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2023年度茶艺师资格证考试茶艺师(初级)考前练习题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.宋代豆子茶的主要成分是()1玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..城市茶艺馆泡茶用水可选择2自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,3分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
4.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”5西汉时期.东汉时期唐宋时期明清时期A.B C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从6斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感7色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()8乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
9.比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A B.C.D.毛茶标准样是()的质量标准
10..茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()11柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等12牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
13.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A B C.D.特性.在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次141比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密15黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()16o叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机17顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、18摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C D.三角形钟形.倒钟形园筒形A.B.C D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡20A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.福建工夫茶的冲泡程序为()21o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解
22.正确错误A B..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变23质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..茶海是用来()24取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()25寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B C.DA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气27调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶28青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()29密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味30透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
30.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场A.B.C.合、看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D
二、单选题(题)
5.神经衰弱者饮茶以()为宜31喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.BC.D.时兴乌龙茶艺的地点是()32沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()33o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶34已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变35质色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D.参考答案
1.B
2.B
3.A
4.D
5.A
6.D
7.C
8.B
9.C
10.D
11.D
12.A
13.D
14.B
15.B
16.D
17.D
18.A
19.C
20.D
21.D
22.A
23.C
24.B
25.C
26.D
27.D
28.C
29.A
30.C
31.C
32.B
33.C
34.D
35.C。