还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
2023初级茶艺师资格证考试茶艺师(初级)考前练习题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
1.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C顾客消费后,准备离开时D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是2春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..茶海是用来()3取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一4般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是()5团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..下列是中国“五大名泉”之一6庐山玉帘泉济南的突泉.杭州六一泉苏州白云泉A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()7主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
8.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,8分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地.制法.采摘.栽培A.B C D.灌木型茶树的基本特征是()9叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶
10.()清香花香.熟香浓香A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状11灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..擂茶在宋代为之称
12.茗粥米粥.豆粥.菜粥A B.C D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()130柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()14汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()15早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C.D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是
16.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A B.C.D.的色香味的讲究.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()17乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为()
18.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A B.C D()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
19.河水雪水湖水自来水A.B.C.D.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾
20.客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..解决劳资关系发生的纠纷程序是21调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿22和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中过分干燥A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行23清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导24宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折A.单间适当的位置大厅空位入座B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸25咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量26110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.红茶清饮,追求的是茶的()27颜色真实味清淡形状A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()28熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()29o密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味30透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、
30.品尝.观色择水.闻香赏茶A B.C D.
二、单选题(题)5()值越小,溶液的酸碱度越小
31.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的32浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低33下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶34叶,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚.飘浮水面快速下沉A.B.CD..茶艺馆领班的主要职责有35o抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D.参考答案
1.D
2.A
3.B
4.C
5.D
6.B
7.B
8.A
9.D
10.B
11.B
12.A
13.D
14.B
15.D
16.C
17.B
18.A
19.B
20.C
21.A
22.B
23.C
24.B
25.C
26.D
27.B
28.B
29.A
30.B
31.A
32.C
33.A
34.B
35.C。