2023（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）考试题库

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一、单选题（题）

30.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等1牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是2春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准

3.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A B.C.D.格》.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）4劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会.A.B.C.D人民法院.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，5从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶6已粗老梗片多回味干醇.已淡A.B.C.D.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高

7.水质硬度矿物质含量.氧气含量混浊度A B.C D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、8以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..白茶冲泡的全部器具有（）9o无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D.（）对“茶醉”无缓解作用

10.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C D..下列是中国“五大名泉”之一11庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同12水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶13健脾补肾.利尿补血A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶14青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡15A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味16透气光照.日晒不透明A.B.C D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导17宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置大厅空位入座B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）18沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、19品尝观色择水闻香赏茶A.B.C D.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点

20.传热慢，不透气.传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.B C.D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质21汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右221/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.红茶清饮，追求的是茶的（）23颜色真实味清淡形状A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的24当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两手A.B.C合握于腰部或一屈一直挺身收腹，保持微笑D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好25白色红色绿色透明A.B.C.D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶26柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）27香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

28.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,29共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行30清朝.元朝宋朝明朝A.B C.D.

二、单选题（题）

5.解决劳资关系发生的纠纷程序是31调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、A.B.C.D.上诉.茶艺馆领班的主要职责有（）320每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡33A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量34大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量3552mm,100ml三角形.钟形倒钟形园筒形A.B C.D.参考答案

1.A

2.A

3.C

4.C

5.D

6.D

7.D

8.D

9.A

10.D

11.B

12.D

13.C

14.C

15.D

16.D

17.B

18.B

19.B

20.D

21.C

22.B

23.B

24.B

25.A

26.C

27.A

28.B

29.D

30.C

31.A

32.B

33.D

34.D

35.C。