《植物蛋白饮料 浓香核桃乳》

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65.植物蛋白饮料浓香核桃乳CCS BFIavorWaI nutBeverage2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施贵州省特色食品产业促进会发布T/GZXX00022023植物蛋白饮料浓香核桃乳范围1本标准规定了浓香核桃乳的术语和定义、技术要求、检验方法、标志、包装、运输贮存及保质期要求本标准适用于以核桃仁为主要原料，适量加入食品添加剂、白砂糖，经调配、加工、杀菌制成的植物蛋白饮料规范性引用文件2下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件饮料企业良好生产规范GB12695核桃坚果质量等级GB/T20398食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760食品中污染物限量GB2762食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28050植物蛋白饮料核桃露（乳）GB/T31325白砂糖GB/T317食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB

5009.5食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB

5009.6生活饮用水卫生标准GB5749食品安全国家标准饮料GB7101预包装食品标签通则GB7718国家质量监督检验检疫总局第号令定量包装商品计量监督管理办法75国家质量监督检验检疫总局令第号（）食品标识管理规定（修订版）1232009术语和定义3界定的以及下列术语和定义适用于本文件GB10789浓香核桃乳

3.1Flavor WalnutBeverage以核桃仁为原料，添加或不添加食品辅料，添加或不添加食品添加剂，经调配、加工、杀菌后制成，具有浓郁核桃香味的植物蛋白饮料要求4原料要求

4.1水应符合标准规定

4.

1.1GB5749核桃仁应符合标准规定

5.

1.2GB/T20398白砂糖应符合标准规定

6.

1.3GB/T317感官要求

7.2感官要求应符合表的规定1项目要求检验方法色泽乳白色、微黄色，或具有与添加成分相符的色泽滋味与气味具有核桃应有的滋味和气味；无异味取约50mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器均匀液态，无凝块，允许有少量蛋白质沉淀和脂肪中，置于明亮处，迎光观察其色泽、组织状态及组织状态上浮杂质用温开水漱口，品尝滋味，嗅其气味杂质无肉眼可见外来杂质理化指标

8.3理化指标应符合表的规定2项目指标检验方法蛋白质/g/100g

0.7GB

5009.5脂肪/g/100g

2.0GB

5009.6油酸/总脂肪酸/%

28.0GB/T31325亚油酸/总脂肪酸/%

50.0GB/T31325亚麻酸/总脂肪酸/%

6.5GB/T31325（花生酸+山翁酸）/总脂肪酸/%

0.2GB/T31325微生物指标

9.4应符合的要求GB7101食品添加剂

10.5食品添加剂的品种及其使用量应符合中“植物蛋白饮料”的规定GB2760污染物限量

11.6应符合中“植物蛋白饮料”的规定GB2762生产加工过程卫生要求

12.7应符合的规定GB12695食品安全要求

4.8应符合相应的食品安全国家标准的规定检验规则5组批

5.1由同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批出厂检睑

5.2抽样方法和数量

5.

2.1每批随机抽取12瓶（袋），6瓶（袋）用作感官要求、理化指标的检验，另6瓶留样备用出厂检验项目

5.

2.2每批产品经第三方质量检验部门检验合格后方可出厂产品出厂检验项目为感官、净含量、蛋白质、菌落总数和大肠菌群为每批必检项目经商业无菌生产的产品，应检验商业无菌国家另有相关规定的按照规定执行型式检验

5.3型式检验项目要求中的全部项目

5.

3.

14.2〜

4.8型式检验每个月进行次有下列情况之一时，应进行型式检验

5.

3.261）新产品投产时；a）主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；b）更换设备或长期停产后，恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时e抽样

13.4在成品库内随机抽样用于感官特性、理化、卫生指标检验的样品，每批抽取瓶，分成二份，其18中份作为留样复验备查之用1判定规则

5.5出厂检验项目全部符合本标准判为合格

5.

1.1出厂检验项目如有一项不符合本标准，可以加倍抽样复检复验后仍不符合本标准，判为不合格

5.

1.2品标志、包装、运输、贮存6标志

6.1包装物上应有明显标志，且标签内容应符合及的规定GB7718GB28050包装

7.2包装材料和容器应符合相应食品安全标准及有关规定，包装误差应符合国家质量监督检验检疫总局令第号200575运输

8.3运输工具应清洁卫生、干燥、不得与有异味、有毒、有污染、有腐蚀性的物品混运装运时需轻拿、轻放、轻卸产品在运输过程中，应防雨防潮、防止日晒雨淋、避免重压贮存

9.4产品应在清洁、干燥、通风避光、无虫、无鼠、无异味、无污染的仓库内贮存，不与有毒、有腐蚀性、有污染的物品混贮保质期7在本标准规定的贮存条件下，产品保质期为个月12。