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食堂安全检查总结(3篇)食堂安全检查总结(精选3篇)食堂安全检查总结篇1为确保师生食堂食品卫生安全,根据《凤庆县教育局20_年中秋、国庆学校食堂食品安全专项整治实施方案》的工作安排,中心校认真组织了各村完小学生食堂自检自查工作现将自检自查工作情况及结果总结如下
一、自检自查组织工作为确保自检自查工作有序开展,确保自检自查到位、全面,不留死角,中心校成立了中秋、食堂食品安全自检自查工作组,由校长任组长,教导主任任副组长,沿河、金鸡、犀牛、桃源各完小负责人为成员,按照县局专项整治方案的工作要求,自检自查工作组深入到各学生食堂进行了逐项逐条的检查
二、自检自查的内容及结果
1、安全责任制中心学校将学生食堂的管理纳入为安全工作的日常工作,中心校根据县市中小学学生食堂的管理办法制定了《鲁史中心校学生食堂管理细则》,每学年中心校、村完小与食堂业主签订食堂经营安全责任书,村完小每餐对食堂工作进行逐项检查,并如实记录建立学生食堂校长负总则、完小负责人具体抓、值周教师具体查的工作机制和管理机制
2、证照各村完小的食堂的餐营服务许可证都在有效期内,各从业人员的健康证都在有效期内不存在超范围、超能力的经营问题
3、环境卫生各村完小食堂都在每天下午饭后对食堂、餐厅进行清洗,并适时清扫,卫生状况良好各学生食堂都设有防蝇、防鼠、防尘的设施,食堂通风条件好,排烟条件好
4、从业人员的健康在《鲁史中心校学生食堂管理细则》中建有从业人员健康管理条款,经查从业人员的健康证在有效期内,可以从事餐饮服务业只是学校没有从业人员的健康档案
5、索票索证各村完小对学生食堂采购的食品、原料进行验收,建有采购台账,经查库存的食品都在保质期内,原材料都保存干燥、通风的地方对食用油、大米、食盐等都索票索证,但不够齐全
6、消毒各村完小食堂都设有消毒柜,并定期消毒消毒的方式主要有消毒柜消毒和开水消毒两种
7、加工管理从业人员每餐都认真彻底清洗原材料,生熟食品分开存放,各食堂都不存在经营四季豆、野生菌、凉菜、剩菜剩饭等禁售食品的行为从业人员在工作期间都能穿工作服、佩戴工作帽值周教师每餐都对当餐食品进行48小时的留样观察
8、营养早餐按照县镇要求,中心校制定营养早餐实施办法、实施细则、营养早餐安全事故应急预案、管理办法等制度,由村完小学生食堂进行加工,并与加工人签订了加工安全协议书鸡蛋存放在干燥、通风的保管室,每餐清洗鸡蛋表皮,查验鸡蛋是否存在破损,煮熟后由班主任领取发放,并照管学生就餐,对每天加工的鸡蛋进行食品留样
三、下步工作打算在学校、食堂的共同努力下,各村完小学生食堂管理制度基本健全,管理规范,监督检查到位,无禁令性的食堂管理问题,无安全隐患在下步工作中,中心校将进一步与食堂业主一起更新完善配套设施,加强对原材料进购渠道、台账、索票索证的监督管理,进一步落实中心校、村完小、值周教师对食堂的监督管理机制,确保学生食堂的食品安全食堂安全检查总结篇2为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节根据常教安30号文件关于进一步加强学校食堂管理的通知精神,为确保全校师生的身心健康,稳定正常的教学秩序,严防食物中毒事故的发生20—年5月10日,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检。