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年度初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)2023备考模拟题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气1调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点2传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间3相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..毛茶标准样是()的质量标准4茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡5A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉6福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰白7点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C D.左右水温.比较适宜冲泡茶叶
8.90℃绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、“雅”、9()°“洁”“华”“贵”“和”A.B C.D.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
10..芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..唐代饮茶风盛的主要原因是
11.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,12共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、().品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B C.D.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的13直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D..茶艺馆领班的主要职责有()14抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B..核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确c负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等15牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()16o柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等17清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水19直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D倒出防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()
20.°无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.B C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机21顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶22,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶23匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..锡作为储茶器具的优点是24密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味25透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..茶树性喜温暖、,对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植
254538.干燥潮湿.水湿.湿润A B.C D.在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每261次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”27王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是28春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行29清朝.元朝宋朝明朝A.BC.D..红茶清饮,追求的是茶的()30颜色真实味清淡形状A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()31汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为32100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡33技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()34o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..通常用值表示溶液的()35pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D.参考答案
1.D
2.C
3.B
4.D
5.D
6.C
7.B
8.B
9.A
10.D
11.B
12.D
13.A
14.C
15.A
16.D
17.C
18.D
19.D
20.D
21.D
22.B
23.C
24.A
25.C
26.B
27.D
28.A
29.C
30.B
31.B
32.C
33.B
34.C
35.D。