2023茶艺师资格考试茶艺师（初级）题库

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一、单选题（题）

30.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同1水质.煮水器皿时间.水温A.B C.D.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）2身份职务.姓名兴趣A.B.C D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机3顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B C.顾客消费后，准备离开时D..世界上第一部茶书的作者是（）4熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）5软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

6.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类7重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具

8.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和A B.C D.茶具.茶的精神财富被称为（）

9.狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A B C D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责10帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B..通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶11漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）12密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密13黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..擂茶在宋代为之称

14.茗粥米粥.豆粥菜粥A B.C D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的15目的温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A.B.C.D.分到品茶杯中.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底16柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易17感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值18PH在之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是（）

19.团茶饼茶.粒茶散茶A B.C D..红茶清饮，追求的是茶的（）20颜色真实味清淡形状A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高21水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种224538植干燥.潮湿水湿.湿润A.B C.D.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿23和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求24茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异

25.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

26.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..狭义茶文化的含义是（）27茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助28用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为（）290毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样.内销标准样A.BC D.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一30般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）3152mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）32身份职务姓名兴趣A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低

33.下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A BC.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行34清朝元朝宋朝明朝A.B.CD..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡35克克克克A.1B.2C.3D.4参考答案

1.D

2.A

3.D

4.B

5.A

6.A

7.B

8.A

9.A

10.D

11.A

12.A

13.B

14.A

15.A

16.D

17.B

18.D

19.D

20.B

21.D

22.C

23.B

24.A

25.B

26.D

27.C

28.B

29.A

30.C

31.B

32.A

33.A

34.C

35.C。