文本内容:
公司食品安全检查制度为标准餐饮服务食品安全检查管理,保障公众餐饮安全,依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》等法律、法规及规章,制定本管理制度
一、按照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动,实行有效管理措施,保证食品安全,根据答应范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务答应证,接受社会监督,担当主体责任
二、建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员,对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人,严格落实监管部门的监管看法和整改要求
三、食品安全管理员须认真根据职责要求,组织落实管理人员和从业人员食品安全学问培训I、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、装备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度
四、制订定期或不定期食品安全检查计划,实行全面检查、抽查与自查相结合的形式,施行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况
五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题,按时告知改进,并做好食品安全检查记录备查
六、各岗位负责人、主管人员要听从食品安全管理员检查指导,每天开展岗位或部门自查,按时发现和订正从业人员违反制度要求操作的行为
七、食品安全管理员每周1—2次对各环节进行全面现场检查,发现问题按时反应,并提出限期改进看法,做好检查记录
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的,按本单位有关规定处理
九、各种检查结果记录归档备查。