还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
年挂面产品质量监督抽查工作小结2011根据浙江省质量技术监督局浙质监发
[2010]301号《关于下达2011年第一季度全省产品质量监督抽查计划的通知》要求,我院对金华地区的挂面进行了监督抽查抽查过程抽样实行抽检分离,抽取婺城区、永康市、浦江县、武义县、东阳市5个县市区的7批次产品本次挂面抽查省级计划抽检8批次,实际抽检7批次,批次完成率
87.5%,未抽样的一家企业暂时停产依据GZ14310101挂面390-2008《浙江省挂面产品质量监督检查评价规则》要求检验,7批次产品全部合格,批次合格率100%,抽查企业的销售收入1705万元,综合合格率100%金华市质量技术监督检测院2011-03-08年挂面产品质量监督抽查合格率2011100%挂面产品质量监督抽查结果
一、概述挂面又称卷面、筒子面,是小麦粉添加盐、碱、水制成的面条,经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条挂面品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等挂面的主要营养成分(不添加辅料的挂面)一般含有粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维添加辅料的挂面,随辅料的品种和配比而异
二、产品质量检验结果介绍
1、总体情况根据省局《关于下达2011年第一季度全省产品质量监督抽查计划的通知》(浙质监发[2010)301号)要求,我院对金华的婺城区、永康市、浦江县、东阳市、武义县的7家挂面生产企业进行了监督抽查计划下达抽查8批次,实际抽检7批次,计划完成率
87.5%县市区计划抽检批次实际抽检批次完成率(%)婺城区3267东阳市22100武义县11100永康市11100浦江县11100合计
8787.5依据GZ14310101挂面390-2008《浙江省挂面产品质量监督检查评价规则》要求,对挂面的食品标签、规格、净重偏差、感官、水分、酸度、不整齐度、自然断条率、弯曲断条率、熟断条率、烹调损失、过氧化苯甲酰、澳酸钾、铝等14个项目进行了检验,合格7批次,批次合格率100%总体合格率情况见表1检查检查检查总批数代合格品合格品批数代批次综合企业数总批次表的销售收入批数表的销售收入合格率合格率(家)(批)(批)%%(万元)(万元)77170571705100100
三、产品质量分析情况从抽查总体结果看,金华地区挂面省级监督抽查批次合格率已经连续三年达100%,产品质量令人满意前几年挂面的不合格项常见于水分和标签挂面由于烘干、晾晒过程中控制不当容易造成水分含量超标水分超标的产品容易造成霉变,缩短保质期一些企业的标签意识向来淡薄,认为标签项目并不影响产品的实体质量,所以往往在标签上马虎行事经过这几年的省级监督抽查,企业的质量意识包括标签意识已大有改观,所以挂面产品合格率高
四、质量改进措施与建议
1、加强对挂面生产企业的监督与管理,督促生产企业按照食品生产准入制度的要求组织生产,依法对生产伪劣产品的企业进行严厉查处
2、进一步引导企业生产者提高质量意识,提升企业管理水平,根据国家标准和有关规定要求进行生产,把好原辅材料质量关,重视和加强挂面的出厂检验,保证产品质量
五、需要向社会公布的较好企业名单部分质量较好的产品及其企业名单序号企业名单商标(产品)型号规格生产日期金华市面之缘食品有限公司挂面包1350g/2011-01-12
六、质量咨询服务与引导消费选购挂面要点
1.应首选品牌知名度较高的产品,因为品牌知名度较高的产品的生产企业,都具有一定的生产规模,企业注重产品质量,强化内部质量管理,多次国家监督抽查结果表明,这些企业的产品质量是有保障的
2.从感官上进行粗略判断正常挂面应色泽均匀一致,洁白,稍带微黄,无酸味、霉味及其他异味;花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染
3.注意生产日期,购买保质期内的产品变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况
4.注意包装是否结实、整齐美观,名牌厂家多数采用自动包装机包装
5.应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容,最好不要购买即无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品
6.在烹调时也可观察到挂面的质量优劣优质的挂面煮熟后不糊,不浑汤,口感不粘,不牙磅,柔软爽口另外,挂面应存放在易于通风、干燥、清洁、无异味的地方,不要与容易造成污染的物品混合存放金华市质量技术监督检测院2011-03-08。