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餐饮小吃创业项目计划书(6篇)餐饮小吃创业项目计划书(精选6篇)餐饮小吃创业项目计划书篇1经营目的
1、利用帕菲克现有的会员资源,将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌,休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅
2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合,回馈民众一个饮食结构的调整,营养均衡搭配的新型餐饮企业
3、就帕菲克体育健身品牌组合效应,形成运动型餐厅经营面积3000平方米、200个休闲餐位经营目标
1、设置餐坐200人;
2、人均消费40元;2餐/日
3、日销售200人_40元/人=8000元/餐(按午市60%的上座率,晚市70%的上座率)午市8000_60%=4800元/日晚市:8000午%=5600元/日午市+晚市二10400元/日
一、投资开店局限性手持5万,可投资的项目有局限,就拿我开小吃店来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下最好选择靠闹市又近农贸市场的地方租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!
二、装修及设施店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置20_元虽然投资不太,但开小吃店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍来历,口感,相关名人在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册装璜期为一个月
三、经营特色小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品如果不是加盟店,投资这5万,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格
四、开小吃店员工使用请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗□内操作,一个派外卖送货收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配
五、营销策略
1、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上
2、开业前一个月派发8折优惠券
3、抽牌打折收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元餐饮小吃创业项目计划书篇5
一、市场分析奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面,在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点在湖北迅速发展,大大冲击了汉味传统小吃热干面,在有取代之势南北东西对这一风味小吃,由接受到欢迎,势将形成气候,更有蔓延全国之势大受欢迎的奇香牛骨肉系列,在其烹制过程中加入了近30种草药、调料,将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态,使其味道鲜美,营养丰富让人吃了还想吃,真是回味深长,留恋往返,专家评说,其丰富的微量元素、钙及高营养万分,是美容美体的保健佳品保证早餐营养,提高生活质量,也正是当代人们的追求在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种,定会格外受宠国人的一日三餐,吃客少不了所以每一家都会赚钱这是其迅速发展的重要原因之一另一个重要原因是投资少,技术好掌握,易保密下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店几千元投资不是问题技术的关键在汤料,近三十种配料可缝制在一个纱布袋里,用完后可以回收,便于老板控制,便于保密
二、投资概算
1、技术投资300元(函授298元)
2、设备投资A桌椅10套即20个椅子,10个小桌,计1000元;B豪华火锅5个计250元;C炊具300元;D餐具300元;广告牌150元合计为20_元
3、租房子20平方米门面房,月租金1000元(县城为500元)按季度付租金需30元
4、周转金700元以上投资概算总共为6000元
三、成本利润分析(以县城小规模计)
1、牛骨肉以每天销售80斤计,(含买回家的,在店里吃的和超市销的),其综合成本(含水煤电房租)300元左右,其收入600元,利润为300元
2、牛肉火锅以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元-40元,其最低收入为400元,成本为280元,利润为120元
3、牛肉粉面按每天卖200碗(荤素各办)每碗
2.5元和1元计,收入为350元,成本为150元,利润为150元
4、员工的工资按4人(1000元+400_3=2200元/月,75元/天)
5、各种税费25元/日以上三项的利润为570元,减去100元支出,日净利润为470元年利在10万元以上
四、营销建议
1、三个项目一起做,早餐用牛骨头汤做肉粉面,中晚餐在做牛骨肉的同时,可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅
2、保证质量、药料、调料不能少,肉要好
3、给足份量,粉面不能少,配料(辣椒油、香菜等等)不能少,牛肉牛杂更不能少,确保长久不衰(成本是按足料计算的)
4、优质服务,对待你的吃客,要礼貌、客气、宽容
5、延长服务时间,城市里可以24小时营业
6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品餐饮小吃创业项目计划书篇6现代人生活节奏快,特别在城,大多数人早餐都是在外面着吃,很少自己在家做的开家早餐小吃店,前景是很好的开家早餐小吃店,最重要的是选址,要有足够的客流量,一般工厂、学校、居民区的客流量都很大,其次就是经营范围及服务人群的选择,工厂附近你搞个茶餐厅肯定不合适,相反,小区附近,你搞个流动早餐车业不合适,再次最重要的就是早餐的种类和口味,这个是口碑宣传的基础!!如果你想开早餐小吃店,自己没经验,周围亲朋什么的也不懂可以看一下下面的某创业者的早餐创业计划书,也许对你会有所帮助
一、创业前的准备主要产品及服务、服务人群!我想在学校开家早餐店,主米粉和粥学校大概有5万师生,学校周边还有普通住户,由于去里有20多分钟的车程,所以大家一般都在学校学校中心有个商业中心,也就是小吃精品店之类的,学生上课都要经过那,也是这学校最热闹的地方那有好多餐饮店,却没有一个看上去比较卫生的我的老师说宁愿在家吃泡面也不去那吃,可学生不一样啊,在那边上还有家网吧学校的人大都在那上网,所以我想开家中档的早餐店应该有很赚吧!学校有
4、5个食堂,可米粉和粥却不怎么样,我只在食堂吃过一次就在没吃过了,在学校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂
二、创业中店铺的选址及租赁、店铺的装修设计、服务流程、宣传策划!我准备租4间20平方的门面(那里全是平房,而且都是20平方左右)一月大概4000,厨房16平方应该够了吧,卫生间和杂物间共8平方简单装修,墙群为绿色,其余为白色,天花板用塑料绿色植物装饰,玻璃门希望给学生们一种清新、自然和放松的心情圆大理石桌,鼓状凳,靠墙则用方型桌我认为大理石好清理,看上去也比较干净刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料,最好是校内的在门口旁放个捐款箱,告诉他们每天捐一角钱,世界将因为他们而改变利用大学生的同情心,达到宣传和满足他们希望帮助他人的欲望所以我的店里只有牛奶或豆浆9角钱,其他都整数,柜台正对门口,上方是菜单和本店主题让一角钱传达你的爱,先在柜台付帐点单,点单时服务员必须紧接着问需要牛奶还是豆浆,让顾客没有选择不要的机会然后由服务员拿单到厨房,客人那也留份单,最后由服务员从厨房上菜这样我还把慈善顺便做了早上应该不愁客人,所以我放点英语学习方面的,毕竟一天之季在于晨嘛中午大家一般都吃饭,所以我决定在中午搞促销,在中午12点半放首外文歌,尽量选好听的,第一个说出歌名的将免费吃一碗米粉或粥晚上6点半同样
三、费用的计算装修费用、房租、工资、营业管理费等!我得自己当店长,采购员,这样下了一笔不小的钱厨师是留住客人最重要的一点,所以只要好吃,3000一个月我也给,服务员请2个每个800,收银员可以请学生,学生不在乎多少,给个500他应该心满意足了洗碗清洁的也可以请学生,挂个帮助勤工检学牌子,上班前一天6点半报名,一人不能连续上两天班,每天付工资,20元一天,一月下来才600,这样还能增加在学校的知名度要一名学徒也800吧大概需要8万元,装修30000元(包括空调,厨房设备等),首付房租3个月12000,18000用于营业,20000做流动资金
4、月销售午市+晚市二10400元/日_30天=312000元/月设置部门
一、前厅服务部22人餐厅经理;1人合计5000元主管1人1200—1500元/人合计1500元领班2人800—1000元/人合计20_元服务14人600—800元/人合计11200元传菜4人600—800元/人合计3200元
二、厨务部18人厨务主管;1人西餐师傅3人荷台3人案子3人西点2人凉菜2人杂工4人合计26000元
三、吧台2人800—1000元/人合计20_元
四、收银2人1000元/人合计20_元
五、PA部4人550元/人合计2200元
六、库管1人1000元/人合计1000元
七、财务1人1500元/人合计1500元
八、采购1人20元/人合计20元经营核算
1、月销售额312000元/月毛利率68%o
2、毛利312000元/月_68%=212元0元/月
3、人员工资59600元/月餐饮小吃创业项目计划书篇2
一、市场分析不仅是利润,更是服务和问话作为这个行业的倡导者,希望公司成为优质服务和行业健康发展的理想和信仰,我们相信,只有在一种公平,理性的经营思路下,不懈地坚持,其结果是大家都希望的双赢局面,从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展
二、员工的服装,经营的理念,内部管理和总公司保持统一绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况在采购过程中,首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料,尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料,更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料
四、投资计划由点做起,辐而为面立足于一个地区特点的消费群,初期发展就应形成一定的规模经营,选择好几个经营网点地址后,同时闪亮全登场以后再根据发展,辐射全国经营发展初期,积极引导顾客绿色消费,使成为稳定的顾客消费群体我们要根据人口流动密度居民收入水平,实际消费等因素,在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营餐饮小吃创业项目计划书篇3
一、发展前景自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎而学生对食堂假菜的抱怨则更是“自古有之”虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患因此我决定整合食堂和代店的优缺,开一家学生自助营养快餐店
二、店面简介本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员经营面积约为80平米左右主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间
三、发展战略
1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如音响)等形式的简单广告即可
2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤并且米坂的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝代等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法如若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的
5.暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出
6.市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来
四、餐厅管理结构店长兼收银员1名,厨师1名,服务生2名经营理念侧重于以下几点主要的文化特色健康关怀、人文关怀主要的产品特色具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色会员制的跟踪服务主要的环境特色具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、产品特色
1、西餐厅应以服务顾客为宗旨,为他们提供优质的西餐服务,让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象,更能获得精神上的享受
2、餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象
3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务,在竞争对手中树立较高的创新形象,并学习和借鉴他们的独有特色,开办优质服务
4、通过主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味“,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”来实现足够的利益
5、我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足做够“新”字文章,增强其吸引力
六、市场分析西餐厅校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光本店;其次,是怎样达到以下营销效果西餐业的形成以及发展前景分析
1、随着西方饮食文化不断进入中国市场,越来越多人开始关注西餐,所以这提供了很好的市场前景
2、西餐是发达国家已有的饮食,形成了西方的饮食文化,对我国的家饮食文化也有影响
3、为发展我国的饮食文化提供支持探索
七、店铺选址建设地点在学院附近,学院现有六千师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了
54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶尔去的人占了全师生
65.8%,现时有
40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性餐饮小吃创业项目计划书篇4。