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65.T/GZ|X XXXX—2023CCS B核桃加工技术标准体系发布实施2023-09702023-10-01贵州省特色食品产业促进会发布表2核桃加工技术标准体系标准统计表现行标准待制定标准合计类别国家标准行业标准地方标准团体标准国家标准行业标准地方标准团体标准通用基础标准1520017原辅材料标准23308设备、设施标准42006加工技术标准011024产品质量标准4400412安全检测标准2140025包装标识贮藏运输标准70007合计531640677核桃加工技术标准体系1范围本标准提供了核桃加工技术标准体系的层次结构、标准明细和标准统计本标准适用于指导核桃加工标准的制修订与管理工作,服务于核桃的生产、经营、质量监督、科学研究、标准化工作等2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注明日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件GB/T13016标准体系表编制原则和要求GB/T
20000.1标准化工作指南第1部分标准化和相关活动的通用词汇3术语和定义GB/T13016和GB/T
20000.1界定的下列术语和定义适用于本文件
3.1标准通过标准化活动,按照规定的程序经协商一致制订,为各种活动或其结果提供观测、指南或特性,供共同使用和重复使用的文件注1:标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础注2规定的程序是指制定标准的机构颁布的标准制定程序注3诸如国际标准、区域标准、国家标准等,由于它们可以公开获得以及必耍时通过修正或修订保持与最新技术水平同步,因此它们被视为构成了公认的技术规则其他层次上通过的标准,诸如专业协(学)会标准,企业标准等,在地域上可影响几个国家[GB/T
20000.1-2014,
5.3]
3.2标准化为了在既定范围内获得最佳秩序,促进共同效益,对现实问题或潜在问题确立共同使用和重复使用的条款以及编制、发布和应用文件的活动注1:标准活动确立的条款,可形成标准文件,包括标准和其他标准化文件注2标准化的主要效益在于为了产品、过程或服务的预期目的改进它们的适用性,促进贸易、交流以及技术合作[GB/T
20000.1-2014,
3.1]
3.3标准体系在一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体[GB/T13016-2009,
3.3]
3.4核桃加工技术标准体系以胡桃科可食核桃的采收、采后商品化处理及相关产品标准按其内在联系形成的科学的有机整体[GB/T13016-2009,
3.3]4标准体系组成
3.1层次结构核桃加工技术标准体系按照行业和产业特点及发展需求,以核桃原料、生产卫生、加工技术、产品质量、安全检测、标签标识、贮存运输与销售包装标准为中心,将技术标准进行分类构成其层次结构见图
14.2体系标准明细标准明细是标准体系的组成部分,核桃技术标准体系纳入了包括核桃现行有效的国家标准、行业标准和地方标准,以及待制修订的国家标准、行业标准和地方标准,见表
14.3标准统计核桃加工技术标准体系标准统计见表2o
1.通用基础标准核
2.原辅材料桃加工技
3.设备、设施标准术标准体
4.加工技术标准系框架图
5.产品质量标准
6.安全检测标准
7.包装、标识、贮藏、运输标准图核桃加工技术标准体系层次结构图1表1核桃加工技术标准体系标准明细表标准体系总标准体系分标准状态标准名称标准编号序号序号实施中拟制定
1.1标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则GB/T
1.1纳入标准化工作导则第2部分以ISO/IEC标准化文件为基础的标准
1.2GB/T
1.2纳入化文件起草规则
1.3标准化工作指南第1部分标准化和相关活动的通用术语GB/T
20000.1-2014纳入
1.4标准化工作指南第3部分引用文件GB/T
200.3-2014纳入
1.5标准编写规则第1部分术语GB/T
20001.1-2001纳入
1.6标准编写规则第4部分试验方法标准GB/T
20001.4-2015纳入
1.7标准编写规则第5部分规范标准GB/T
20001.5-2017纳入
1.8标准编写规则第6部分规程标准GB/T
20001.6-2017纳入
11.9标准编写规则第7部分指南标准GB/T
20001.7-2017纳入
1.1标准编写规则第1部分:产品标准GB/T
20001.10-2014纳入
1.11标准中特定内容的起草第3部分产品标准中涉及环境的内容GB/T
20002.3-20014纳入
1.12标准中特定内容的起草第3部分产品标准中涉及安全的内容GB/T
20002.4-20015纳入
1.13团体标准化第1部分良好行为指南GB/T
204.1-20016纳入标准体系构建原则和要求纳入
1.14GB/T13016-2018粮油名词术语理化特性和质量纳入
1.15GB/T26631-2011油料作物与产品名词术语纳入
1.16NY/T1991-
20111.17核桃标准综合体第1部分核桃名词术语LY/T
3004.1-2018纳入・・・・・・・・・・・・2核桃坚果质量等级纳入
2.1GB/T20398-2006山核桃产品质量等级纳入
2.2GB/T24307-2009薄壳山核桃坚果和果仁质量等级纳入
2.3LY/T2703-2016薄壳山核桃纳入
2.4LY/T1941-2021麻核桃坚果评价技术规范纳入
2.5LY/T3010-2018核桃坚果、核桃仁分级标准纳入
2.6DB52/T1138-2016地理标志产品赫章核桃纳入
2.7DB52/T934-2014地理标志产品盘县核桃纳入
2.8DB5202/T018-2019♦・・・・・・♦・♦・・食品安全国家标准食品生产通用卫生规范纳入
3.1GB14881-
20133.2危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求GB/T27341-2009纳入食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求纳入
3.3GB/T23734-20093食品生产加工企业电子记录通用要求纳入
3.4GB/T30644-2014核桃破壳机纳入
3.5JB/T12823-2016核桃青皮脱皮机纳入
3.6JB/T12027-2014♦・•・・・・♦・・・•
4.1核桃第6部分核桃采收和采后处理LY/T
3004.6-2018纳入核桃采收技术规范纳入
4.2DB52/T1141-20164核桃脱青皮及干制加工技术规程制定
4.3T/GZXX XXX—2023夹壳核桃油加工技术规程制定
4.4T/GZXX XXX—2023植物蛋白饮料核桃露(乳)纳入
55.1GB/T31325-2014核桃油纳入
5.2GB/T22327-
20195.3饮料通则(含第1号修改单)GB/T10789-2015纳入食品安全国家标准植物油纳入
5.4GB
27165.5熟制核桃和仁(含第1号修改单)SB/T10556-2009纳入
5.6熟制山核桃(仁)(含第1号修改单)SB/T10616-2011纳入核桃饼粕纳入
5.7LS/T3315-2018核桃仁纳入
5.8LY/T1922-2010鲜食核桃仁制定
5.9T/GZXX XXX—2023植物蛋白饮料浓香核桃乳制定
5.10T/GZXX XXX—2023含乳核桃蛋白饮料制定
5.11T/GZXX XXX—2023冷榨核桃饼制定
5.12T/GZXX XXX—2023••••••・♦・♦・•食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范纳入
6.1GB8955食品安全国家标准食品添加剂使用标准纳入
6.2GB2760食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准纳入
6.3GB14880食品安全国家标准食品中真菌毒素限量纳入
6.4GB
27616.5食品安全国家标准食品中污染物限量(含第1号修改单)GB2762纳入6食品安全国家标准食品中农药最大残留限量纳入
6.6GB2763食用植物油卫生标准的分析方法纳入
6.7GB/T
5009.37食品安全国家标准食品中脂肪酸测定纳入
6.8GB
5009.168食品安全国家标准食品中过氧化值的测定纳入
6.9GB
5009.227食品安全国家标准食品中酸价的测定纳入
6.10GB
5009.229食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定纳入
6.11GB
5009.236食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定纳入
6.12GB
5009.262动植物油脂杆样纳入
6.13GB/T5524植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法纳入
6.14GB/T5525植物油脂检验比重测定法纳入
6.15GB/T5526粮油检验植物油脂加热试验纳入
6.16GB/T5531粮油检验植物油脂含皂量的测定纳入
6.17GB/T5533动植物油脂不溶性杂质含量的测定纳入
6.18GB/T15688植物油脂烟点测定纳入
6.19GB/T20795食品安全国家标准食品中蛋白质的测定纳入
6.20GB
5009.5食品安全国家标准食品中脂肪的测定纳入
6.21GB
5009.
66.22核桃标准综合体第8部分核桃坚果质量及检测LY/T
3004.8纳入进出口核桃仁检验规程纳入
6.23SN/T0881进出口核桃检验规程纳入
6.24SN/T
886.25出境干果检疫规程第3部分山核桃SN/T
3272.3纳入・・・・・・・♦・・・・食用油运载容器技术条件纳入
7.1GB/T37509食品安全国家标准预包装食品标签通则纳入
7.2GB7718食用植物油销售包装纳入
7.3GB/T173747食品安全国家标准预包装食品营养标签通则纳入
7.4GB28050限制商品过度包装要求食品和化妆品纳入
7.5GB23350食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签纳入
7.6GB13432食品安全国家标准保健食品纳入
7.7GB