丝洗净,切成段;胡萝卜洗净,切成丝;葱、姜、蒜切末备用
(2)猪里脊肉切成丝,加入少许生抽、料酒、白糖、食盐腌制10分钟
(3)热锅凉油,下入肉丝煸炒至变色,捞出备用
(4)锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入四季豆和胡萝卜丝翻炒
(6)加入适量食盐、白糖调味,炒匀即可出锅
二、四季豆炖排骨
1.准备材料四季豆、猪排骨、土豆、葱、姜、蒜、生抽、料酒、食盐、白糖、食用油
2.制作步骤
(1)四季豆去丝洗净,切成段;土豆去皮,切成块;葱、姜、蒜切末备用
(2)猪排骨洗净,放入沸水中焯水,捞出备用
(3)热锅凉油,下入葱姜蒜末爆香,加入焯好水的排骨翻炒
(4)排骨变色后,加入生抽、料酒、白糖、食盐调味,翻炒均匀
(5)加入适量热水,放入四季豆和土豆块,大火烧开后转小火炖煮30分钟
(6)炖至四季豆熟烂,汤汁浓稠,加入蒜末提香,即可出锅
三、凉拌四季豆
1.准备材料四季豆、胡萝卜、黄瓜、蒜、生抽、食盐、白糖、香油、醋
2.制作步骤
(1)四季豆去丝洗净,切成段;胡萝卜洗净,切成丝;黄瓜洗净,切成丝
(2)将四季豆、胡萝卜、黄瓜丝放入沸水中焯水,捞出备用
(3)蒜切末,加入生抽、食盐、白糖、香油、醋调成汁备用
(5)拌匀后即可食用,也可放入冰箱冷藏一会儿,口感更佳
四、四季豆炒鸡蛋
1.准备材料四季豆、鸡蛋、葱、姜、蒜、食盐、食用油
2.制作步骤
(1)四季豆去丝洗净,切成段;葱、姜、蒜切末备用
(2)鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,搅拌均匀
(3)热锅凉油,下入葱姜蒜末爆香,加入四季豆翻炒
(4)四季豆变色后,倒入鸡蛋液,快速翻炒均匀
(5)加入适量食盐调味,炒匀即可出锅。