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《茶艺师》初级资格证考试茶艺师(初2023级)备考模拟题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30()对“茶醉”无缓解作用
1.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
2.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水3直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D隙中倒出.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉4晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到5适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽,“净”、“雅”、6A.“洁,,B.“华C.“贵”D.“和”.井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质()7汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C.o.汤色黑褐,汤味苦涩D.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()8问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
8..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡9秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导10宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折.单间适当的位置.大厅空位入座A B.C D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易11感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
12.毛茶标准样是()的质量标准13茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具14陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤15Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..通常用值表示溶液的()16pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准17《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品质规格》A.B.C.・D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体18系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸19咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的20行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、(卜辅助用具21三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()22200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()23易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()24高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D..明代饮用茶叶主要是()
25.团茶饼茶.粒茶散茶A B.C D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组26成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为()27o.毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样.内销标准样A BC D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶28青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()29叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.锡作为储茶器具的优点是()300透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.
二、单选题(题)
5.毛茶标准样是()的质量标准31茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶32().“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解33正确错误A.B..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底34柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
35.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g参考答案l.D
2.B
3.D
4.A
5.C
6.A
7.C
8.C
9.B
10.B ll.B
12.C
13.D
14.A
15.D
16.D
17.C
18.B
19.C
20.B
21.B
22.A
23.A
24.B
25.D
26.D
27.A
28.C
29.D
30.C
31.D
32.B
33.A
34.D
35.D。