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文本内容:
初级茶艺师教学大纲
一、培训时间课时40
二、教学目标掌握本专业所必需的茶文化、中华茶艺、技能操作理论实践知识,熟悉茶艺表演基础知识;
1.掌握相关茶叶的生物特性,能进行各类茶品的冲泡;
2.能独立表演台式乌龙茶茶艺、红茶茶艺、普洱茶茶艺;
3.
三、课程内容第一章职业道德教学内容、职业道德基本知识;
4、职业守则;
5、如何做个好员工;个人的职业规划3第二章茶文化基础知识教学内容、茶文化发展史
1、茶文化的基础知识
2、唐宋明清茶叶的发展及品饮方式3第三章茶叶知识教学内容、中国茶区及分布情况
1、茶树的基本知识及茶树生长环境的要求
2、茶叶的分类(六大茶类的细分)
3、六大茶类的工艺制作
4、绿茶红茶乌龙茶黑茶白茶黄茶的概念
5、影响茶叶品质的因素6章茶与水的关系!1!教学内容.水温对茶叶品质的影响(软水硬水)
1、泡茶用水的选择(中国的五大名泉)
2、茶叶滋味的鉴赏3第五章真、假、新、旧茶区别教学内容真假茶的识别与品饮;L新茶与陈茶的品饮
2.第六章茶与科学教学内容.茶叶评审和化学成分;
1、茶的保健功能;
2、茶叶的保存方法;
3、科学饮茶4第七章茶艺泡茶要素教学内容.茶艺的六要素;
1、泡茶要素;2第八章六大茶类品饮与鉴赏教学内容绿茶;红茶;、白茶;、青茶;、黑茶、黄茶;
7、中国十大名茶L23456第九章茶艺技能与表演教学内容、茶叶冲泡技巧操作程序;
1、绿茶茶艺表演;
2、红茶茶艺表演;
3、乌龙茶茶艺表演;
4、生活茶艺5第十章茶具鉴赏教学内容、紫砂壶的发展历史及鉴赏;
1、瓷、陶、玻璃茶具的鉴赏2第十一章礼仪教学内容、茶艺师的仪容仪表的要求;
1、茶艺师的站姿走姿坐姿要求;
2、茶艺服务的礼节要求;
3、茶艺馆的接待程序4。