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初级《茶艺师》资格证考试茶艺师(初2023级)考试题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()1o无光线灯光照射.漫射光照射.阳光直射A.B.C D.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机2顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C顾客消费后,准备离开时D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的
3.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..当下列水中()称为硬水
4、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于
8.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.锡作为储茶器具的优点是()5密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
8.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容9产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()10面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()11劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.人民法院D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()12汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质
13.色素或蛋白质.维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B C D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效14成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..狭义茶文化的含义是()15茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
16.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
17.井水江水雪水海水A.B.C.D..擂茶在宋代为之称
18.茗粥米粥.豆粥菜粥A B.C D..通常用值表示溶液的()19pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..城市茶艺馆泡茶用水可选择20自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()21备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既19典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属.竹木A.B.C.D的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
20.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g()对“茶醉”无缓解作用
21.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()22200-250mL A.4—5gB.2—3g C.3—4g D.l—2g.毛茶标准样是()的质量标准
23.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A B.C.D.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
24.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状25灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()26芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()27问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()28易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次291比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s左右水温比较适宜冲泡茶叶
30.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.CD.
二、单选题(题)
5.狭义茶文化的含义是()31茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努32力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望.推销产品A BC.D.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()33身份职务姓名兴趣A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤34冷却保温冲淡中和A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、35理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.参考答案
1.D
2.D
3.B
4.D
5.A
6.D
7.C
8.C
9.B
10.C
11.A
12.C
13.B
14.C
15.A
16.D
17.B
18.D
19.A
20.D
21.D
22.A
23.D
24.A
25.B
26.D
27.B
28.A
29.B
30.B
31.C
32.A
33.A
34.D
35.D。