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酒店仓库管理制度1酒店库存物资施行分仓管理,依据各部门领料不同,将仓库分为调料库房、物料库房、二级库房2全部仓库由财务部管辖3总仓设食品、酒水、贵重物品、文具印刷品、物料用品、清洁用品仓、五金百货及危险物品4各仓库设专人管理,由库管员负责分发物品、物品的全面管理工作5仓存物资必需经仓管员验收后入库,否则不得办理入库手续仓管员应对自己管辖范围内的物品负责应依据验收记录对入库物品进行核对,以保证入库物品的数量和质量都符合要求6入库物资应分类摆放,不得随便堆放应遵循轻重物品不能混放、挥发性物品不能与吸潮性物品混放、食品不能与用品混放的原则7发货出仓应依据计划进行,各部门至仓库领货必需凭部门主管签批有效的领料单领取,并指定专人跟进,非专人领货的仓管员有权拒绝发货,对手续不全的领料单,仓管员应拒绝发货8仓库管理人员应遵循“先进先出”的发货原则发货,以防止因物资库存时间过长而发生质变9严禁以白条领货或抵充库存10仓库管理人员应依据管理要求及各类物资的发货规定,该限量发货的限量发货,该以旧换新的以旧换新,并严格掌握领货数量11库存物资应依据部门用量合理补仓,对用量不大或长时间不用的物资应要求用料部门自行申购,以免造成库存积压铺张12对即将过期或库存时间过长的货物,应列表通知各用料部门跟进处理对用料部门无法处理的,应知会选购部通知供应商退货对因货物质量问题给酒店造成不良影响的,应要求供应商赔偿13仓库应保持通风、枯燥,仓存物资应常常检查、常常翻动,以防止物资发生质变、虫害或鼠害14仓库管理人员应做好仓库的清洁卫生工作,应常常清扫、常常清洗,保证仓库的干净与洁净。