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年初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初2023级)备考题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.时兴乌龙茶艺的地点是()1沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植245A.38B.38°C.45°D.48°.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准3《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品A.B.C.D.质规格》.茶艺馆领班的主要职责有()4每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制,严格堵塞漏洞D..灌木型茶树的基本特征是()
5.叶小而稀,分枝稀,树冠大A叶大而稀,分枝稀,树冠小.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀B.c.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶6()清香花香.熟香浓香A.B.C D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()7软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()852mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为9100—150mL A.l—2gB.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异10紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()11备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B..备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()
12.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量1352mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是14看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件.看场合、A.B.C看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()15“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”.“古典、华丽”“文化、A.B C D高贵”.收购毛茶的质量标准称为()16o毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B C D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
17.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶18柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好19白色红色绿色透明A.B.C.D.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
20.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()21喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
22.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..品茗、营业、表演是()的三种形态23曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()24盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
25.相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发.学习和攀比A B C.D.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉26晾干晒干.烘干吹干A.B.CD..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、27“雅”、(),,洁,,.“华贵”和”A.BC.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()28o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()29浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()300大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D.
二、单选题(题)
5.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿31和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.CD.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡32A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机33顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
34..河水雪水湖水自来水A B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()35早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A.B.C.D.特性参考答案
1.B
2.A
3.C
4.B
5.D
6.B
7.A
8.B
9.C
10.B
11.D
12.B
13.C
14.C
15.B
16.A
17.C
18.C
19.A
20.D
21.C
22.C
23.C
24.D
25.B
26.A
27.A
28.C
29.C
30.C
31.B
32.D
33.D
34.B
35.D。