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2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）培训考试题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典1雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡2秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花3煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”4王褒《茶谱》.陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
5.90°C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶6大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植738A.50°B.45°C.40°D.38°.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）8浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）
9.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A BC.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气10调经.绿茶.红•白茶.花茶A BC D.锡作为储茶器具的优点是（）11密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..唐代饼茶的制作需经过的工序是12炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B.C D.擂茶在宋代称为（）13米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）1452mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个15基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值16PH在之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含17量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）
0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤180o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲19泡技巧中的三个基本要素壶温水温.水质水量A.B.C D.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）
20.易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高
21.水质硬度矿物质含量.氧气含量混浊度A B.C D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体22系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A.B.C D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣23乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好24白色红色绿色透明A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的25双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前26,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A BC.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉
27.福建德化河北唐山江西景德镇.山东淄博A B.C.D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引28导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折单间适当的位置大厅空位入座A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助29用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）
30.o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.调味红茶品饮时，重在领略它的（）31香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
32.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）33无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.明代饮用茶叶主要是（）34团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡35克克克克A.1B.2C.3D.4参考答案
1.A
2.B
3.C
4.D
5.B
6.D
7.B
8.C
9.C
10.D
11.A
12.A
13.B
14.B
15.C
16.D
17.D
18.D
19.B
20.B
21.D
22.B
23.B
24.A
25.D
26.A
27.C
28.B
29.B
30.C
31.A
32.A
33.D
34.D
35.C。
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