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65.团体标准CCS BT/GZ,0002—2023山茶油调味油Flavoring camelliaoil(送审稿)2023-0970发布2023-10-01实施贵州省特色食品产业促进会发布山茶油调味油范围1本标准规定了山茶油调味油的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存本标准适用于以山茶油为主要原料的调味油规范性引用文件2下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注明日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件包装储运图示标志GB/T191食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2761GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中污染物限量GB2762食品安全国家标准玻璃制品GB
4806.5食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB
4806.7食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB
5009.236食品安全国家标准食品中酸价的测定GB
5009.229食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB
5009.227食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB
5009.168运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6543食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718复合食品包装袋卫生标准GB9683油茶籽油GB/T11765国家食品安全标准食品生产通用卫生规范GB14881香辛料调味品通用技术条件GB/T15691食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28050食品安全国家标准食品添加剂辣椒油树脂GB28314食品安全国家标准食品用香料通则GB29938辣椒(整的或粉状)GB/T30382花椒GB/T30391绿色食品调味油NY/T2111定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070国家质量监督检验检疫总局令[]年第号《定量包装商品计量监督管理办法》200575国家质量监督检验检疫总局令第号《食品标识管理规定》123术语和定义3下列术语和定义适用于本文件山茶油调味油
1.1以山茶油(油茶籽油)为主要原料,辣椒(整的或粉状)、花椒、麻椒、藤椒、香辛料(不含罂粟种子)中的一种或数种为辅料,添加(或不添加)辣椒油树脂、花椒提取物,经前处理、炸制(或不炸制)、冷却(或不冷却)、过滤(或不过滤)、调配(或不调配)、灌装而制成的调味油要求4原辅料要求
1.2山茶油应符合中一级的规定
1.
2.1GB/T11765辣椒应符合的规定
1.
2.2GB/T30382花椒应符合的规定
1.
2.3GB/T30391麻椒、藤椒应新鲜、清洁、无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质
1.
2.4香辛料(不含罂粟种子)应符合的规定
1.
2.5GB/T15691辣椒油树脂应符合的规定
1.
2.6GB28314花椒提取物应符合的规定
1.
2.7GB29938以上原料均应符合、、的规定GB2761GB2762GB2763食品添加剂
1.3食品添加剂使用应符合规定GB2760感观要求
4.3感官应符合表要求1表感官要求1项目要求检验方法NY/T2111色泽具有山茶油调味油应有的色泽滋味和气味具有该产品应有的滋味和气味,无异味透明度澄清透明,无正常视力可见的外来杂质理化指标
4.1理化指标应符合表的规定2表理化指标2项目指标检验方法水分及挥发物,g/100g
0.8GB
5009.236酸价(以脂肪计)(KOH),mg/g
3.0GB
5009.229过氧化值(以脂肪计),g/100g
0.20GB
5009.227净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定JJF1070油酸C18:l,%70GB
5009.168亚油酸C18:2,%5真实性要求
4.2产品不得加入非食用物质,不得掺有非山茶油、非食用油、矿物油等生产加工过程的卫生要求
4.3应符合的规定GB14881检验规则5组批与抽样
4.4以同一批投料、同一班次、同一生产线、同一规格、同一品种生产的包装完好的产品为一批,每批随机抽取产品作为检验样品1kg产品检验
4.5出检验
5.
2.1J—产品需经公司质检部门按本标准规定逐批进行检验,检验合格后签发合格证方可出厂出厂检验项目为感官、水分及挥发物、酸价、过氧化值、净含量型式检验
5.
2.2型式检验为本标准要求中的全部项目正常生产时,每半年进行一次;有下列情况之一时,亦应进行型式检验)新产品试制投产前;a)当原料来源、设备发生变化时;b)产品停产半年以上,再恢复生产时;c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时,;d)国家食品安全监督部门提出要求时e判定规则
5.3产品按本标准项目检验全部合格,判该批产品合格感官要求、理化指标项目如有一项不合格,允许从同批产品中加倍抽样,对不合格项目进行复验,以复验结果为准标志、包装、运输及贮存6标志
6.1产品的标签应符合、及《食品标识管理规定》的要求产品包装储运图示标志应符合GB7718GB28050的规定GB/T191包装
6.1产品内包装采用玻璃材质,应符合的规定;采用塑料材质,应符合的规定;采用复GB
4806.5GB
4806.7合食品包装袋,应符合的规定产品外包装采用瓦楞纸箱,应符合规定GB9683GB/T6543运输
6.2运输工具必须清洁、卫生、干燥、无异味、无污染;装卸时轻放轻卸,严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运贮存
6.3产品应贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的库房中,且不得与有毒、有害有异味的物品混贮必要时需冷藏产品低温保存保质期
6.4在符合上述规定的条件下,自生产之日起产品未启封保质期个月18。