2023年度《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）题库

年度《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）2023题库学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙

1.茶（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）2熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是（）

3.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）4香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准5《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品A.B C.D.质规格》（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

6.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在7PH之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植845A.38°B.38°C.45°D.48°.城市茶艺馆泡茶用水可选择9自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量1052mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基

11.本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种124538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了13分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.10（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

14.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）15浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）16负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..擂茶在宋代为之称17茗粥米粥.豆粥.菜粥A.B.C D.茶艺馆领班的主要职责有（）18o抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底19柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的

20.浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解21正确错误A.B..下列井水，水质较差，不适宜泡茶22柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）23米粥.茗粥黍粥面粥A.B C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、24品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一25般是（）o一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引26导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每271次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密28黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”29王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气30调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D

二、单选题（题）

5.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密31黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..狭义茶文化的含义是（）32茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

33.茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..茶点大致可以分为干果类、（卜糖果类、西点类、中式点心类五大类34鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）35红茶、乌龙茶.乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B C.D.参考答案

1.B

2.B

3.D

4.B

5.C

6.B

7.D

8.A

9.B

10.C

11.C

12.C

13.D

14.B

15.C

16.D

17.A

18.C

19.D

20.C

21.A

22.C

23.B

24.B

25.C

26.B

27.B

28.B

29.D

30.D

31.B

32.C

33.A

34.A

35.A。