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年茶艺师资格考试茶艺师(初级)题库2023学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,1分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,2共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,3共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、()品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D.值是表示溶液()
4.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的
5.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..灌木型茶树的基本特征是()6叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同7水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客8自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶9青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、10摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
11.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序()12备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()13易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
14.清朝元朝宋朝明朝A B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、15理气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是16对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
17.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()19“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
20..芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大21类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..明代饮用茶叶主要是()22团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..新茶壶处理的方法是()23先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
240.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会人民法院D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是25春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点26传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()27o沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..世界上第一部茶书的作者是()
28.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度29将水烧沸.煮水.用随手泡温壶(杯)A.B C D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶30健脾补肾.利尿补血A.B.C D.
二、单选题(题)
5.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是31春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”32西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低33下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行34清朝元朝宋朝明朝A.B.CD..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶35青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D.参考答案
1.A
2.D
3.D
4.C
5.B
6.D
7.D
8.C
9.C
10.A
11.C
12.A
13.B
14.C
15.D
16.C
17.B
18.D
19.B
20.D
21.A
22.D
23.C
24.C
25.A
26.C
27.B
28.B
29.D
30.C
31.A
32.A
33.A
34.C
35.C。