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年度《茶艺师》资格证考试茶艺师(初2023级)考前测试题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容1产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是2炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄3色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..擂茶在宋代称为()
4.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()5乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
6.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶7()清香花香熟香浓香A.B.C.D..品茗、营业、表演是()的三种形态8曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从9斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
10..顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A B C D.顾客消费后,准备离开时.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类11重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量1252mm,100ml三角形.钟形.倒钟形园筒形A.BC D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶13已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下14蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,15共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()160柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客17到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味19透气光照.日晒不透明A.B.CD.狭义茶文化的含义是()
20.茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
21.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是
22.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A B.C.D.对茶的色香味的讲究.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含23量大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
24.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()25200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()
26.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D.扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异27紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()28劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和29()°无光线灯光照射漫射光照射阳光直射A.B.C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡
30.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5
二、单选题(题)5用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶3L漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..茶海是用来()32取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
33.井水江水雪水海水A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状34卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气35调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D参考答案
1.D
2.A
3.B
4.B
5.B
6.C
7.B
8.C
9.D
10.D ll.B
12.C
13.D
14.C
15.D
16.D
17.C
18.D
19.D
20.C
21.D
22.C
23.A
24.A
25.A
26.B
27.B
28.C
29.D3O.B
31.A
32.B
33.C
34.A
35.D。