还剩4页未读,继续阅读
文本内容:
.用托盘将帐单递给顾客B为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..咖啡碱的主要药理功能是作用6抗氧化兴奋抗衰老.消炎A.B.C.D.茶艺馆领班的主要职责有()7每天负责准备好充足的货品及用品A..带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作8帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D.值是表示溶液()
8.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰9白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()10早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A.B.C.D.特性泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡
11.A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
12.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下13蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶14青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,15共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
16.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
17.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持A BC.D.工作服洁净、整齐.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤180o.橙黄橙红.黄绿.绿黄A B.C D.擂茶在宋代称为()19米粥茗粥黍粥面粥A.B.C D.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点
20.传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶21健脾补肾.利尿补血A.B.C D..世界上第一部茶书的作者是22熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一23般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜24喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡25A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()26比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是()27沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等28牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、29茶漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()30乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.喝茶与品茶主要的不同是()31大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感32色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()33茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、34“雅”、°“洁”“华贵和A.B.C.D.泡茶,汤色明亮,香味俱佳
35.井水江水.雪水海水A.B.C D.参考答案
1.D
2.D
3.A
4.A
5.B
6.B
7.B
8.C
9.B
10.D
11.D
12.D
13.C
14.C
15.D
16.C
17.D
18.D
19.B
20.C
21.C
22.B
23.C
24.C
25.D
26.C
27.B
28.A
29.A
30.B
31.C
32.C
33.A
34.A
35.C。