还剩36页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
人类重要的营养物质说课+课件•引言•营养物质的重要性contents•人体所需的营养物质•营养物质的食物来源目录•营养物质缺乏的影响•如何保持营养均衡•说课内容与课件设计01引言主题介绍主题名称人类重要的营养物质主题内容介绍人体所需的各类营养物质,包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等,以及它们在人体内的功能和作用主题目标帮助学生了解营养物质对人体的影响,掌握合理膳食的方法,培养健康的生活方式教学目标知识目标情感态度价值观目标学生能够了解各类营养物质的基本概培养学生对健康生活的热爱和追求,念、功能和作用树立健康饮食的观念能力目标学生能够分析不同食物的营养成分,掌握合理搭配食物的方法02营养物质的重要性维持生命010203能量来源细胞代谢体温调节营养物质为人体提供所需营养物质参与细胞代谢,营养物质参与体温调节,的能量,维持正常的生理为细胞提供能量和合成物提供能量以维持体温的恒活动和日常活动质,维持细胞生长和分裂定生长发育骨骼发育肌肉生长智力发展钙、磷等矿物质和维生素蛋白质等营养物质对肌肉铁、碘、锌等微量元素对D等营养物质对骨骼发育生长和修复起到重要作用,智力发展有重要影响,缺至关重要,缺乏会导致骨缺乏会导致肌肉萎缩乏会影响认知和学习能力质疏松等问题生理功能心血管系统膳食纤维、钾、镁等营养物质对心免疫系统血管系统有益,缺乏会增加心血管疾病的风险维生素C、锌等营养物质对免疫系统有重要作用,缺乏会导致免疫力下降,易感染疾病神经系统B族维生素、胆碱等营养物质对神经系统有重要作用,缺乏会影响神经传导和认知功能03人体所需的营养物质碳水化合物总结词提供能量,维持生命活动详细描述碳水化合物是人体主要的能源物质,每克碳水化合物可提供4千卡的能量它主要来源于谷物、薯类、水果和蔬菜等食物碳水化合物在体内被分解为葡萄糖,作为细胞代谢的主要能源,维持人体的正常生理功能脂肪总结词提供能量,维持体温,保护内脏详细描述脂肪是人体重要的能源物质之一,每克脂肪可提供9千卡的能量它主要来源于动物脂肪、植物油和坚果等食物脂肪除了提供能量外,还具有维持体温、保护内脏器官和促进脂溶性维生素吸收等作用蛋白质总结词构成身体组织,维持生理功能详细描述蛋白质是构成人体组织的基本物质,具有维持生理功能和生长发育的作用蛋白质的来源主要是动物性食物(如肉类、蛋类、奶类)和豆类及豆制品蛋白质对于维持人体的生理功能、修复组织细胞和促进生长发育等方面具有重要作用维生素总结词维持身体健康,促进生长发育详细描述维生素是人体必需的微量营养素,它们在维持身体健康、促进生长发育和提高免疫力等方面具有重要作用维生素的来源主要是蔬菜、水果、全谷类食物和动物性食物等缺乏维生素会导致各种疾病的发生,如缺乏维生素C会导致坏血病,缺乏维生素D会导致佝偻病等矿物质总结词构成身体组织,维持生理功能详细描述矿物质是构成人体组织的重要成分,它们在维持生理功能方面具有重要作用矿物质的主要来源是蔬菜、水果、全谷类食物、肉类、蛋类、奶类和豆类及豆制品等缺乏矿物质会导致各种疾病的发生,如缺乏铁会导致贫血,缺乏钙会导致骨质疏松等水总结词详细描述维持体温平衡,运输营养物质水是人体不可缺少的营养物质,它占人体重量的60%左右水具有维持体温平衡、VS运输营养物质、排泄废物和润滑关节等作用水的来源主要是饮用水、饮料和食物等每天需要摄入足够的水分来维持身体的正常生理功能04营养物质的食物来源谷类和薯类谷类提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养素,是人体能量的主要来源常见谷类包括稻米、小麦、玉米等薯类富含碳水化合物、膳食纤维和维生素C等,常见的薯类有马铃薯、红薯、芋头等动物性食物畜肉类禽肉类鱼虾类提供优质蛋白质、脂肪、维生素富含蛋白质、维生素B6等,常见富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B12等,常见的畜肉类有猪肉、的禽肉类有鸡肉、鸭肉、鹅肉等维生素A和D等,常见的鱼虾类牛肉、羊肉等有鲤鱼、草鱼、虾等豆类及其制品豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1和铁等,常见的豆类有大豆、绿豆、红豆等豆制品如豆腐、豆浆、豆皮等,提供丰富的植物性蛋白质和钙质蔬菜水果类蔬菜富含维生素C、膳食纤维和矿物质等,常见的蔬菜有菠菜、芹菜、胡萝卜等水果富含维生素C、膳食纤维和矿物质等,常见的水果有苹果、香蕉、梨等纯能量食物食用油提供能量和必需脂肪酸,常见的食用油有花生油、菜籽油、橄榄油等糖类如葡萄糖、蔗糖等,提供快速能量,但过多摄入会增加肥胖和糖尿病风险05营养物质缺乏的影响碳水化合物缺乏总结词能量不足详细描述碳水化合物是人体主要的能量来源,缺乏碳水化合物会导致能量供应不足,影响身体正常运作脂肪缺乏总结词详细描述脂溶性维生素吸收不良脂肪对于吸收脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)至关重要,缺乏脂肪会导致这些维生素吸收不良蛋白质缺乏总结词详细描述肌肉和器官损伤蛋白质是构成肌肉和器官的主要成分,缺乏蛋白质会导致肌肉萎缩和器官功能受损维生素缺乏总结词代谢紊乱详细描述维生素参与人体内的各种代谢反应,缺乏维生素会导致代谢紊乱,引发各种疾病矿物质缺乏要点一要点二总结词详细描述生理功能失调矿物质是维持人体正常生理功能所必需的,如钙、铁、锌等,缺乏矿物质会导致生理功能失调,引发各种健康问题06如何保持营养均衡食物多样化总结词详细描述食物多样化是保持营养均衡的关键,可以提供人体所食物多样化包括摄入多种蔬菜、水果、全谷类、蛋白需的多种营养素,有助于预防营养不良和慢性疾病质来源和健康脂肪等不同食物含有不同的营养成分,多样化的饮食可以满足人体对各种营养素的需求,并降低因缺乏某种营养素而患病的风险控制总能量摄入总结词详细描述控制总能量摄入是保持健康体重和预防慢性疾病的重要人体每天所需的能量根据年龄、性别、身高、体重和身措施体活动水平等因素而有所不同控制总能量摄入意味着平衡饮食和适量运动,以维持健康的体重和良好的身体状况避免过度饮食和缺乏运动会导致肥胖和其他健康问题控制盐、油摄入量总结词详细描述控制盐、油摄入量是保持心血管健康的重要措施,可盐和油是日常饮食中常见的调味品和食用油,但过量摄以降低高血压和心血管疾病的风险入会增加患高血压和心血管疾病的风险建议减少盐、油的摄入量,逐渐适应清淡口味,选择健康的食用油,如橄榄油、菜籽油等,并控制烹饪过程中用油量注意食物的烹调方式总结词注意食物的烹调方式可以保留营养素并提高食物的口感和消化吸收率详细描述烹调方式如蒸、煮、炖、烤等对食物的营养价值和口感有不同影响选择合适的烹调方式可以保留食物中的营养成分,同时提高食物的口感和消化吸收率例如,蒸、煮可以保留食物中的水分和维生素,烤、炸则可能使营养成分流失或产生有害物质07说课内容与课件设计说课内容要点教学目标明确课程的教学目标,包括知识、技能和情感目标,确保学生能够掌握人类重要的营养物质的相关知识教学内容详细介绍人类重要的营养物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等,以及它们在人体内的生理功能和作用教学方法采用多种教学方法,如讲解、案例分析、小组讨论等,以激发学生的学习兴趣和主动性教学评价制定评价标准和方法,对学生的学习成果进行评价,及时反馈教学成果课件设计思路课件主题内容呈现以人类重要的营养物质为主题,采用简洁明了的语言和生动的通过图文并茂的方式展示各种图片,将复杂的知识点简单化,营养物质的特点和作用便于学生理解和掌握课件结构互动环节采用层次分明的结构,将课件设置互动环节,如问答、测试分为若干个章节,每个章节介等,以激发学生的学习兴趣和绍一种营养物质,便于学生理参与度解和记忆课件制作技巧图文并茂动画演示音频讲解模板统一使用图片和图表等视觉使用动画来演示一些难使用音频来讲解知识点,保持课件的模板统一,元素来呈现知识点,增以理解的概念和过程,让学生在学习过程中更使整个课件看起来更加强学生的视觉体验和理帮助学生更好地理解知加专注和投入整洁和美观解能力识点THANKS感谢观看。