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年度初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初2023级)备考题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以1及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..茶海是用来()2取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是3对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.解决劳资关系发生的纠纷程序是
4.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A B.C D解、上诉()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
5.井水江水雪水海水A.B.C.D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的6置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植74538干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶8青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类9糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D.世界上第一部茶书的作者是
10.熊蕃.陆羽张又新温庭筠A.B C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为11100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡12A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃左右水温比较适宜冲泡茶叶
13.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅14又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()15o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导16宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折.单间适当的位置.大厅空位入座A B.C D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花17煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡18秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.通常用值表示溶液的()19pH温度.浓度浑浊度酸碱度A.B C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长2018℃—25℃干燥的环境湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同21水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类22鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..福建工夫茶的冲泡程序为()23备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()24红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点
25.传热慢,不透气传热慢,透气.传热快,透气传热快,不透气A B.C D..狭义茶文化的含义是()26茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()27软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到适28当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自29己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
30.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在31PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共32分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸33咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量34110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.宋代豆子茶的主要成分是()350玉米、小麦、葱、醋、茶.黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B c蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D.参考答案
1.D
2.B
3.C
4.A
5.C
6.B
7.C
8.C
9.D
10.B
11.C
12.D
13.B
14.A
15.A
16.B
17.C
18.B
19.D
20.B
21.D
22.A
23.D
24.A
25.D
26.C
27.A
28.C
29.C
30.B
31.D
32.D
33.C
34.D
35.B。