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初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）2023培训考试题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡1秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.台湾乌龙茶的冲泡程序（）2备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗B.杯、滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗C杯、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、3品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植445A.38°B.38°C.45°D.48°.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味5透气光照日晒不透明A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行
6.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..擂茶在宋代为之称7茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）
8.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）9寒性强.温和适中热性强醇厚鲜爽A.B C.D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）10茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.B C D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容11产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右121/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡13克克克克A.1B.2C.3D.
4.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量14大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的15浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,16共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用17抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异
18.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D..灌木型茶树的基本特征是（）
19.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小B..没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好
20.白色红色绿色透明A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）21身份职务姓名兴趣A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）22o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）23比青茶强比绿茶差比绿茶强.适中A.B.C D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）24浓香醇香陈香.甜香A.B.C.D.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点25传热慢，不透气.传热慢，透气传热快，透气.传热快，不透A.B C.D气（）值越小，溶液的酸碱度越小
26.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡27秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.茶树性喜温暖、（）对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植28,
4538.干燥潮湿水湿湿润A B.C.D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）
29.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）
30..芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D.
二、单选题（题）
5.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和31（）o无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶32叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚.飘浮水面快速下沉A.B.C D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、33以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤340o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）35盖碗、品茗杯盖碗、茶巾.盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.CD.参考答案
1.B
2.A
3.B
4.A
5.D
6.C
7.A
8.D
9.C
10.A
11.D
12.B
13.C
14.A
15.C
16.D
17.B
18.B
19.D
20.A
21.A
22.B
23.C
24.C
25.D
26.A
27.B
28.C
29.D
30.D
31.D
32.B
33.D
34.D
35.D。
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