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《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)2023考前练习题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准1《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶.沱茶》《茶叶品A.B.C D.质规格》.茶海是用来()2取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()3柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感4色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯A.B.C.D黄、香清、味醇.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄5色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
6.150mL oA.2gB.5gC.4g D.3g.世界上第一部茶书的作者是()7熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..茶的精神财富被称为()8狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()9主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗10将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植1038A.50°B.45°C.40°D.38°.新茶壶处理的方法是()11先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()12早生早采的特性晚生迟采的特性.高产和优质的特性性状和A.B.C D.特性.擂茶在宋代称为()
13.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()14汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉15晾干.晒干烘干.吹干A.B C.D.为顾客结帐时,恰当的做法是16指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的17双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点18传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()190备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右
20.1/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的21浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,22高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状23卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()240劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D.神经衰弱者饮茶以()为宜25喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()26o叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶27青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量2852mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一29般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
30.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A BC.D.
二、单选题(题)
5.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉31晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..锡作为储茶器具的优点是()32密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味33透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等33牛奶和糖果汁和糖可乐和糖.啤酒和糖A.B.C.D.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努34力尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、35“雅工()°“洁”“华贵”和”A.B.C.D.参考答案
1.C
2.B
3.D
4.C
5.B
6.D
7.B
8.A
9.B
10.B
11.C
12.D
13.B
14.B
15.A
16.B
17.D
18.C
19.D
20.B
21.C
22.B
23.A
24.C
25.C
26.D
27.C
28.C
29.C
30.C
31.A
32.A
33.A
34.A
35.A。