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2023年度茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训考试题库学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）1乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶漏、2茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间3相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量4110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）5香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..当下列水中（）称为硬水
6、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于
8.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡7A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，8共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等9牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..通常用值表示溶液的（）10pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解11正确错误A.B..时兴乌龙茶艺的地点是（）12o沪苏和京津潮汕和漳泉昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙13茶（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸14咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水15直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿16和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中过分干燥A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努17力尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡18秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的19当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直挺身收腹，保持微笑D.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点
20.传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）21米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）22易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡23克克克克A.1B.2C.3D.
4.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的24注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D..唐代饮茶风盛的主要原因是
25.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机
26.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A BC顾客消费后，准备离开时D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、27理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣28乳泉石池漫流者上河水井水泉水.溪水A.B.C.D（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点
29.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D.红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶
30.健脾补肾利尿.补血A.B.C.D
二、单选题（题）
5.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）31红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前32,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A BC.D.（）对“茶醉”无缓解作用
33.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾34客自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶35柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D.参考答案
1.B
2.A
3.B
4.D
5.B
6.D
7.D
8.D
9.A
10.D
11.A
12.B
13.B
14.C
15.D
16.B
17.A
18.B
19.B
20.C
21.B
22.A
23.C
24.D
25.B
26.D
27.D
28.B
29.A
30.C
31.A
32.A
33.D
34.C
35.C。
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