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年度茶艺师资格考试茶艺师(初级)题2023库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉1晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”2王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
3.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.茶艺馆领班的主要职责有()4每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制,严格堵塞漏洞D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()5高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的6等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同7茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..调味红茶品饮时,重在领略它的()8香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底.叶底和调味A.B.C D.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易9感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮10绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
11.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是12春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,13共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量14110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.泡饮红茶一般用()的水冲泡15A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.宋代()的主要内容是看汤色、汤花16煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()香气稍低17,下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状18卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..毛茶标准样是()的质量标准
19.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A B.C.D.通常用值表示溶液的()
20.pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既21典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()22先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
23.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件.看场合、A B.C看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
24.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()25易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准
26.《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品质规A B C.・D.格》.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、27以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..神经衰弱者饮茶以()为宜28喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.BC.D()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
29.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质
30.色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D.
二、单选题(题)
5.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水31A.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒B.C.D.出.咖啡碱的主要药理功能是作用32抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
33.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基34本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.红茶清饮,追求的是茶的()35颜色真实味清淡形状A.B.C.D.参考答案
1.A
2.D
3.A
4.B
5.B
6.B
7.C
8.A
9.A
10.C
11.C
12.A
13.D
14.D
15.D
16.C
17.A
18.A
19.D
20.D
21.A
22.C
23.C
24.B
25.B
26.C
27.D
28.C
29.B
30.C
31.D
32.B
33.D
34.C
35.B。