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年寿司店创业计划书XX引导语相信诸多人都喜欢吃寿司,寿司非常受食客的I欢迎,因此,开一家寿司店还是很不错日勺,但首先,你要准备好创业计划书才可以哦篇一XX年寿司店创业计划书餐厅简介
(一)餐厅特色旋转寿司餐厅是以经营日本旋转寿司为重要特色的高档餐厅餐厅在继承老式日本寿司的料理餐饮特色基础上,应和目前餐饮时尚消费特性,引入西餐元素,出品健康精致;在装修和餐厅用品上,追求品位、时尚的特色,与菜品相映成辉;经营管理方面,各重要职位均由十年以上专业寿司制作管理人士担任一流的菜品、一流日勺环境、一流日勺服务,一定可以令客人流连其中我们但愿在原料的采购和制作工艺方面到达绿色餐饮的原则绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料在保证原料纯粹性的基础上配合寿司日勺独特加工工艺,即美味又健康的完美结合
(二)经营范围我们致力于经营特色日本寿司一一旋转寿司,丰富消费养的前提下,力争为广大消费者提供口味多变、搭配合理的寿司快餐食品“心滋味”店重视短期目的和长远战略相结合中长期目日勺将逐渐树立自己良好的品牌与口碑,在竞争日益鼓励的餐饮市场中培养忠实客户群体一旦良好的品牌与口碑得到人们的承认,我们不排除申请其他加盟店时也许
二、店铺基本状况店铺名称“心滋味”店主营业务餐饮服务,产品包括寿司消费群体重要面向的年轻人,包括企事业员工、学生等店铺性质个体私营代销形式店铺初期职工估计3人左右店铺立足洛阳市南昌路建业大厦,估计在一年里,争取培养众多的忠实客户,赢得更多的口碑与信誉店铺员工状况代销负责人1人,负责统筹安排店铺的经营与管理服务员工2人,负责寿司日勺制作与销售
三、寿司欧(市场分析寿司时制作最早是由传入日本的,目前已成为日本的一种老式美食最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品,目前的寿司会根据顾客的规定,将去了皮日勺鲜鱼切成片和其他好材料码在等宽日勺米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不一样,寿司也是五颜六色,十分好看,并且口味也得到了很大日勺发展目前状况下,一般通过两种渠道可以品尝到寿司美食
1、高档日勺西餐厅和日本料理店在比较高档的西餐厅和日本料理店,人们一般状况下可以品尝到美味可口、原汁原味的日本寿司,不过过高的价位往往让诸多爱好寿司的人们望而却步
2、一般小店或者小摊有时,在一般日勺小店或者小摊,我们也可以品尝到“日本寿司”,虽然价格对一般人来说都可以接受,不过无论是寿司日勺原材料、卫生状况很受消费者的诟病,此外寿司的口感差、品少也很难满足消费者对寿司的需求“心滋味”的米饭是由大米和糯米按照固定的比例制作而成,即软糯劲道,口颊生香,外酥脆,内柔嫩,咸鲜中透着一股酸甜,令人回味无穷此外,“心滋味”在原料上都采用从日我司分企业“井藤”企业进口总之,“心滋味”以健康与营养为理念,拥有品种繁多、口味独特的寿司品种,定能满足人们对寿司的需求
四、营销方略“心滋味”店的特点与长处“心滋味”店找出自身餐厅的“三特”即专长、特点和特殊之处,加以筹划、渲染和体现,从而到达提高著名度,增长可信度、提高美誉度的目的
1、做到真正的健康与营养,
2、独特日勺口味与较多的寿司种类
3、较合理0tl大众价位“心滋味”店营销方略餐饮行业日勺营销行为一般可以分为广告营销、宣传营销、环境营销、菜单营销、人员营销和特殊营销等几种体现形式我们将结合自己的特色与特点原因,鉴于铺位规模、产品以及资金方面的原因,将执行如下几种营销方式
1、人员营销即通过本店的部分人员在人员比较密集的金鼎市场、公交车站、大学城区等地发放传单的方式使人们对本店的产品进行理解,从而吸引潜在消费者进行消费行为
2、口碑营销在众多营销方式中,口碑营销是最大日勺优势就是定位精确、效果很好,不过传播速度较慢假如口碑营销配合互联营销势必起到事倍功半的效果
3、体验式营销即通过产品刺激消费者的I品尝欲望,在超市入口开展免费试吃活动、铺面内寿司现做欣赏等体验方式进行营销
4、其他营销方式由于店铺离洛阳理工学院、河南科技大学以及高职学校比较近的状况,合适去学校做某些品牌营销,即通过派发传单、学生优惠等活动提高自己日勺品牌形象
五、竞争分析SWOT分析法竞争优势strength同其他寿司店铺相比
1、与西餐厅和日本料理相比,“心滋味”具有较大价格优势
2、与一般店铺或者摊点相比,“心滋味”具有品种、口味以及卫生优势
3、与南昌路其他美食比,“心滋味”具有产品独特性和便捷性的优势此外南昌路美食市场较为低端至今只有少许日勺寿司产品出现,因此这是块尚未被开垦的土地,存在着巨大日勺市场竞争劣势weakness
1、“心滋味”新成立著名度不高
2、店铺成立之初比较忠实的消费者较少
3、期初,很难扩大经营范围,销量无法估计
4、新成立的铺面,在信誉度方面,消费者很也许持怀疑态度机会opportunity
1、市场广阔,有待挖掘潜在市场
2、消费群大,市场前景好,所有消费群体均可作为服务对象
3、新成立日勺店铺充斥活力,发展前景可观
4、倡导健康与营养的饮食方式,可以为消费者提供口味独特、品种较多的I寿司,在一定程度上增长顾客流量,提高著名度威胁threat
1、与当地区其他快餐店铺或者摊位产生的竞争
2、“心滋味”店在成立初期很也许得不到消费者口味的承认,而在这期间,不可防止会出现消费者质疑的问题
3、一旦“心滋味”店的销售模式得到成功,也许会有大量竞争者涌入,给产品出货带来压力SWOT矩形组合战略s战略增长性战略“心滋味”团体运用合理的营销方略及有效的推广宣传手段迅速占据更多的市场份额,赢得市场机会运用店铺寿司独特的口味及多样的种类吸引更多的消费者进行消费st战略多种经营战略实行多种销售方略相结合日勺方式,挖掘潜在日勺目的消费者简介本店在寿司口味及品种上的优势,通过广告营销、宣传营销、环境营销、菜单营销、人员营销和特殊营销等相结合日勺方式来扩大销售业务量,提高本店在当地区日勺著名度W0战略(扭转型战略)通过宣传单等方式对本店日勺产品和服务进行有效地宣传推广,使消费者逐渐认同我店铺的产品与服务Wt战略(防御型战略)由于开店初期品牌及产品认知度不高等状况,店铺应防止与以及老式店铺展开剧烈的竞争,应采用防御性战略专心做产品、专心做服务,逐渐树立自己的品牌形象和品牌认知度,从而减少本店经营的风险程度
六、财务预算“心滋味”店状况商场铺面面积20平方米每平方米租金为202元(月租加物业费),月总租金为4040元“心滋味”店财务预算假设店铺每天销售寿司份数为250份,每份寿司的平均价格为10元/份,每份寿司的平均成本为元/份,贝h月原材料费用二每份原材料费用*每天销售*30=4*250*30=30000元;每天的I营业收入二份数*单价=250*10=2500元;月销售收入二每天的销售收入*30=2500X30=75000元;职工工资3000*2=6000元/月;PA(报废)费用二月销售收入*1%=7500元每月的毛利润二月销售收入每月房租每月所需费用PA费用=27460元;
七、“心滋味”店的风险控制店铺在经营管理过程中总会出现不受控制的事情,因此风险也是相对存在的作为店铺的经营与管理者,应尽量的I将风险控制在一定程度,防止自己的店铺遭受较大损失风险控制的方式措施重要包括风险回避、风险控制、风险转移、风险保留根据本店的基本状况,制定日勺风险控制方式即通过制定安全、卫生、销售、经营计划的方式对店铺的经营风险进行有效控制,从而从源头上防止或者减少风险损失者的餐饮选择,为顾客提供一种安全、健康日勺饮食环境经营内容包括1寿司
2、前菜
3、刺身
4、烧物
5、饭类、面类
6、拼盘、手卷
(三)目日勺市场定位我们把目的市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集日本餐饮色、香、味之特点的日式餐饮寿司但愿在能让顾客满足味觉享有的同步可以体验异域文化的目的
(四)消费顾客群白领、爱好时尚美食的人群,以及对于自身健康比较重视者,具有一定消费能力日勺中层收入者(月收入3000元以上)寿司作为一种绿色卫生食品,自身具有老少皆宜的产品特性,根据我餐厅的档次定位,单客消费能力在50-100元期间
二、菜品分析
(一)旋转寿司特色寿司是日本料理中最具特色的一种食品,它在日语中的发音为“sushi”,来自于日本,表达酸味的形容词,目前在日本常用的“寿司”两字是用中文作拟声词古时,人们发现假如将煮熟的米饭放进洁净的鱼膛内,放入坛中埋入地下,便可长期保留,并且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这就是寿司的原形目前日勺寿司是将寿司米煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,再与其他食材搭配制作出多种不一样口味的寿司寿司由于制作的原料新鲜,外观色彩丰富、精致,非常美味,以及口感广泛寿司是一种价格较贵的高级食物,「回转寿司」的最初设想就是为让一般民众也能饱尝寿司回转寿司以时尚日勺回转带特色,陈列在上面的寿司产品予以消费者充足的视觉享有,同步寿司师傅在餐厅现场客人面前完毕制作过程,客人亲眼看到厨师捏寿司的每个细微动作,更是吃寿司的另一享有寿司作为日本餐饮特色之一,以美观精致的造型、丰满绝伦日勺口味、独具特色的加工手法,使顾客在对菜肴观其形、赏其色、闻其香、品其味日勺同步,更能品尝其丰厚日勺饮食文化对消费者有着无法抵挡的美食魅力以简朴为美味,以自然为美味,日本寿司之因此逐渐在世界各地蔚然成风,受到越来越多人的爱慕,原因在此本餐厅将为客人准备的食品上百种,分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、饭、酒水等七大种类所有出品采用日本老式日勺工艺制作,完整日勺保留了食物的营养成分,具有味道鲜美、清淡不腻的特色
(二)、寿司日勺七大好处
1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低,也许是当今最健康、最具营养的食品之一
2、它非常美味,主线原因是你吃的是最新鲜的鱼生
3、享用方式的多样化你可以要一种现成的套餐,或规定厨师按你日勺想法定做寿司
4、它有相称广泛的口感由于有多种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类,你能体验的美味将是无穷无尽日勺,加上多种其他成分的自由组合,惟一日勺限制也许就是你日勺想象力
5、寿司不仅仅是食物,它更是精妙的艺术鱼生的漂亮、色彩的友好以及充斥发明力的拼盘组合,使你光看到它们就已胃口大开
6、寿司店自身就是一种拜访时好去处看着厨师做出你想要的款式,会令你感觉完美当寿司厨师切、捏、装饰一种寿司时,他不仅仅是一种大厨,更像一种优美的演出者,来娱乐顾客
7、你可以自己做寿司,许多种类的寿司可在家庭里完毕,你还可以开发出独特的新品种,体验发明的快乐
(三)、昆明寿司市场分析料理是一种文化,人同样很接受这种气氛和这种饮食,可谓是餐饮王国,人口多,自然餐饮是少不了的特色餐饮自然更受欢迎和青睐,人们都喜欢尝试新鲜“食”物日本料理在近来几年在国内也开始越来越流行,寿司一类食品也伴随日本料理店的经营走进千家万户昆明素以“休闲慢生活”之势吸引着大量旅游人群,在“吃文化”上昆明人也不落后在昆明,不仅保持了当地人重视饮食的习惯,餐饮业极为发达,并且作为一座旅游都市,来自五湖四海的人们带来了世界各地各具特色日勺厨艺与美馔,其中自然包括美食系列之一的日本寿司目前昆明重要时寿司餐厅分布为
1、禾绿回转寿司顺城王府井店、北市区嘉年华店、汇都国际店、新西南店、金源大道店禾绿回转寿司在昆明时持续发展证明寿司在当地具有良好日勺消费客群市场,消费者的接受度较高
2、贵太郎寿司滇池路店、昆明走廊店
3、禾太郎正义坊店
4、南屏街日本寿司
5、红叶日本料理昆明站店行业分析及发展前景
(一)餐饮业发展前景餐饮业作为我国第三产业中日勺一种老式服务性行业,从改革开放这20数年的发展进程中,一直保持着旺盛的增长势头,获得了突飞猛进日勺发展,展现出繁华兴旺日勺新局面自90年以来,全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上与此同步,我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化行业的经营领域和市场空间不停拓宽,经营档次和企业管理水平不停提高,经营业态日趋丰富,投资主体和消费需求多元化特点愈加突出,点数量和人员队伍继续扩大;餐饮市场愈加繁华,消费日勺个性化和特色化日勺趋势明显,追求健康营养和连锁规模发展成为主题集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加紧,餐饮现代化的进程不停推进我国餐饮市场运行基本平稳,餐饮业继续成长壮大,持续23年保持两位数时高速增长XX年整年我国餐饮业零售额暨到达15404亿元,占社会消费品零售总额的%,人均消费元,餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量餐饮业是一种老式行业,也是一种朝阳行业,它历史悠久,并且永不落幕有句古话“民以食为天”可见餐饮业容量充足经济增长速度令人可喜,人们可支配收入逐年增多,有资料显示,当一国国民收入不小于XX美元时,老式日勺家庭劳务偏往外转移,而正处在这样一种阶段,因此发展餐饮业大有可为
(二)餐饮品牌与商场共赢发展金鹰购物中心昆明店是昆明规模最大、品类最齐全的高级百货店,集合餐饮、休闲等丰富生活机能于一体,致力引领昆明的顶级时尚时尚伴随经济的I发展,当下的商业活动已经不仅仅局限于单纯的购物,而是将购物、休闲、餐饮、娱乐等多种行为融为一体,愈加重视人日勺休闲体验数据显示,我国某些大都市商场的客流有65%以上(这个数字还在不停升高)是为了娱乐、餐饮和休闲,仅三成多的人是专为购物而来时至今日,人们选择商场、商业街时,并不仅仅考虑购物,更多地关注自己购物时的心理需求、情感需求,与否愉悦,与否是自己喜欢的I风格类型,与否有自己爱慕的附加配套设施等显得很重要餐饮、娱乐业态是目前购物中心的重要人气来源,民以食为天,商场品牌与餐饮品牌合作也到处可见,商场与餐饮合作成为商场招徒顾客、实现“体验式购物”的捷径从百货类企业角度出发,万达集团总裁王健林认为应大力发展体验型消费,即在商业设施内进行日勺、以感官体验为主的消费“此后,体验式消费在万达商业项目中占比将到达50%以上餐饮业占比也许会突破30%,甚至继续增长
四、餐厅发展战略以直营的方式致力于将旋转寿司结合西式特色形成餐厅独特竞争优势,提高餐厅的著名度和美誉度,最终实现商场与餐厅品牌的共赢发展
五、经营方略
1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与企业的市场定位和发展战略的I统一
2、定期研发并推出新菜品,提高顾客日勺新鲜感
3、不定期开展多种顾客参与的促销活动,增强顾客忠诚度
4、完善作业流程,严明规章制度和纪律作风,提高餐厅服务质量
5、提供多方面全方位的人性化服务和增值服务,提供尽善尽美的长远服务我们致力于为市场提供高品质的菜肴,优秀的服务以及合理的价格我们能实现这些是由于我们发现了市场空白点、采用了新型产品的研发技术、稳定可靠的原料保证、充足的技术支持、随时掌控市场发展趋势和需求,以及采用有效日勺营销方略和赋予创新精神的I团体组织
六、餐厅实力
(一)执行力强日勺经营管理团体
1、行政总厨曾在大型连锁餐厅工作做同类职务,资深餐饮人,有寿司制作经验10余年,烹制技术一流
2、厅面经理曾在上海著名餐厅担任有关工作,有丰富时厅面管理经验,服务素质一流
3、行政人事曾做过大型餐饮的筹办管理工作,熟悉办公人事推广的I诸多事宜以上人员有共同工作的经历,有很强的协作凝聚力
(二)资金充足餐厅投资总额不少于200万元
(三)经营面积XX00平米左右(建筑面积)有适合位置也考虑扩大面积篇二XX年寿司店创业计划书
一、概述我国自古以来就有“民以食为天”的说法,因此的饮食文化源远流长,已成为中华文化不可或缺日勺一部分而近年来伴随人民生活水平和消费水平日勺逐渐提高,加之我国都市化的不停发展,导致人们的生活节奏越来越快,因此快餐连锁经营逐渐被越来越多的人所接受“心滋味”店正是在这种背景下成立的I,本店采用广东吉之岛天茂百货有限企业先进日勺经营、管理理念和研发的产品,在保证寿司日勺健康与营。