2023初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考前测试题

2023初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考前测试题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.下列井水，水质较差，不适宜泡茶1柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D.（）对“茶醉”无缓解作用

2.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味3透气光照.日晒不透明A.B.C D..新茶壶处理的方法是（）4先用清洁剂清洗后，在泡茶A..先在水中加热后，在泡茶8先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次，5高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、6摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感7色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水

8.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙A B.C.D中倒出.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解9正确错误A.B..锡作为储茶器具的优点是（）10密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..毛茶标准样是（）的质量标准11茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种124538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体13系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶.绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A B.C D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

14.90°绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣15乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..通常用值表示溶液的（）16pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..茶点大致可以分为（卜鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类17糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有（）18o抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大19类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）

20.红茶、乌龙茶.乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B C.D.世界上第一部茶书的作者是（）

21.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植2245A.38°B.38°C.45°D.48°.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,23共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类24重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和25（）°无光线.灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B C.D.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）26汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,27共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从28斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是

29.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、A B.C.D.上诉茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

30.高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性.优质特性A.B.C.D

二、单选题（题）

5.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准31《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A.B.C.D.格》.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉32晾干晒干烘干吹干A.B.C.D..擂茶在宋代为之称33茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是34叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效35成份，故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D.参考答案

1.C

2.D

3.D

4.C

5.B

6.A

7.C

8.D

9.A

10.A

11.D

12.C

13.B

14.B

15.B

16.D

17.D

18.C

19.A

20.A

21.B

22.A

23.D

24.B

25.D

26.B

27.D

28.D

29.A

30.B

31.C

32.A

33.A

34.D

35.A。