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年度《茶艺师》初级资格考试茶艺师(初2023级)题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.泡饮红茶一般用()的水冲泡1A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.时兴乌龙茶艺的地点是()2沪苏和京津潮汕和漳泉昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
3.井水江水雪水海水A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时4必须着长裙可以穿自备的中式服装.着干净、整洁的便装.保A.B.C D持工作服洁净、整齐.茶海是用来()5取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在6PH之间为最佳
4.5—
5.5中性.酸性偏酸性微酸性A.B C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的7直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、骸三轴的角度A.B.C.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄D..以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》8禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则
8.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力9尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助
10.用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、11品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡12克克克克A.1B.2C.3D.
4.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()13200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、14理气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求15茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..泡茶用水要求值()16pHA.5B.6C.7D.
8.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶17健脾补肾.利尿补血A.B.C D..下列是中国“五大名泉”之一18庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C.D()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
19.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味
20..透气光照日晒不透明A B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()
21.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变22质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花23煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
24.春茶暑茶.秋茶冬片A B.C D..用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶25漏、茶夹、茶巾、储茶器.茶荷随手泡茶船茶海A B.C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡26A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.擂茶在宋代为之称27茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般28100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度
29.将水烧沸煮水.用随手泡.温壶(杯)A B.C D黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()
30.浓香醇香.陈香甜香A.B.C D.
二、单选题(题)5以上的水温适宜冲泡()茶叶
31.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤32冷却保温.冲淡中和A.B.C D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
33.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状34灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()35问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.参考答案
1.D
2.B
3.C
4.D
5.B
6.D
7.A
8.D
9.A
10.B
11.B
12.C
13.A
14.D
15.A
16.A
17.C
18.B
19.B
20.D
21.B
22.C
23.C
24.A
25.A
26.D
27.A
28.C
29.D
30.C
31.B
32.D
33.A
34.B
35.C。