2023年度初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训考前测试题

年度初级茶艺师资格证考试茶艺师（初2023级）培训考前测试题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目1的.温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C D.分到品茶杯中.陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下2蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶3青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量4110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.调味红茶品饮时，重在领略它的（）5香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底.叶底和调味A.B.C D.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点6传热慢，不透气传热慢，透气.传热快，透气传热快，不透A.B.C D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般7100-120（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类8重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长，含水量过高,高温高湿和（）9无光线.灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B C.D.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状10灰白点.灰绿深绿.黄绿嫩绿A B.C D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长1118c—25℃干燥的环境.湿润的环境.避光的环境.阴冷的环境A.B C D.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个12基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A B.C.D.汤滤干.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”13王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》.王褒《僮约》A.B.C.D.茶海是用来（）14取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）15密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解16正确错误A.B..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客17到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点18传热慢.透气传热快，不透气传热快，透气A.B C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低19下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D.收购毛茶的质量标准称为（）

20.o.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A B.C D（）对“茶醉”无缓解作用

21.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）22先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶

23.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..灌木型茶树的基本特征是（）

230.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小B..没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）24盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）25黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”26西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的27双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

28.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤29冷却保温.冲淡中和A.B.CD..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

30.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A BC.D.特性

二、单选题（题）

5.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前31,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A BC.D..新茶壶处理的方法是（）32先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的33直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C.D.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效34成份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）35易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.参考答案

1.A

2.C

3.C

4.D

5.A

6.D

7.C

8.B

9.D

10.B

11.B

12.C

13.D

14.B

15.A

16.A

17.C

18.C

19.A

20.A

21.D

22.C

23.D

24.D

25.A

26.A

27.D

28.B

29.D

30.D

31.A

32.C

33.A

34.A

35.A。